Багатьма базилік сприймається тільки як пряна трава, однак ця рослина має також цілющі властивості та здатна якщо не вилікувати від недуги, то значною мірою полегшити хворобливий стан. Людство застосовує базилік у кулінарних і лікувальних цілях уже близько п'яти тисячоліть. У кулінарії за цей час він заслужив титул короля пряних трав. Сьогодні існує безліч сортів цієї трави, що відрізняються зовнішнім виглядом, смаком і пахощами. Про те, які властивості має базилік, і піде мова в нашій статті.
Лікарські
У цю велику категорію включено рослини, органи яких використовують як сировину для виготовлення лікувальних препаратів, що застосовуються як в офіційній, так і в народній медицині, а також у ветеринарії. Слід сказати, що рослин, визнаних традиційною медициною лікарськими, усього 21000, але народні цілителі застосовують у своїй практиці значно більшу кількість цілющих рослин.
Представники цієї категорії поділяються на офіційні, фармакопейні та лікарські рослини народної медицини. Кожна рослина категорії лікарських повинна містити хоча б одну речовину з лікарськими властивостями. Іноді вона сконцентрована в листі, іноді в квітках, бруньках, коренях або стеблах, але часто буває, що тією чи іншою мірою ця речовина міститься в усіх органах рослини.
Сьогодні з більш ніж трьох тисяч лікарських препаратів трохи менше половини виробляється з рослин, але з року в рік число таких ліків збільшується. Щоб виростити на своїй ділянці здорову рослину з сильно вираженими цілющими властивостями, потрібно створити для неї оптимальні умови, а при зборі лікарської сировини важливо знати, в якому саме органі зосереджена лікарська речовина та в який період вегетації її в рослині найбільше.
Трава бадан, або бергенія (лат. Bergenia), утворює рід багаторічних рослин родини Ломикаменевих. Виростають ці багаторічні трави в помірному поясі від Кореї і Китаю до країн Середньої Азії, оселяючись у тріщинах скель або на кам'янистому ґрунті. У культуру бадан введено в середині XVIII століття як «каменеломку товстолисту», проте потім його вивели в окремий рід і дали латинську назву на честь німецького ботаніка Карла Августа фон Бергена. Науковцям відомо 10 видів бадану, деякі з них вирощують у культурі. Окрім того, селекціонери вивели десятки сортів і гібридів бадану.
Рослина барвінок (лат. Vinca) представляє рід вічнозелених і листопадних сланких напівчагарникових або багаторічних трав'янистих рослин родини Барвінкові, що зростають в Азії, Північній Африці та Європі. З латини vinca перекладається як «обвивати», і це характеризує здатність барвінку стелитися по землі і виживати в суворих умовах, через що трава барвінок стала символом життєвої сили і живучості. За легендою барвінок, що розпускається напровесні разом із фіалкою, а проте на нього ніхто не звертав уваги, поскаржився на свою долю Флорі, і вона дала йому квітки більші і життя довше, ніж у фіалки. Здавна народ наділяв цю рослину чарівною силою: існувало повір'я, що зібрані в певний час квіти барвінку виганяють нечисть, тому їх вішали над вхідними дверима. Таким же чином виявляли відьом. Магічні властивості приписували барвінку переважно за його дивовижну живучість, адже якщо у вазі залишається бодай краплина води, барвінок не зів'яне, а якщо його вийняти з вази і посадити в землю, він оживе і пустить коріння.
Рослина вербозілля (лат. Lysimachia) – рід трав'янистих багаторічників, однорічників і дворічників родини Первоцвітові. Вербозіллям рослину називають за схожість його листя з листям верби. У народі вербозілля також відоме як кривавник, ранник, зімодра. Наукову назву рослині дано на честь Лісімаха – одного з полководців Олександра Македонського, який став згодом правителем Фракії й царем Македонії. Довгий час помилково вважалося, що саме він відкрив вербозілля. Рід складається з понад сотні видів. Більшість видів вербозілля виростає в північній півкулі, зокрема в Північній Америці й у Східній Азії – понад сімдесят видів вербозілля зростає в Китаї. Деякі види ростуть у Південній Америці й Південній Африці. Зустрічається вербозілля на Кавказі, в європейській частині Росії і в Середній Азії.
