Савойська капуста – вирощування у відкритому ґрунті, посадка і догляд

Автор:
Опубліковано:
Доповнено:

Савойська капустаСавойська капуста – овочева культура, один із підвидів капусти городньої. Вона належить до сортової групи sabuada. Родом савойська капуста з Північної Африки із західної частини Середземномор'я. Назву культура отримала на честь італійського графства Савойя, в якому її вирощують здавна. У нашій країні савойська капуста не набула поширення через помилкове припущення, що вона примхлива, але в Європі, Центральній і Східній Азії цей підвид культивується широко.

Зміст

Прослухати статтю

Савойська капуста – опис

Яка капуста савойська? Як відрізнити савойську капусту від інших різновидів капусти городньої? Як і білоголова капуста, вона утворює великі головки, але не такі великі і пухкіші, а гофроване темно-зелене листя савойської капусти набагато тонше. Ось, власне, і вся різниця. Савойська капуста морозостійка. Безпосередніми родичами савойської капусти є ріпа, бруква, редька, редиска і гірчиця, а також усі інші види капусти. Ми розповімо вам, як і коли сіяти савойську капусту на розсаду, як зростає савойська капуста у відкритому ґрунті, які існують сорти савойської капусти, в чому користь савойської капусти і які у неї протипокази.

Вирощування савойської капусти з насіння

Коли сіяти савойську капусту на розсаду.

Якщо ви хочете отримати савойську капусту на початку липня, купіть насіння ранніх сортів і посійте його на розсаду на початку або в середині березня. Пізні сорти сіють на розсаду в середині квітня.

Перед посівом насіння має пройти обробку: помістіть його на чверть години у воду температурою 50 ºC, після чого опустіть на хвилину в крижану воду, потім покладіть на 12 годин у розчин мікроелементів, промийте чистою водою, потримайте добу в холодильнику, дістаньте і підсушіть, щоб воно не липнуло до рук.

Листя савойської капусти

Вирощування розсади савойської капусти.

Сіють насіння савойської капусти в пролиту марганцівкою ґрунтову суміш, що складається в рівних частинах із дернової землі, піску та торфу. У вологому субстраті роблять неглибокі борозенки з інтервалом 3 см одна від одної, сіють у них насіння на відстані 1 см, обережно закладають на глибину 1 см, накривають посіви склом і утримують при температурі 18 ºC, збризкуючи субстрат водою в міру необхідності. Паростки можуть з’явитися вже через п'ять днів або тиждень. Тільки-но з'явилися сходи, зніміть покриття і перенесіть посіви в світле місце, де температура не перевищує 8 ºC.

Пікірування савойської капусти.

У фазі сім'ядольних листків або першого справжнього листка сіянці пікірують по окремих горщиках. Перед пікіруванням сіянці добре поливають, щоб полегшити вилучення їх із ґрунту, а під час пересадки їхнє коріння вкорочують на третину довжини.

Пересаджені рослини поливають слабким розчином марганцівки. Після пікірування перші кілька днів розсада савойської капусти потребує захисту від прямих сонячних променів. Температура утримання сіянців перші три дні має становити 17-18 ºC, а коли сіянці приживуться, її знижують до 13-14 ºC удень і 10-12 ºC вночі. У міру підсихання ґрунту його зволожують водою кімнатної температури, а коли розвинеться перша пара справжніх листків, проводять підживлення розсади розчином чайної ложки комплексного добрива і таблетки, що містить мікроелементи, у 2 л води.

Вирощування савойської капусти

Посадка савойської капусти у відкритий ґрунт

Коли садити савойську капусту в ґрунт.

Посадка савойської капусти у відкритий ґрунт проводиться тоді, коли у сіянців буде вже по 2-3 пари справжніх листків. За два тижні до висадки проводять позакореневе підживлення сіянців, обприскавши їх розчином столової ложки сечовини та такої ж кількості сульфату калію в 10 л води, після чого розсаду починають загартовувати, щодня виносячи сіянці на деякий час на балкон або терасу, де температура повітря не нижче 5 ºC, і поступово збільшуючи тривалість перебування в температурних умовах, наближених до городніх. Але врахуйте, що розсада боїться протягів. Коли сіянці зможуть проводити на свіжому повітрі цілу добу, можна братися до їх пересадки на грядку.

