Часник ярий – посадка і догляд у відкритому ґрунті

Автор:
Опубліковано:
Доповнено:

Посадка і вирощування ярого часникуЧасник (лат. Allium sativum) – це трав'янистий багаторічник, вид роду Цибуля родини Амарилісові. Родом рослина із Середньої Азії. Його окультурення відбувалося в горах Узбекистану, Туркменії, Таджикистану, на півночі Ірану, в Пакистані й Афганістані. Наукові дослідження підтвердили походження часнику від цибулі довгогостроконечної. Популярний часник у всьому світі завдяки своєму гострому смаку й характерному запаху. Він затребуваний як у кулінарії, так і в медицині – цілющі властивості часнику людство використовує здавна.

Часник ярий – опис

Округла, дещо приплюснута цибулина часнику має складну будову – в пазухах лусок утворюється від двох до п'ятдесяти вкритих жорсткою шкірястою лускою діток, які в побуті називають зубками. Зубки-цибулинки довгасті, трикутні в перетині, потовщені до середини, з опуклою зовнішньою поверхнею. Колір покривних лусок цибулини може бути білим, жовтуватим, рожево- або темно-фіолетовим.

Листя у часнику вузьке, ланцетоподібне, витягнуте, жолобчасте, килеподібне зі споду, загострене до кінців, поникле або прямостояче, завширшки до 1 см, а в довжину від 30 см до 1 м. Наступний листок зростає з пазухи попереднього – так утворюється міцне несправжнє стебло часнику.

Квіткова стрілка може сягати у висоту від 60 до 150 см, на кінці вона закручується в спіраль і завершується зонтичним суцвіттям, вкритим до початку цвітіння плівкою. Кулеподібне суцвіття часнику складається з білих або бузкових стерильних квіток, цибулин-бульбочок і щільного покривала. Плід є коробочкою, але насіння часник не утворює – те, що зазвичай називають насінням, це насправді повітряні цибулинки-бульбочки, тому розмноження часнику цими бульбочками є не насіннєвим, а вегетативним. Насіння часнику можна виявити тільки у декоративних видів, а також у популярного в Середній Азії багаторічного часнику, що не утворює цибулин.

Як і коли саджати ярий часник

Посадка ярового часнику у відкритий ґрунт

Коли садити ярий часник у ґрунт.

Яровий часник розмножується виключно зубками, які висаджують на грядку напровесні, тільки-но ґрунт прогріється до 5-7 ºC. Коріння ярового часнику формуються і росте при температурі від 4 до 10 ºC, тоді ж формується і росте листя часнику. Затримка з посадкою може негативно позначитися на врожаї, оскільки з прогріванням повітря до більш високих температур розвиток рослини припиняється, і цибулина не формується. При дотриманні агротехніки виду вирощування ярого часнику і догляд за ним не становить ніяких труднощів.

Ґрунт для ярового часнику.

Вирощування ярого часнику здійснюють на родючих окультурених супіщаних або суглинкових ґрунтах нейтральної реакції. Грядку розташовують на добре освітленому місці, захищеному від північного вітру. Слід уникати низинних ділянок, на яких довго лежить сніг і накопичується вода.

Підготовку ділянки починають восени: ґрунт перекопують на глибину штиха лопати з додаванням на кожен м² по піввідра перегною або компосту, по три склянки деревної золи і по 10-15 г комплексного мінерального добрива. Навесні перед посадкою ділянку розрівнюють.

Після чого можна садити ярий часник.

Після чого можна садити ярий часник. Найкращими попередниками для часнику є огірки, кабачки, капуста, патисони та інші гарбузові, бобові й зернові культури та пряні трави. Не варто вирощувати часник на ділянках, де раніше вирощували моркву і картоплю, а після цибулі або часнику садити на ділянці часник можна тільки через 3-4 роки. Корисне буде сусідство часнику для таких культур, як гладіолуси, троянди й тюльпани, а також цибуля, полуниця, помідори, картопля, огірки, чорна смородина та аґрус, оскільки часник відлякує свердліїв, слимаків, довгоносиків та інших шкідників. А ось капусту, горох і квасолю часник пригнічує.

Збирання и зберігання ярого часника

Як садити ярий часник у відкритий ґрунт.