Із вересового квіту
Пікти варили давно
Трунок, за мед солодший,
Міцніший, аніж вино.
Трава верес звичайний (лат. Calluna vulgaris) – вічнозелена рослина, єдиний вид роду Верес родини Вересові, що нараховує сьогодні близько 500 сортів, багато з яких мають високі декоративні якості. Верес росте в Європі, простягаючись від тундри до зони хвойно-широколистяних лісів, у Гренландії, Північній Африці, на Азорських островах, у помірному поясі Азії і на Атлантичному узбережжі Північної Америки, полюбляючи ліси, торф'яні болота і згарища. Старовинна шотландська легенда розповідає, що верес виявився єдиною рослиною, котра погодилася на прохання Творця рости на голих скелястих пагорбах, які продуваються вітром, в нагороду за що був наділений витривалістю, невибагливістю, приємними пахощами і скромною, але вабливою чарівністю. І по сьогоднішній день там, де росте верес, не росте більше нічого – великі площі, охоплені вересом, заведено називати вересовими пустками. До речі, саме верес дав назву вересня в українській, білоруській та польській мовах – вересень, верасень, wrzesien.
Деревій – великий рід родини Складноцвіті, або Айстрові, що налічує близько 150 видів. Рослина деревій звичайний (лат. Achillea millefolium), або серпоріз, кривавник, маточник тощо є типовим видом роду деревій. Назва роду походить від імені «Ахілл»: цей міфічний герой застосовував деревій для заліковування ран. Видовий епітет («mille» – тисяча, «folium» – листок) рослина отримала через численні сегменти листка. Поширена рослина в Європі й Азії, занесено її й на інші континенти. Зростає деревій у лісовій, степовій і лісостеповій зонах, у лугових степах, серед чагарників, на узліссях, у рідколіссі, уздовж доріг, на пустирях, по ярах, по берегах водойм і на околицях полів. У культурі деревій вирощується як декоративна, лікарська й пряна рослина.
Рослина дерен (лат. Cornus) належить до роду родини Деренові, представників якого в природі налічується близько п'ятдесяти. Найчастіше це листопадні деревні рослини – чагарники або дерева, але іноді це трав'янисті багаторічники або деревні зимовозелені рослини. Рід Дерен складають чотири підроди. Про походження назви «дерен» мовознавці досі сперечаються, а ось тюркське слово «кизил» (так теж часто називають дерен) означає «червоний» – мабуть, за кольором ягід найвідомішого виду дерену. Поширені рослини цього роду у Східній і Південній Європі, на Кавказі, в Малій Азії, Китаї та Японії. Окультурювати дерен люди почали дуже давно: ще римляни і давні греки займалися відбором кращих форм рослини для розведення в садах і, як стверджував Вергілій, небезуспішно. У середній смузі Росії дерен стали вирощувати у XVII столітті, за царя Олексія Михайловича, великого любителя усіляких рослинних чудасій, а інтерес саме до дерену був викликаний надзвичайною корисністю його плодів, що вживались у ті часи у вигляді відвару. Перші переселенці до Америки використовували дерен для чищення зубів, а американські аборигени – для виготовлення стріл. Пізніше з дуже твердої деревини дерену стали виробляти човники для ткацького обладнання, дверні ручки, ручки для молотків, тенісні ракетки. Стверджують, що навіть Святий Хрест було зроблено з дерену. Квітка дерену тихоокеанського – офіційна квітка Британської Колумбії, провінції в Канаді, а квітуче дерево дерен – офіційне дерево американських штатів Міссурі і Вірджинія.
Цветок эхинацея (лат. Echinacea) належить до роду багаторічників родини Айстрові, або Складноцвіті, що налічує 9 видів. Родом ехінацея зі сходу Північної Америки. З грецької мови назва рослини перекладається як «їжакова» або «колюча, як їжак». Найвідоміший вид у роду – ехінацея пурпурова, вона ж рудбекія пурпурова, яка широко застосовується в народній і традиційній медицині, а також у декоративному садівництві. Вперше ехінацею описав Карл Лінней у 1753 році, віднісши її до роду рудбекія, але за сорок років ехінацею виділили в окремий рід, оскільки знайшлися помітні відмінності між цими двома рослинами.
