Спаржа – вирощування розсади з насіння, посадка у відкритий ґрунт і догляд

Автор:
Опубліковано:
Доповнено:

Рослина спаржаРослина спаржа (лат. Asparagus), або аспарагус, належить до роду рослин родини Спаржеві, яка налічує близько 200 видів, що зростають у сухому кліматі по всьому світу. Найбільш поширений вид спаржа лікарська. Спаржа може бути травою або напівчагарником із розвиненим кореневищем і гіллястими, часто повзучими стеблами. Делікатесними вважаються верхні частини паростків деяких видів спаржі лікарської, мільчастої і коротколистої. Овоч спаржа – одна з найбільш корисних, смачних і дорогих культур.

Прослухати статтю

Рослина спаржа – опис

Спаржа овочева – рослина багаторічна. Кореневище у неї потужне, розвинене, стебла розгалужені. На гілках зібрані пучками численні голкоподібні гілочки, що ростуть із пазух дрібних, недорозвинених колючкуватих або лускатих листків, в основі яких утворюються тверді шпорці. Дрібні квітки спаржі, поодинокі чи зібрані в гроноподібні або щитоподібні суцвіття, теж перебувають здебільшого в пазухах листків. Плід спаржі – ягода з одним або декількома насінинами, одягненими в товсту темну шкірку.

У їжу вживають молоді пагони спаржі, що тільки-но з'явилися з-під землі. Якщо на пагоні вже почали розпускатися листові бруньки, він стає жорстким і вже непридатний в їжу. Спаржа в період піку плодоношення приносить від 9 до 12 пагонів за сезон – це лише дві повноцінні порції гарніру. Саме такою скромною врожайністю і пояснюється висока ціна цього овочу. У наших городах, де ми з року в рік вирощуємо такі звичні і корисні овочеві культури, як морква, буряк, горох, квасоля, огірки, помідори, кабачки, патисони та гарбузи, спаржа поки ще рідкісний гість. Тим, хто вирішив вирощувати на своїй ділянці цей корисний і смачний овоч, ми пропонуємо скористатися зібраною в нашій статті інформацією про те, як виростити спаржу з насіння, як садити спаржу у відкритий ґрунт, які умови вирощування спаржі і чи можна спаржу вирощувати в домашніх умовах.

Вирощування спаржі з насіння

Посів насіння спаржі.

Оскільки у відкритому ґрунті насіння спаржі проростає дуже довго, пропонуємо вам спочатку виростити з нього розсаду. Перед тим, як посадити спаржу, насіння протягом 3-4 днів витримують у теплій воді, яку міняють двічі на день. Потім набубнявілі насінини викладають на вологу тканину і чекають, поки з них проклюнуться паростки. В середині квітня насіння з росточками завдовжки 1-3 мм висаджують у ящики на відстані 6 см один від одного або в горщики ємністю 100-200 мл із ґрунтовою сумішшю такого складу: 2 частини піску та по 1 частини городньої землі, торфу і перепрілого гною. Закладають насіння на глибину 1,5-2 мм і ставлять посуд у добре освітлене місце. Температуру в приміщенні необхідно підтримувати в межах 25 ºC. Ґрунт потребує щоденного зволоження. При дотриманні цих умов за 7-10 днів ви вже зможете побачити перші сходи. Паростки злегка присипають торфом. Тижнів за два сходи підживлюють комплексним мінеральним добривом у слабкій консистенції.

Вирощування спаржі у відкритому ґрунті

Пікірування спаржі.

Пікірування розсади потрібне, тільки якщо ви вирощуєте її в загальному ящику. Коли вона витягнеться у висоту до 15 см, пересадіть сіянці в більшу посудину, дотримуючись між ними відстані 10 см і злегка вкорочуючи при пересадці корінь спаржі. Підживлюють розсаду тільки через кілька днів після пікірування. Ще за тиждень починають проводити гартувальні процедури, і як тільки спаржа зможе перебувати на свіжому повітрі цілу добу, її висаджують у відкритий ґрунт.