Ґрунт для савойської капусти.

Як росте савойська капуста? Які умови їй потрібні для нормального росту та розвитку? Грядки для савойської капусти краще розташовувати на південних або південно-східних схилах, оскільки їй необхідні тепло і яскраве світло. Місце для савойської капусти слід міняти щороку. Не підходять культурі піщані, глинисті та кислі ґрунти – оптимальна кислотність ґрунту pH 6,5-7. Найкраще вона росте на легкосуглинкових, суглинних і супіщаних ґрунтах. Найкращими попередниками для савойської капусти вважаються цибуля, буряк, томати, боби, картопля, огірки та багаторічні трави, а найгіршими – всі різновиди капусти, редька, редиска, турнепс, бруква і крес-салат. Після хрестоцвітих можна садити савойську капусту тільки через 4-5 років.

Посадка савойської капусти у відкритий ґрунт

Як посадити савойську капусту.

Як садити савойську капусту у відкритий ґрунт? Передує посадці обов'язкова підготовка ділянки ще з осені. Ґрунт на грядці піддають глибокому перекопуванню, чекають, коли зійдуть бур'яни, видаляють їх, після чого проводять рівномірне вапнування і знову перекопують ділянку. Навесні на кожен м² вносять по 3-4 кг перепрілого гною або компосту, по 30-40 г комплексного мінерального добрива або по 100-200 г деревної золи і знову перекопують ґрунт на глибину 20 см.

Як висаджувати савойську капусту? Рясно полийте розсаду за 2 години до посадки, щоб її було легше витягувати з горщиків. При посадці сіянці заглиблюють по сім'ядольні листочки. Відстань між ранньостиглими сіянцями в ряду має бути від 35-40 см при ширині міжрядь 40-45 см, середньостиглі сорти висаджують за схемою 50х50, а пізні сорти мають рости за схемою 60х60 см. Після посадки полийте капусту. Попервах, поки розсада прийметься, притінюйте її від сонячних променів. Якщо ж виникне загроза нічних заморозків, укривайте савойську капусту плівкою, поки небезпека не мине.

Як виростити савойську капусту

Догляд за савойською капустою.

Вирощування савойської капусти здійснюється за тими самими правилами, що і вирощування будь-якого іншого різновиду капусти городньої. Савойська капуста у відкритому ґрунті потребує поливу, розпушування, підгортання і прополювання, а також підживлення і захисту від хвороб та шкідників. Одразу після висадки розсади на грядку проводять перше розпушування грядки на глибину 5-7 см з одночасним видаленням бур'янів. Наступні розпушування проводять уже на глибину 12-15 см, сухі та легкі ґрунти розпушують не так глибоко, а на більш вологих і важких ґрунтах проводять глибше розпушування. Намагайтеся розпушувати ґрунт на ділянці щотижня.

Через 3-4 тижні після посадки всі сорти савойської капусти підгортають, а пізньостиглі сорти підгортають двічі – удруге перед змиканням листя.

Як саджати і доглядати за савойською капустою

Полив савойської капусти.

Вирощування савойської капусти і догляд за нею неможливі без спланованого режиму поливу. Попервах після посадки розсаду поливають через день або два, витрачаючи по 8 л води на м², надалі кількість поливань скорочується до одного разу на тиждень, але витрата води збільшується до 13 л на м² ділянки. Найбільшу потребу у зволоженні ранні сорти мають у травні, у пізніх сортів вона сильніша з середини липня до середини серпня. Може внести поправки і погода: якщо літо з частими опадами, поливають савойську капусту рідше, але в посушливу погоду потрібно уважно стежити за станом її листя, щоби вчасно врятувати рослину від спраги.

Підживлення савойської капусти.