Жовтушник (лат. Erysimum) – рід трав'янистих рослин родини Капустяні, розповсюджених по всій північній півкулі. Найчастіше представники роду зустрічаються в горах. У роду понад 250 видів, але в культурі вирощуються лише кілька з них. Наукову назву, що означає в перекладі з грецької «допомагати», рід отримав за цілющі властивості деяких його видів. Друга назва жовтушника – хейрантус.
Звіробій (лат. Hypericum) – рід квіткових рослин родини Звіробійні, хоча раніше цей рід включали в родину Клузієві. У дикій природі представники цього роду найчастіше зустрічаються в районах із помірним кліматом і під тропіками в південних областях північної півкулі. У великій кількості вони виростають у Середземномор'ї. Назва роду є латинізацією грецького слова, що складається з двох коренів, які перекладаються як «близько» і «верес». Тобто звіробій – трава, що росте поблизу вересу. У роду близько 300 видів, але в нашому кліматі здебільшого ростуть звіробій звичайний і звіробій чотиригранний. Ці види вирощуються і в культурі поряд із вічнозеленими звіробоями, які культивують як декоративні рослини.
Зірочник (лат. Stellaria) – рід дуже поширених по всьому світу квіткових рослин родини Гвоздикові, які ростуть у полях, лісах, на луках і в вигляді бур'янів на городах. За інформацією The Plant List, у роду понад 120 видів, і майже всі вони токсичні для тварин і для людини. Більшість видів росте в гірських районах Китаю. Наукова назва зірочника утворена від латинського слова «stella» – зірка: квітки рослини нагадують зірочки. Українська назва відповідає латинській.
Золотушник (лат. Solidago) – рід трав'янистих багаторічників родини Складноцвіті, або Айстрові. У роду за різними даними від 80 до 120 видів, проте в культурі вирощують тільки 20 із них, наприклад, золотушник звичайний, поширений у європейській частині Росії, на Кавказі, в Західному Сибіру, а далі – в Східному Сибіру і на Далекому Сході – цей вид заміщає золотушник даурський. Латинська назва роду перекладається як «здоровий», «міцний», а назва золотушника звичайного семантично відповідає українському «золота різка». Золотушники – чудові медоноси, багато культурних видів є лікарськими, дубильними та фарбувальними рослинами. Найвідоміший вид золотушник канадський, який став основою для виведення багатьох декоративних садових форм.
Конюшина лучна (лат. Trifolium pratense), або конюшина червона, або трилисник, або кашка, є видом роду конюшина родини Бобові, що виростають на території Європи, Західної й Середньої Азії, а також Північної Африки. Родова назва перекладається як «трилисник». Легенда розповідає, що покровитель Ірландії святий Патрік зумів за допомогою листка конюшини вигнати змій із країни в море. Відтоді в Ірландії немає змій, а трилисник конюшини є символом цієї країни.
Магонія (лат. Mahonia) – рід дерев і чагарників родини Барбарисових, представники якого ростуть у центральних і східних районах Азії і в Північній Америці. Назву рід отримав на честь Бернарда Мак-Магона – американського садівника ірландського походження, який займався на сході США акліматизацією привезених із заходу країни рослин. Відомий Мак-Магон також тим, що склав американський садовий календар. У роду Магонія близько 50 видів. Типовим видом роду є магонія падуболиста, яку на батьківщині називають «орегонським виноградом». Це тіньовитривала, посухостійка і напрочуд морозостійка, невимоглива до ґрунтів культура.
Без упину сіється мряка.
Лише мальви сяють, неначе
Над ними безхмарний день.