Вирощування спаржі в домашніх умовах.

Вирощувати в домашніх умовах можна тільки розсаду спаржі, яку потім пересаджують у відритий ґрунт. Утримувати в будинку придатну в їжу рослину з таким довгим і потужним коренем дуже незручно. Аспарагус можна вирощувати в квартирі як декоративну рослину, а овочам місце на городі.

Посадка спаржі у відкритий ґрунт

Коли садити спаржу у відкритий ґрунт.

Посадка спаржі у відкритий ґрунт здійснюється на початку червня. Де росте спаржа найкраще? На добре освітлених тихих місцях, бажано недалеко від стіни або паркану. Оскільки спаржа не зносить перезволоження ґрунту, не висаджуйте її в місцях, де високо залягають ґрунтові води. Поставтеся до вибору ділянки для спаржі відповідально, адже ця культура може рости на одному місці 20-25 років.

Посадка і догляд за спаржею на городі

Ґрунт для спаржі.

Оптимальний для спаржі багатий, родючий супіщаний ґрунт. Ділянку для спаржі починають готувати ще з осені: очищають від бур'янів і перекопують на глибину 40-50 см із внесенням на 1 м² 15-20 кг компосту, 70 г суперфосфату і 40 г сульфату калію. Після того, як зійде сніг, ділянку боронують з одночасним внесенням на кожен м² по 20 г аміачної селітри і по 60 г деревної золи.

Як садити спаржу у відкритий ґрунт.

Перед посадкою на ділянці роблять ямки завглибшки 30 і завширшки 40 см на відстані метра одна від одної. Дно в борозні розпушують на глибину 15-20 см. Потім на дно насипають гірку пухкого ґрунту такої висоти, щоб вона досягала краю ямки. На горбок встановлюють саджанець, попередньо вкоротивши його корінь до 3-4 см, засипають ямку ґрунтом, ущільнюють його і поливають. Після того, як вода вбереться, ямку мульчують сухою землею.

Як виростити спаржу

Догляд за спаржею.

Спаржа – рослина непримхлива. Догляд за нею складається з процедур, звичних для будь-якого садівника-городника: поливань, розпушування ґрунту навколо рослин і в міжряддях, прополювання, підживлення добривами. Розпушування проводять на глибину 6-8 см, намагаючись не пошкодити коріння рослини. А в міжряддях перші два роки бажано вирощувати зеленні культури.

Як правильно вирощувати спаржу на городі

Полив спаржі.

Перші півтора-два тижні після посадки спаржу поливають часто і рясно, в подальшому кількість води зменшують і поливати починають рідше. У посушливу погоду може знадобитися щоденний полив ділянки – ґрунт має бути весь час злегка вологим, інакше пагони стануть волокнистими, і в їхньому смаку з'явиться гіркота.

Підживлення спаржі.

Щоб прискорити ріст пагонів, після першого прополювання внесіть у ґрунт на ділянці розчин гною – 1 частина рідини на 6 частин води. Через три тижні спаржу підживлюють розчином пташиного посліду – 1 частина посліду на 10 частин води. Останнє підживлення вносять перед початком заморозків, і складається воно з комплексного мінерального добрива. Якщо ви перед посадкою спаржі удобрили ділянку, підживлення починають вносити тільки на другий рік росту.

Хвороби і шкідники спаржі

Хвороби спаржі.

Спаржа досить стійка до захворювань, але іноді бувають проблеми і з нею. Найчастіше її вражають:

Іржа – грибкове захворювання, що розвивається на спаржі в чотири етапи. В результаті уражені екземпляри відстають у розвитку і майже не дають пагонів, а в кінці літа передчасно жовтіють і припиняють вегетацію раніше, ніж сформують кореневу систему і закладуть у основи стебел бруньки, що обов'язково знизить урожай наступного року. Зазвичай хвороба вражає спаржу, що росте на ділянках із вологонепроникним ґрунтом і з близьким заляганням ґрунтових вод. Сприяють розвитку хвороби і часті дощі;

Ризоктонія – захворювання, що зустрічається зазвичай на коренеплодах, особливо на моркві. Спаржу уражає ризоктонія нечасто, проте такі випадки бували;

Коренева гниль, або фузаріоз – захворювання, що вражає багато рослин. Виникає вона на спаржі при тих же умовах, що й іржа – при дуже високій вологості ґрунту.