Щойно розсада після висадки в ґрунт адаптується і піде в ріст, підживіть її розчином коров'яку з розрахунку 1 частина добрива до 10 частин води або комплексом мінеральних добрив – 15 г сечовини, 15 г калійного добрива і 40 г суперфосфату, розчинених у 10 л води. Коли у савойської капусти почнуть завиватися головки, її знову підживлюють мінеральними добривами, збільшивши норму суперфосфату та сірчанокислого калію в півтора рази.

Обробка савойської капусти.

Як профілактичну обробку від шкідників, зокрема від хрестоцвітої блішки, проводять опудрювання рослин на грядці деревною золою, витрачаючи на 1 м² склянку засобу. Профілактикою проти грибкових захворювань є обробка субстрату, в якому росте розсада, слабким розчином марганцівки.

Качан савойською капусти

Шкідники і хвороби савойської капусти

Хвороби савойської капусти.

Захворювання у савойської капусти та інших представників хрестоцвітих спільні. Найчастіше у неї виникають проблеми через чорну ніжку, чорну кільцеву плямистість, трахеомікоз, фомоз (або суху гниль), судинний бактеріоз, несправжню борошнисту росу, килу, білі, альтернаріоз і мозаїку.

Альтерніріоз – грибкове захворювання, яке проявляється на листках капусти дрібними бурими некротичними плямами.

Біль вражає не тільки капусту, а й хрін, редис та інші рослини, які ураженими виглядають так, ніби на них вилили білу олійну фарбу. Розвиток хвороби призводить до побуріння і висихання уражених тканин.

Кила проявляється веретеноподібними та кулястими наростами на коренях капусти, що з часом буріють і загнивають. Уражені екземпляри відстають у розвитку і в'януть.

Несправжня борошниста роса виглядає як жовтуваті плями на листі капусти, а на їхньому споді утворюється білуватий наліт. На нижніх листках плями мають червонувато-жовтий відтінок.

Мозаїка проявляється такими симптомами: на молодому листі з'являється малюнок, який стягує їх так, що жилки згинаються, від чого листя деформується. Потім на листках з'являється темно-зелена облямівка, а тканина між жилками вкривається світлими некротичними плямами.

Вирощування савойської капусти у відкритому ґрунті

Судинний бактеріоз спочатку спотворює краї листя савойської капусти: вони набувають жовтизни, стають на дотик пергаментними, їхні жилки чорніють. Молоді рослини гинуть, більш зрілі розвиваються нерівномірно.

Фомоз уражає сім'ядольні листочки сіянців, їхнє коріння і стебла – на них з'являються бліді плями з чорними цятками. На листі та головках зрілої капусти виникають бурі плями з темною облямівкою, нижнє листя синіє або стає пурпуровим. Рослини перестають розвиватися, їхні тканини руйнуються, на них утворюється суха гниль.

Трахеомікоз, або фузаріозне в'янення, забарвлює листя капусти в жовто-зелений відтінок, воно стає млявим, розвивається нерівномірно, деформується й опадає.

Чорна кільцева плямистість проявляється численними смугами та плямами на листках капусти між жилками. Згодом з'являються світло-зелені плями, що перетворюються на некротичні кільця чорно-бурого кольору, ніби вдавлені в тканину листка.

Чорна ніжка – захворювання капусти розсадного віку. Від нього розм'якшується і чорніє тканина кореневої шийки, стебло стоншується і вилягає.

Заходи боротьби. Щоб уникнути ураження савойської капусти хворобами, необхідно в обов'язковому порядку проводити обробку посівного матеріалу, дотримуватися агротехніки культури, боротися з бур'янами, видаляти після збору врожаю рослинні залишки, глибоко перекопувати ділянку та щороку міняти місце розташування савойської капусти на городі. Якщо ж, попри ваші старання, хвороба все-таки проникла на ділянку, майте на увазі, що мозаїка і чорна плямистість невиліковні, як будь-які вірусні хвороби, тому негайно видаліть із грядки та спаліть хворі рослини, а ґрунт, у якому вони росли, пролийте міцним розчином марганцівки. Що стосується грибкових хвороб, то проти них застосовують обробку капусти фунгіцидами – Фундазолом, Фітоспоріном, бордоською сумішшю, мідним купоросом, колоїдною сіркою та іншими препаратами подібної дії.