Для вирощування на грядці відбирають великі (вагою 6 і більше грамів) або середні (від 3 до 6 г) зубки, які відокремлюють від цибулини безпосередньо перед посадкою, не очищаючи їх від лусок. Не беріть для посадки зубки з цибулини, на якій їх усього 2 чи 3 – так вироджується часник, непридатний для розмноження. Зубки мають бути цілими й пружними.

За 30-40 днів до посіву посадковий матеріал цілими головками поміщають в овочевий ящик холодильника або прикопують у сніг.

За 12 годин до посіву посадковий матеріал знезаражують в одновідсотковому розчині перманганату калію або мідного купоросу. Можна підготувати зубки до посадки, прогрівши їх упродовж 8-10 годин при температурі 40-42 ºC.

Знезаражують часник також у зольному лузі: 400 г деревної золи заливають 2 л води, кип'ятять півгодини, а потім замочують у відварі посадковий матеріал на 2 години.

Аби прискорити проростання зубків у ґрунті, їх можна спочатку проростити в домашніх умовах: загорніть часникові зубки, не знімаючи з них луски, у вологу тканину й покладіть на 2-3 доби в поліетиленовий пакет.

Посадка часнику здійснюється у вологий ґрунт. На вирівняній і розпушеній поверхні ґрунту формують борозни завглибшки 3-4 см на відстані 25-30 см одна від одної, викладають у них великі зубки з інтервалом 10-12 см, а середні з інтервалом близько 8 см і присипають ґрунтом. Не вдавлюйте зубки в дно борозни – це може негативно позначитися на розвитку коренів.

Догляд за ярим часником

Як виростити ярий часник.

Сходи часнику не бояться заморозків і з'являються при температурі 3-4 ºC. Догляд за ярим часником полягає в поливі і підживленні, систематичному розпушуванні ґрунту навколо рослин і боротьбі з бур'янами. Для того, щоб полегшити собі догляд за часником, ділянку мульчують шаром перегною, торфу або перепрілого компосту завтовшки 2-3 см. Це не позбавить вас від необхідності розпушувати, прополювати і поливати грядку, але вам доведеться робити це не так часто.

Полив ярового часнику.

Дуже важливо правильно організувати полив часнику впродовж усього періоду вегетації. У першій фазі розвитку, коли часник нарощує зелень, він потребує рясного поливу. Засихання або жовтіння кінчиків пір'я часнику є ознакою недостатнього або рідкісного зволоження. У другій половині вегетації надлишок вологи може призвести до хвороб або випрівання цибулин, тому зволоження ґрунту має стати помірним. Якщо ж встановлюється дощова погода, то часник у цю пору можна взагалі не поливати. На наступний після поливання або дощу день проводять розпушування ґрунту на грядці.

Вирощування і догляд за ярим часником

Підживлення ярого часнику.

Щойно з землі з'являться перші листочки часнику, потрібно внести в ґрунт азотне добриво. Це може бути розчин коров'яку в співвідношенні 1:10, пташиного посліду в пропорції 1:12, трав'яний настій, перегній або мінеральне підживлення. Свіжий гній як добриво протипоказаний.

Через два тижні проводять ще одне рідке підживлення часнику. У кінці червня або на початку липня починають формуватися зубки, і в цей час часник потребує калійно-фосфорних добрив у вигляді настою деревної золи. Підживлення продовжують вносити до середини серпня, поєднуючи їх із поливаннями. Не захоплюйтеся внесенням у ґрунт мінеральних добрив – цим ви можете нашкодити власному здоров'ю.

Хвороби і шкідники ярового часнику

Незважаючи на чудові захисні засоби часнику, якими людство користується з незапам'ятних часів, ця культура сама може потерпіти і від шкідників, і від хвороб. Із комах часник вражають цибульні мухи, трипси, молі, прихованохоботник, дзюрчалки, а також стеблові нематоди, кореневі кліщі та чотириногий часниковий кліщ. Із хвороб можна очікувати неприємностей від чорної цвілі, фузаріозу або гнилі денця, пероноспорозу або несправжньої борошнистої роси та білої гнилі.

До контролю за станом часнику потрібно приступати, щойно з'являться сходи.

Обробка ярового часнику.

З метою профілактики часник підживлюють сульфатом амонію – цей захід перешкоджає появі шкідників. У середині червня потрібно повторити підживлення. Видаляйте уражені хворобою або комахами рослини, не висмикуючи їх, а викопуючи, щоб можна було оглянути коріння. Проріджують часник, якщо він росте дуже густо.