Посадка спаржі і догляд за нею

Шкідники спаржі.

Спаржа на городі не зазнає навали шкідників, але два недруги в світі комах у неї є:

Cпаржевий листоїд, завезений із Західної Європи разом зі спаржею. Це темно-синій жук із червоною облямівкою по спинці, який живиться ягодами, квітками і бадиллям спаржі. З'являється він навесні, але максимальну кількість жуків можна спостерігати із середини літа;

Cпаржева муха – дрібна бура комаха з жовтими кінцівками, голівкою і вусиками, що харчується пагонами спаржі і проробляє в них ходи. В результаті пагони викривлюються, в'януть і відмирають.

Обробка спаржі.

Захистити спаржу від хвороб вам допоможе весняне й осіннє профілактичне обприскування рослин бордоською рідиною або іншими фунгіцидами – Фітоспорином, Топазом, Топсином М.

Спаржа після збору врожаю

У боротьбі з комахами надійні результати дає обробка спаржі Карбофосом – малотоксичним препаратом без запаху або якимсь іншим засобом із цього ряду, який можна придбати в крамницях. Обробіть спаржу, як тільки помітите появу шкідників. Однак цього недостатньо: необхідно регулярно оглядати грядки і при виявленні яйцекладок видаляти і спалювати їх. Не допускайте появи на ділянці бур'янів і знищуйте омертвілі частини спаржі.

Збір і зберігання спаржі

Зрізати пагони можна тільки з третього року вирощування спаржі – два роки знадобляться на те, щоб дати зміцніти кореневій системі. Зрізають їстівні пагони в травні, до того, як у них розкриються головки, обережно відгрібаючи від них землю там, де в ґрунті утворилася тріщина, і залишаючи на місці пеньки заввишки 1-2 см. Роблять це вранці або ввечері, через день або щодня. Не рекомендується в перший рік зрізання знімати з однієї рослини більше 5 пагонів, оскільки це може послабити кущ. У міру дорослішання кущів спаржі можна буде знімати з кожного щорічно до 30 пагонів.

Овоч спаржа

Зберігають спаржу в холодильнику загорнутою у вологу тканину від двох тижнів до чотирьох місяців залежно від сорту й умов зберігання. Не тримайте в цей час у холодильнику продукти з сильним запахом, інакше спаржа швидко його вбере. Пагони укладають вертикально, оскільки при зберіганні в горизонтальному положенні вони деформуються.

Види і сорти спаржі

Існують три різновиди спаржі:

  • зелена спаржа – найпоширеніший різновид, який у лікувальних цілях культивували ще в Стародавньому Римі;
  • біла спаржа, або білена, або етіолована, або безхлорофільна, з'явилася на початку XIX століття. У той час центром вигонки і вирощування білої спаржі вважалася Москва;
  • фіолетова або червона спаржа – найрідкісніший різновид із незвичайним, трохи гіркуватим смаком. При термічній обробці ця спаржа набуває зеленого кольору.
Корисні властивості спаржі

Сорти спаржі розрізняються також за термінами дозрівання. Пропонуємо вам на вибір кілька сортів, які ви можете посадити у себе на городі, бодай для того, щоб побачити, як росте спаржа:

  • Рання жовта – урожайний і стійкий до захворювань ранньостиглий сорт російської селекції з ніжними пагонами зі щільною головкою жовтого кольору і білою м'якоттю;
  • Гайнлім – ранній зарубіжний сорт, що відрізняється великою кількістю рослих пагонів чудової якості;
  • Мері Вашингтон – середньоранній сорт американської селекції, прекрасно пристосований до вирощування в наших умовах, з товстими великими пагонами різних відтінків червоного і фіолетового. На яскравому світлі колір головок може ставати зеленим;
  • Аржентельська – зарубіжний середньоранній сорт, доопрацьований вітчизняними селекціонерами, з біло-рожевими пагонами, що здобувають на світлі зеленувато-фіолетовий відтінок. М'якоть жовтувато-біла, соковита і ніжна;
  • Царська – майже не уражається хворобами і шкідниками, зимостійкий, посухостійкий, середньостиглий сорт із голкоподібними зеленими паростками;
  • Слава Брауншвейга – пізній сорт, що вирізняється великою кількістю пагонів із соковитою білою м'якоттю, призначених переважно для консервування.
Як вирощувати спаржу в саду

Властивості спаржі – шкода і користь

Корисні властивості спаржі.

Спаржа на дачі – не тільки делікатесний продукт, а й джерело вітамінів K, A, C, E, PP, групи B, а також фолієвої кислоти, харчової клітковини, міді, натрію, заліза, фосфору, магнію, селену, калію, марганцю та інших елементів.

Чим корисна спаржа? Це ідеальний, низькокалорійний продукт для розвантажувальних днів. Речовини, що їх містить спаржа, формують сполучну тканину, зміцнюють кістки, беруть участь у кровотворному процесі, допомагають роботі нирок, печінки і серця. За рахунок вмісту в спаржі фолієвої кислоти це незамінний продукт для вагітних. Хворим, які перенесли інфаркт, рекомендована спаржева дієта, оскільки аспарагін, що входить до складу продукту, розширює судини, стимулює роботу серцевого м'яза і знижує кров'яний тиск. Користь спаржі також у кумаринах, що містяться в ній, – вони стимулюють серцеву діяльність, очищають кров і перешкоджають утворенню тромбів у судинах.

Корисні властивості спаржі стимулюють процеси, що звільняють організм від шлаків і токсинів – фосфатів, хлоридів і сечовини. Вони тонізуюче діють на сечовий міхур, нирки і всю видільну систему.

Як і коли саджати спаржу

Спаржа є чудовим косметичним засобом: її сік очищає, живить і пом'якшує шкіру, а також видаляє мозолі і дрібні бородавки.

Спаржа – протипоказання.

Наскільки безперечні цілющі властивості спаржі, настільки ж суперечливі і сумнівні свідчення про її шкоду. Стверджують, що при тривалому вживанні спаржі в організмі накопичуються солі щавлевої кислоти, і це нібито може за наявності генетичної схильності спровокувати сечокам'яну хворобу. Інші фахівці вважають, що спаржа, бувши сечогінним засобом, сечокам'яній хворобі якраз запобігає. Крім того, сапонін, що міститься в спаржі, може подразнювати слизову шлунка і кишечника у хворих із загостренням захворювань шлунково-кишкового тракту. Не рекомендується спаржа при суглобовому ревматизмі, циститі, простатиті й індивідуальній незносності продукту.

Оцініть, будь ласка, наш сайт. Ми так старалися ;)
Оцініть, будь ласка, статтю
Поділіться посиланням у соцмережі
Звіробій: властивості і протипокази, вирощування

Звіробій: властивості і протипокази…

Звіробій (лат. Hypericum) – рід квіткових рослин родини Звіробійні, хоча раніше цей рід включали в родину Клузієві. У дикій природі представники цього...

Читати далі...
Нертера (Nertera) – догляд, фото, види

Нертера (Nertera) – догляд, фото, в…

Нертера – опис Нертера (лат. Nertera) – рослини з родини Маренові, що включають 3-12 видів (залежно від джерела). Батьківщина нертери – тропічні зони...

Читати далі...
Квітка лілія

Квітка лілія

Лілія – родоначальниця величезної квіткової родини Лілейних або Лілієцвітних. У нього входять крім самої Лілії Гіацинти, Тюльпани, Рябчики і багато ін...

Читати далі...