Посадка савойської капусти і догляд

Шкідники савойської капусти.

Так само, як і хвороби, шкідники у савойської капусти та інших хрестоцвітих культур спільні. Серед них найчастіше доводиться мати справу з хрестоцвітими і чорними блішками, лускунами, совками, паростковою мухою, блішками, прихованохоботником, капустянками (вовчками), білявкою, міллю, капустяною мухою і слимаками.

Хрестоцвіта блішка найбільше докучає капустяним рослинам. Вона вискоблює в листі капусти дрібні ямки, залишки тканини в яких висихають і випадають, утворюючи дірочки. На ранній стадії розвитку врятувати розсаду савойської капусти можна, накриваючи грядку нетканим матеріалом. Допомагає запобігти навалі шкідника опудрювання капусти та ґрунту сумішшю деревної золи і тютюнового пилу в пропорції 2:1, а щоб присипку не здувало вітром, перед обробкою оббризкайте капусту водою. Не любить блішка селери, яку можна посадити між рядами савойської капусти. Але якщо навала виглядає тотальною і необхідно вживати екстрених і радикальних заходів, обробіть капустяні грядки Актелліком відповідно до інструкцій. Цей же фунгіцид добре справляється з чорними і хвилястими блішками.

Весняна капустяна муха відкладає яйця в ґрунт біля стебел, а личинки, що з'являються з них через тиждень, об'їдають коріння рослини і проробляють ходи в стеблах. Для боротьби з мухою використовують обробку капустяних грядок Амбушем, Ровікуртом або Корсаром відповідно до інструкції.

Совки і білявки небезпечні своєю гусінню, що різною мірою пошкоджує листя капусти. Як превентивний захід бажано висаджувати капусту до початку вильоту метеликів. У боротьбі з гусінню совок і білявок використовують Амбуш, Білофос, Анометрин, Ровікурт, Ціанокс, гомелін, бітоксибациллін і препарати подібної дії.

Савойська капуста на городній ділянці

Блішки (ріпакова і капустяна) зимують під опалим листям, а навесні відкладають яйця на наземних частинах капусти. У пошкоджених блішками рослин жовтіє листя, на якому згодом з'являються некрозні плями. Ефективні в боротьбі з блішками обробки розчином Актелліка.

Попелиця (тля) – дрібна сисна комаха, що харчується клітинним соком листя капусти, вкриваючи його воскоподібним нальотом. Листки знебарвлюються і скручуються, деякі з них набувають рожевого відтінку. За один сезон капустяна попелиця дає до 16 поколінь. Вона є розносником невиліковних вірусних захворювань. Можна посадити між рядами савойської капусти кріп, селеру або моркву, які приваблять на ділянку дзюрчалок і сонечок – лютих ворогів попелиці. Знижують популяцію тлі регулярні поливання і прополювання. За потреби обробіть ділянку з савойською капустою Амбушем, Ровікуртом, Біотліном, Антітліном або Корсаром.

Капустяний кореневий прихованохоботник небезпечний тим, що від нього не існує ефективних хімічних засобів захисту. Його личинки живляться тканиною стебла, поступово просуваючись до кореня й утворюючи на ньому здуття – галли. Способи боротьби з цим видом прихованохоботника тільки агротехнічні: дотримуйтеся сівозміни, регулярно прополюйте ділянку з капустою, видаляйте з ділянки після збирання врожаю всі рослинні залишки, при висадці розсади в ґрунт уважно оглядайте коріння сіянців, відбраковуючи ті, на яких є нарости.

Вирощування савойської капусти у відкритому ґрунті

Дротяник – личинка темного лускуна, поширеного шкідника таких культур, як суниця, салат, огірки, помідори, картопля і всі види капусти. Самиці лускунів відкладають до 200 яєць, з яких розвиваються личинки, спочатку напівпрозорі, але з часом перетворюються на довгих, тонких, гладких і жорстких гусениць жовто-коричневого кольору. Розвиваються дротяники від 3 до 5 років, об'їдаючи підземні частини рослин. Найкраще боротися з дротяниками за допомогою пасток: на початку травня зробіть на грядці невеликі ямки, укладіть у них шматочки морквини, буряка або картоплі та закидайте землею, позначивши місце кілочком. Через 4-5 днів розкопайте ямку і знищте личинок, що скупчилися там.