Як правильно саджати ярий часник

Грибкові захворювання часнику можна діагностувати за такими ознаками: підсихання й пожовтіння листя, поява на пір'ї жовтих плям, відмирання коренів, наліт між лусками або на денці цибулини. Гниль бактеріальної природи проявляється коричневими виразками на цибулинки, запахом гнилі й зміною забарвлення луски. Від грибкових інфекцій допоможуть обробки часнику препаратами Алірін-Б і Гамаїр-ТМ.

Для боротьби з трипсами, кліщами та іншими шкідниками доведеться застосовувати обробку ділянки біопрепаратами Лепідоцид або Бітоксибацилін. Найважче позбутися стеблової нематоди – маленького черв'яка, який ласує соком часнику, від чого коріння рослини зсихається, а плід розтріскується. Нашестя цього шкідника може погубити весь урожай. Захистити часник від нематоди можна, посадивши між його рядами календулу або цикорій.

Але найдієвішим захистом часнику від шкідників і хвороб є дотримання агротехніки культури та профілактика. Якщо ви відповідально поставитеся до підготовки посадкового матеріалу й ґрунту на ділянці, до виконання агротехнічних умов культури та догляду за нею, то шкідники і захворювання обійдуть грядку з часником стороною.

Збирання і зберігання ярого часнику

Збирають ярий часник у другій половині серпня, коли дві третини його листя пожовтіють та поляжуть. Не перетримуйте часник у ґрунті, інакше отримаєте низькоякісний продукт із розтрісканою лускою, зубками, що розпадаються, і денцем, що почало рости. За кілька тижнів до збирання припиніть полив, відгрібаючи від головок ґрунт, щоб дати їм швидше дозріти й просохнути.

Виберіть сухий день і беріться до збирання: підкопайте часник вилами, вийміть із ґрунту, обтрусіть і покладіть на просушку. Сушити часник можна просто на грядці упродовж 5 днів, а якщо піде дощ, то перемістіть цибулини під навіс, а ще краще – в провітрюване приміщення. Сушать часник разом із листям. Тільки-но він висохне, укоротіть у цибулин корінці, залишивши не більше 3 мм, обріжте листя, стебла обріжте до 10 см, після чого розсортуйте часник за розмірами та помістіть на зберігання.

Вирощування ярого часнику – посадка і догляд

Зберігають ярий часник у сухому добре провітрюваному місці при температурі 2-4 або 16-20 ºC. Можна сплести з часнику коси, як це робили наші бабусі, або зв'язати в пучки, а можна зсипати цибулини в сітчастий мішок або капронову панчоху й зберігати в підвішеному стані. Тримають часник також у плетених кошиках і дерев'яних ящиках, збитих із дощок. При зберіганні в пластиковому або скляному посуді пересипте головки крупною сіллю, яка добре поглинає вологу.

Види і сорти часнику

Часник буває яровий і озимий. За будовою обидва різновиди схожі, але є між ними й істотні відмінності: у ярових сортів дрібні зубки розташовуються в кілька рядів, а в озимих цибулини складаються з одного ряду великих часточок. Окрім того, в озимих сортів часнику в цибулині після дозрівання залишається частина квіткової стрілки – своєрідний розділовий стрижник, навколо якого розташовуються цибулинки, а в цибулинах ярових сортів такого стрижня немає, оскільки він не утворює стрілки. Озимий часник можна садити й навесні, але в цьому разі він до осені не встигне розділитися на зубки, тому краще висаджувати озимі сорти восени. Розмножується озимий часник і зубками, і бульбочками.

Щоб отримати гарний урожай, потрібно правильно вибрати сорт часнику. Оскільки ярий часник погано зносить зміни кліматичних умов, потрібно вибирати для посадки районовані сорти. Сорти ярого часнику поділяються за термінами дозрівання на ранні, середньостиглі та пізні, а також на стрілкові і нестрілкові, хоча цей поділ умовний: у холодному кліматі стрілкові сорти можуть не дати стрілок, а нестрілковий часник у південному кліматі, навпаки, набуває здатності викидати квітконоси. Стрілкові сорти частіше вирощують в озимій культурі. Найвідомішими сортами ярого часнику є:

  • Гуллівер – урожайний, стійкий до хвороб середньопізній часник універсального призначення, довго зберігається. Це найбільший ярий часник, головки якого важать 95-115 г, хоча іноді можуть набрати і 250 г. Цибулини вкриті сірою лускою і містять по 4-5 великих зубків гострого смаку;
  • Алейський – один із найкращих ярих сортів, районованих для умов Сибіру, хоча він прекрасно росте і в більш теплому кліматі. Сорт вирізняється непоганою урожайністю, середня вага головки може доходити до 25 г. За смаковими якостями цей часник вважається гострим. Недоліком сорту є нестійкість до фузаріозу;
  • Оленівський – нещодавно виведений універсальний морозостійкий, стійкий до захворювань, урожайний нестрілковий сорт середнього терміну дозрівання з головками щільної структури вагою до 35 г, що складаються з 7-9 зубків. Головною перевагою сорту є його здатність при правильному зберіганні не втрачати якості впродовж 2 років;
  • Сочинський 56 – ранньостиглий, стабільно врожайний сорт, стійкий до хвороб і холодних умов. Головка вагою до 45 г вкрита білими міцними лусками. Сорт має чудовий смак, що зумовлено наявністю в його складі сахарози. Зберігаються цибулини Сочинського півтора роки;
  • Перм’як – нестрілковий середньостиглий сорт, призначений для вирощування на дачних ділянках у північних районах. Середня вага головки 34 г, кількість зубків у цибулині – 15-16 штук. Смак дуже гострий через підвищений уміст ефірних олій. Зберігається часник не більше 10 місяців;
  • Вікторіо – середньостиглий урожайний сорт напівгострого смаку, також призначений для вирощування на садово-городніх ділянках. Цибулини сягають у масі 40 г і містять до 13 зубків. Зберігається часник цього сорту 8 місяців;
  • Абрек – дуже гострий на смак середньостиглий сорт, головки якого, що складаються з 13-16 зубків, сягають у масі 25 г. Термін зберігання – не більше 7 місяців;
  • Московський – нестрілковий середньостиглий високоврожайний слабкогострий сорт з округлими багатозубковими головками високої лежкості із середньою вагою до 14 г;
  • Єршовський – теж напівгострий, стійкий до хвороб нестрілковий сорт, цибулини якого складаються з 12 зубків і можуть сягати в масі 35 г. Термін зберігання часнику сорту Єршовський не більше 7 місяців;
  • Дегтярський – сорт уральської селекції з цибулинами масою до 38 г, що складаються з 15-18 зубків. Зовнішні луски червонуваті, вкриті фіолетовими штрихами. Шкірясті луски рожевого кольору. М'якоть зубків біла, гостра на смак. Термін зберігання не більше 10 місяців.

Прекрасно зарекомендували себе в наших широтах і такі зарубіжні сорти ярового часнику для відкритого ґрунту:

  • Кледор – елітний французький середньостиглий урожайний сорт із високою стійкістю до грибкових і бактеріальних хвороб. Головка в діаметрі сягає від 45 до 55 мм і містить від 16 до 20 великих зубків у рожевій покривній оболонці;
  • Флавор – середньостиглий французький сорт середньо-гострого смаку, добре відомий у Західній Європі. Головки в блискучих ніжно-рожевих лусках сягають у масі 80 г, дрібні зубки пастельно-кремового кольору загальною кількістю від 15 до 20 розташовані в два ряди. При правильному зберіганні сорт зберігає якість до нового врожаю.
Оцініть, будь ласка, наш сайт. Ми так старалися ;)
Оцініть, будь ласка, статтю
Поділіться посиланням у соцмережі
Мальва – вирощування з насіння, посадка, догляд

Мальва – вирощування з насіння, пос…

Без упину сіється мряка. Лише мальви сяють, неначе Над ними безхмарний день.Басьо Квітка мальва (лат. Malva), або проскурник, або калачик, або шток-т...

Читати далі...
Пухироплідник – посадка і догляд, розмноження і види

Пухироплідник – посадка і догляд, р…

Рослина пухироплідник (лат. Physocarpus) належить до роду листопадних чагарників родини Розові. Латинська назва пухироплідника походить від двох корен...

Читати далі...
Чому опадає листя?

Чому опадає листя?

Чому у кімнатних рослин опадає листя? Це одне з найчастіших питань, які задають спеціалістам флористики квітникарі-початківці. Тож ми не могли оминути...

Читати далі...