Басьо
Квітка мальва (лат. Malva), або проскурник, або калачик, або шток-троянда – типовий рід родини Мальвові – трав'яниста рослина, зазвичай однорічна, іноді дворічна і багаторічна. Сьогодні близько 30 видів мальви ростуть у природі в помірному кліматі Північної Африки, Північної Америки, Азії та Європи. Культивували мальву ще в Єгипті і Стародавній Греції: опис цілющих властивостей рослини виявлено в працях Гіппократа і Плінія Старшого. У двадцяті роки минулого століття вчені виявили в мальві екологічну пластичність і високі кормові якості. А великі яскраво-рожеві квіти завжди викликали захват художників, які зображали їх на картинах, і поетів, які оспівували їх у віршах. І як уявити собі українську мазанку без мальви, що росте біля неї в палісаднику? Або український рушник без її яскраво-рожевих квітів...
Материнка (орегано) поширена практично по всій території Європи та Росії, крім заполярних районів. Прийшла вона із Середземномор'я і швидко набула популярності як на присадибних ділянках, так і в сільському господарстві. Використовують материнку і як прянощі, і як лікарську, і як декоративну рослину.
Рослина монарда (лат. Monarda) представляє рід багаторічних і однорічних трав родини Губоцвіті або Ясноткові, що налічує близько 20 видів родом із Північної Америки, де вони ростуть на території від Канади до Мексики. Названа квітка монарда Карлом Ліннеєм на честь Ніколаса Монардеса, іспанського лікаря і ботаніка, який видав у 1574 році книгу з описом рослин Америки. Сам Монардес називав монарду каламінтою віргінською або оріганом канадським. У Європі монарду почали вирощувати як ефіроолійну культуру, а до XIX століття вона стала широко відома в усьому світі під назвами бергамот, лимонна м'ята або американська меліса.
Рослина нагідки (лат. Calendula), або календула, належить до роду трав'янистих рослин родини Айстрові, представники якого в природних умовах ростуть у Середземномор'ї, Передній Азії та Західній Європі. Назва роду походить від латинського слова calendae, яке означає перший день місяця. Рід налічує приблизно 20 видів однорічних і багаторічних рослин. Деякі з них, наприклад, нагідки лікарські, крім високих декоративних якостей, мають також найцінніші лікувальні властивості, про які можна знайти згадку в працях Діоскорида, давньогрецького філософа і лікаря І ст. н. е. Лікували своїх пацієнтів нагідками також Гален, Авіценна, Амірдовлат Амасіаці та знаменитий травник Ніколас Кульпепер. Використовувалася календула і як овочева рослина: з неї робили начинку для вареників, пудинги, вино, додавали в супи і вівсянку. Нагідки називали прянощами для бідняків, оскільки справжні східні прянощі, які привозили з-за моря, коштували величезних грошей, а календула з успіхом заміняла шафран, надаючи стравам терпкого смаку і жовто-помаранчевого відтінку. Завдяки своїм перевагам нагідки були шалено популярні в Європі, про них писав сам Шекспір, а королева Наваррська Маргарита Валуа, та сама королева Марго, віддавала перевагу календулі перед всіма кольорами королівського саду.
Рослина наперстянка, або дигіталіс (лат. Digitalis) належить до роду трав родини Подорожникові, хоча раніше його відносили до родини Норичникові. Наукову назву дигіталіс утворено від латинського слова, яке в перекладі означає «наперсток». Рід налічує близько 35 видів, які ростуть здебільшого в Середземномор'ї, але зустрічаються також в інших районах Європи, а також у Західній Азії та Північній Африці. Два види наперстянки ростуть у Західному Сибіру та європейській частині Росії, чотири види можна побачити на Кавказі. Вибирає квітка наперстянка лісові галявини й узлісся, луки й чагарники.
Настурція (лат. Tropaeolum), або красоля – це трав'янисті рослини родини Настурцієві, яких налічується близько 90 видів. Рослина настурція родом з Південної і Центральної Америки, але і в наших широтах вона влаштувалася давно і надійно, оскільки вирізняється невибагливістю, затребуваними цілющими властивостями та смаковими характеристиками. Головне ж, що квітка настурція своїм тривалим цвітінням здатна прикрасити будь-який, навіть найвишуканіший, сад. Завезену з Голландії в Росію квітку красолю називали ще капуцином через форму квітки, що нагадує капюшон, але поступово назва настурція стала більш вживаною. Офіційну ж латинську назву Tropaeolum присвоїв настурції Карл Лінней.
- 1
- 2