Капустянка – великий шкідник завдовжки до 5 см, що ушкоджує коріння рослин і вирізняється всеїдністю. Яйця вона відкладає на глибині 10-15 см, а личинки,що з'являються через три тижні, живляться корінням і стеблами савойської капусти. Капустянок, як і дротяників, найзручніше збирати на початку зими в ями-пастки завглибшки 50 см зі свіжим кінським гноєм. Коли за 3-4 тижні комахи заберуться в них на зимівлю, розкопайте пастки та знищте шкідників, а гноєм можна удобрити город. З хімпрепаратів найефективніші в боротьбі з капустянками Медветокс, Медвегон і Грім.

Слимаки, крім капусти, пошкоджують такі культури, як петрушка, баклажан, гарбуз, кабачок і бруква. За один сезон розвивається кілька поколінь черевоногих молюсків. Щоб убезпечити ділянку від появи слимаків, розсипте по ній вапно, пилоподібний суперфосфат, попіл або хвою. Але якщо вони вже з'явилися, розставте по ділянці пастки у вигляді консервних банок із пивом і невеликих шматочків шиферу або дощок, а ввечері зберіть урожай: слимаки сховаються під дошки і шифер, щоб перечекати денну спеку, а деякі захочуть у спекотний день попити пивка.

Правила вирощування савойської капусти

У ролі профілактики від усіх шкідників дуже важливо дотримуватися сівозміни та агротехніки культури, висаджувати розсаду капусти у відкритий ґрунт у максимально ранні терміни, регулярно боротися з бур'янами, восени прибирати та спалювати всі рослинні залишки, після чого глибоко перекопувати ділянку. Дотримавшись усіх цих нескладних правил, ви зможете надійно захистити свій сад і город від шкідників.

Збирання і зберігання савойської капусти

Вибіркове збирання ранніх сортів савойської капусти починають у липні, а пізніх – у жовтні. Капусту ранніх сортів їдять свіжою – використовують для салатів, роблять із неї голубці, варять борщ, але для зберігання вона непридатна. Середньостиглі та пізні сорти можна зберігати досить довго. З них теж можна готувати голубці, варити овочеві супи, капусту середньостиглих і пізніх сортів можна навіть смажити і тушкувати. Якщо ви збираєтеся зберігати савойську капусту, прислухайтеся до наших порад.

Не поспішайте збирати капусту пізніх сортів, призначену для зберігання, – її можна зібрати й пізньої осені. Головне – встигнути це зробити до того, як температура в саду опуститься до -7 ºC. Для зберігання заготовляють головки вагою не менше 500 г із двома-трьома жорсткими покривними листками, що захищають капусту від бруду та пошкоджень. Не поливайте капусту перед збиранням. Збір урожаю має відбутися в суху погоду, оптимальна температура для збирання савойської капусти від -1 до +1 ºC.

Зрізану савойську капусту пересипають товченою крейдою і на 2-3 дні розкладають на ґратчастих полицях або ящиках у сухому приміщенні, попередньо скоротивши качан до 3 см. Зберігатися савойська капуста може не більше півроку, але якщо умови для зберігання оптимальні, а головки великі (понад 6 кг), то можливе і триваліше зберігання.

Савойська капуста після збору врожаю

Капусту розкладають зрізом угору в дерев'яні ящики таким чином, щоб головки не стикалися одна з одною, і поміщають у гараж, льох або сарай, у яких рівень вологості повітря підтримуються в межах 90-95 %, а температура від 0 до 3 ºC. Попередньо слід переконатися, що в сховищі немає грибків, цвілі та гризунів.

Можна зберігати головки в підвішеному до стелі стані, упакувавши кожен в окрему сітку. А можна викласти з головок піраміду: в основу піраміди укладають качанами вгору найбільші головки, після чого їх засипають піском, а зверху на пісок укладають зрізами вниз головки дещо менші, які теж засипають піском. Наступний шар укладають зрізами вгору, і так далі.

Можна укласти вилки савойської капусти в ящик, щоб вони не стикалися, і засипати піском. А можна обгорнути кожну головку щільним папером і розкласти їх по полицях.

Види і сорти савойської капусти

Сорти савойської капусти для відкритого ґрунту умовно поділяються за термінами дозрівання. До ранніх належать ті сорти, які дозрівають за 105-120 днів, середньостиглим сортам для досягнення стиглості потрібно від 120 до 135 днів, а пізньостиглим – 140 і більше днів.

Рання савойська капуста.

Рання савойська капуста представлена такими сортами:

  • Віденська рання – один із найкращих сортів савойської капусти з гофрованим листям. Головки у капусти цього сорту округлі, темно-зелені, зі слабко вираженим нальотом, середньої щільності, вагою до 1 кг. Смак чудовий;
  • Золота рання – ще один чудовий, високоврожайний сорт зі стійкими до розтріскування темно-зеленими головками вагою до 800 г із сильно пухирчастим листям. Дозрівають головки за 95-110 днів;
  • Компарс – надранній гібрид савойської капусти, дозріває всього за 80 днів, стійкий до шкідників і розтріскування, зі світло-салатним головками середньої щільності;
  • Ювілейна 2170 – скоростиглий сорт, схильний до розтріскування, що досягає стиглості за 85-110 днів. Головки в цього сорту середньої щільності, масою до 800 г, з пухирчастим, слабко гофрованим листям світло-зеленого кольору з сірим відтінком;
  • Петрівна – середньої щільності, темно-зелені зовні і світло-жовті зсередини головки цього сорту досягають ваги не більше одного кілограма, дозрівають за 100-110 днів.

Середні сорти савойської капусти.

Найкращими сортами савойської капусти середнього терміну дозрівання вважаються:

  • Вертю 1340 – капуста середніх розмірів із плоскими або плоско невисокими головками середнього розміру, масою до 2,5 кг і середньою або гарною щільністю. Листя дрібно гофроване, сильно пухирчасте, укрите восковим нальотом. На жаль, ця смачна савойська капуста погано зберігається;
  • Крома – зарубіжний сорт із круглими, щільними головками масою до 2 кг і маленьким качаном. Листя зелене, хвилясте;
  • Сфера – стійкий до розтріскування сорт із темно-зеленими головками середньої щільності, масою до 2,5 кг. Відгуки про савойську капусту цього сорту не залишають сумнівів у її чудових смакових якостях;
  • Меліса – один із найбільш ранніх гібридів савойської капусти, стійкий до розтріскування та фузаріозу, період вегетації якого триває близько 80 днів. Головки цього сорту важать 3-4 кг, листя у них матове, темно-зелене з восковим нальотом, сильно пухирчасте.
Сорти савойської капусти

Пізня савойська капуста.

З пізньостиглих сортів савойської капусти найбільш популярними вважаються:

  • Стилон – морозостійкий сорт, здатний витримувати без втрати якості температуру -6 ºC. Вага головок близько 2,5 кг;
  • Оваса – гібрид із великопухирчастим листям із незначним восковим нальотом. Головки щільні, вагою до 2,5 кг;
  • Надя – стійкий до розтріскування та фузаріозу сорт, дозріває за 140 і більше днів. Головки дуже щільні, круглі, великі, досягають ваги 3 кг. Листя ніжне, м'яке, сильнопухирчасте;
  • Уралочка – у цього морозостійкого сорту головки круглі, вагою до 2,5 кг, середньої щільності, листя без прожилків, світло-зеленого кольору;
  • Мереживниця – сорт вирізняється чудовими смаковими якостями, з круглими головками червонуватого забарвлення, що досягають ваги 2 кг. Листя тонке, пухирчасте.

Окрім зазначених, у культурі успішно вирощують такі сорти савойської капусти, як Пиріжківська, Марнер Фрюкопф, Фітіс, Лангендейкер Гельбгрюнер, Датч Вінтер Лейт Болхед, Аляска, Тасманія, Ормскірк, Бест оф Олл, Тавой, Юліус, Міла, Глостер та інші.

Властивості савойської капусти – шкода і користь

Корисні властивості савойської капусти.

До складу савойської капусти входить велика кількість вітаміну C, A (бета-каротину), PP (або вітаміну B3, або ніацину, або нікотинової кислоти), вітаміну B6 (піридоксину), вітаміну B5 (пантотенової кислоти), вітаміну E (токоферолу).

Містить савойська капуста солі фосфору, калію та кальцію, натрію та магнію, цинк, мідь, селен, цукри, білок, клітковину, фітонциди, амінокислоти й гірчичні олії. Савойська капуста містить глутатіон, щоє сильним антиоксидантом, аскорбіген, що перешкоджає розвитку ракових утворень, і спирт маніт, щозамінює діабетикам цукор.

За рахунок заліза, магнію і калію, щомістяться в савойській капусті, вона сприяє поліпшенню складу крові, розганяючи її по судинах і доставляючи в тканини кисень та поживні речовини. Вживання савойської капусти у свіжому вигляді знижує цукор у крові, зміцнює зір, перешкоджає утворенню злоякісних пухлин, підвищує апетит, стимулює травлення. Особливо корисна савойська капуста навесні, в період дефіциту природних вітамінів.

Як і коли саджати савойську капусту

Оскільки клітковина савойської капусти набагато ніжніша, ніж у білоголової, її часто включають у дієти, показані дітям і літнім людям. А маніт, що міститься в ній, робить цей вид капусти незамінним для діабетиків. Окрім того, савойська капуста має сечогінну, антиоксидантну, бактерицидну дію.

Пропонуємо вам рецепти двох страв із савойської капусти, щоб ви змогли гідно оцінити її смакові якості:

  • – суп: наріжте і ошпарте окропом приблизно 160 г савойської капусти, проваріть її під кришкою в 150 г м'ясного бульйону, додайте 20 г вершкового масла, злегка остудіть, збийте блендером, потім додайте ще 100 г бульйону і поставте на вогонь. Як тільки суп закипить, влийте в нього 150 молока і подавайте з грінками;
  • – тушкована капуста з часником: розріжте головку савойської капусти на 4 частини і наріжте її. Розігрійте в каструлі з товстим дном 2 столові ложки оливкової олії, додайте 2 зубки часнику в очищеному і роздавленому вигляді й обсмажте його в олії протягом 30 секунд, після чого додайте в каструлю капусту і тушкуйте її 5 хвилин, помішуючи. Зніміть каструлю з плити, викладіть тушковану капусту на блюдо й посипте січеною петрушкою.

Савойська капуста – протипокази.

Савойська капуста – дуже корисний продукт, проте у виняткових випадках можна говорити про шкоду савойської капусти. Людям, які не так давно пережили операції на грудній клітці та черевній порожнині, краще утриматися від вживання страв із савойської капусти. Не рекомендована вона до вживання при захворюваннях щитовидної залози, панкреатиті, гастритах, ентероколіті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, особливо в період загострення.

Оцініть, будь ласка, наш сайт. Ми так старалися ;)
Оцініть, будь ласка, статтю
Поділіться посиланням у соцмережі
Чим відрізняється амариліс від гіпеаструма?

Чим відрізняється амариліс від гіпе…

Коли вже є квіти, відрізнити амариліс від гіпеаструма не складно. Складніше їх переплутати. А от якщо ви купуєте цибулину рослини чи рослину без квіті...

Читати далі...
Цибулини тюльпанів

Цибулини тюльпанів

Основний спосіб вирощування тюльпанів – з цибулин. Саме тому так важливо вибрати і купити цибулини тюльпанів хорошої якості. Адже це гарантує своєчасн...

Читати далі...
Молочай – догляд у домашніх умовах

Молочай – догляд у домашніх умовах

Сьогодні незграбна краса молочаїв стала дуже популярною, і рідкісний квітникар-любитель не прикрасить своє підвіконня цією дивовижною квіткою. Молочай...

Читати далі...