Цибуля-шалот у відкритому ґрунті – вирощування, посадка і догляд

Автор:
Опубліковано:
Доповнено:

Посадка і вирощування цибулі-шалотЦибуля-шалот (лат. Allium ascalonicum), вона ж цибуля ашкелонська, шалотка, шарлот, цибуля старовірів, сорокозубка, сімейна цибуля, є трав'янистим багаторічником родини Цибулеві. Родом цей різновид ріпчастої цибулі з Малої Азії, але сьогодні вона поширена на Кавказі, в Молдові, Україні та Західній Європі. У їжу вживають молоді листки й маленькі цибулинки шалот, які вирізняються приємним ароматом і вишуканим смаком. Вирощують цибулю-шалот із насіння, яке сіють під зиму або навесні, а взимку цибулини шалот для одержання зелені садять на вигонку. З давніх-давен відомі також і цілющі властивості цибулі-шалот.

Цибуля-шалот – опис

Цибуля-шалот є трав'янистою багаторічною рослиною, яка утворює так звані «гнізда», за що її називають сімейною або багатозачатковою. Коренева система у шалот слабкорозгалужена, мичкувата, розташована в орному шарі. Листя трубчасте, порожнисте, конусоподібне, тонке, ніжне, довго не грубне. Забарвлення пір'я може варіюватися від світлих до темних тонів зеленого кольору, іноді листя вкрите восковим нальотом. Злегка подовжені цибулинки шалот, укриті тонкими лусочками, важать переважно від 20 до 50 г, хоча деякі гібридні сорти можуть формувати цибулини масою 90-100 г. Внутрішні луски шалот зазвичай білого кольору з фіолетовим, рожевим або зеленуватим відтінком, забарвлення зовнішніх лусок від білого до фіолетового. Цибулини шалот добре зберігаються в домашніх умовах до весняного посіву. Шалот, культивований у місцевості з теплим кліматом, має зазвичай темне забарвлення і напівгострий смак, у більш прохолодних районах частіше вирощують шалот гострого смаку.

Суцвіттям шалот є пухка парасолька з непоказних квіток, розташована на стрілці завдовжки до 1 м. Насіння цибулі-шалот, що зберігає прорісність 2-3 роки, нагадує насіння ріпчастої цибулі, тільки меншого розміру.

Розмножують цибулю-шалот переважно вегетативним шляхом, але з часом цибулини втрачають сортові якості й накопичують хвороби, через що поступово знижується врожайність. У цьому випадку потрібно придбати свіжий посадковий матеріал або виростити сіянку з насіння. При посіві насіння в перший рік утворюється багатозачаткова цибулина, як у часнику, що розпадається на п'ять цибулинок, які при посадці наступної весни дадуть гнізда з іще більшою кількістю цибулинок.

Корисні властивості цибулі-шалот і протипокази

Посадка цибулі-шалот у відкритий ґрунт

Коли садити цибулю-шалот у відкритий ґрунт.

Садять цибулю-шалот на перо та на ріпку. Цибулинки висаджують у відкритий ґрунт у березні або квітні, коли добре прогріється ґрунт, і тоді очікувати зеленого листя можна вже в травні, а ріпку – на місяць пізніше. Для отримання ранньої зелені можна висаджувати цибулю-шалот під зиму, в середині жовтня, з таким розрахунком, щоб вона встигла вкоренитися, але не почала рости. Цибуля осінньої посадки дасть зелень у квітні, а ріпку в червні.

У домашніх умовах цибулини шалот висаджують на вигонку, щоб отримати взимку зелень, яка містить вітаміни.

Ґрунт для цибулі-шалот.

Ділянка для вирощування цибулі-шалот має бути сонячною, а оскільки шалот легко схрещується з ріпчастою цибулею, намагайтеся не садити їх поруч.

Шалот воліє пухкі, родючі, помірно вологі ґрунти з нейтральною реакцією, які під цибулю потрібно готувати заздалегідь. Найбільше цибуля-шалот любить легкі перегнійні або вологі перегнійно-піщані суглинки. Якщо ви збираєтеся садити шалот навесні, ґрунт під посадку обробляють з осені – очищають від бур'янів, перекопують на глибину 20-25 см з унесенням на кожен м² 3-4 кг компосту або перегною, по чайній ложці суперфосфату й сечовини і по 2-3 столові ложки деревної золи. Навесні в ґрунт перед посадкою закладають на кожен м² по 25 г азотного добрива. Під осінню посадку цибулі-шалот ділянку готують улітку.

Після чого можна садити цибулю-шалот.

Вирощування цибулі-шалот вимагає дотримання сівозміни. Найкращими попередниками для культури є томати, огірки, картопля, кабачки, капуста та бобові. Не садіть шалот на ділянках, де до цього росли соняшник, кукурудза, буряк, часник і морква. А ось вирощувати моркву поруч із цибулею-шалот – чудова думка, оскільки ці дві культури захищають одна одну: запах моркви відлякує шкідників шалот, і навпаки. Добре також, якщо у сусідстві з цибулею-шалот ростуть будь-які види салатів, суниця, огірки або редис.

Вирощування цибулі-шалот у відкритому ґрунті

Сажать шалот на прежнем месте можно только через три года.

Як садити цибулю-шалот у відкритий ґрунт.

Посадка цибулі-шалот починається з передпосівної обробки сіянки. Спочатку посадковий матеріал сортують: найкращими вважаються цибулини діаметром 3 см і масою 30 г, оскільки вони утворюють більше цибулинок. Дрібніші цибулини не такі врожайні, і їх краще використовувати для підзимнього посіву, а цибулини більшого діаметра утворюють багато занадто дрібних цибулин.

За тиждень до висадки в ґрунт сіянку з метою профілактики пероноспорозу й інших грибкових хвороб прогрівають протягом 8-10 годин у воді температури 40-42 ºC. Якщо у вас немає на це часу, потримайте цибулини півгодини перед посадкою в розчині фунгіциду або перманганату калію.

Цибулинки розташовують у борозні на відстані 10 см одна від одної, залишаючи міжряддя завширшки 20-30 см для великих цибулин, 15-18 см для середніх і 8-10 см для дрібних. Висаджують цибулини у вологий ґрунт, занурюючи на таку глибину, щоб над ними був шар землі завтовшки 2-3 см. Якщо ви посадите цибулю-шалот глибше, це затримає зростання зелені й знизить урожайність, а при дрібній посадці цибулинки випиратимуть із-під землі. Після посадки ділянку мульчують перегноєм або торфом. Якщо ви хочете прискорити появу зелені, перед посадкою обріжте сіянку по плічка, однак варто знати, що в цьому разі врожайність і зелені, і ріпки буде нижчою.

Посадка цибулі-шалот під зиму.

Процедура підзимньої посадки здійснюється в тому ж порядку, що і весняна, після чого ділянку мульчують шаром торфу завтовшки 3,5-4 см. Єдина різниця між осінньою та весняною посадками в тому, що під зиму цибулини садять трохи глибше. Незважаючи на те, що цибуля-шалот культура холодостійка й навіть морозостійка (витримує похолодання до -20 ºC, зберігаючи життєву силу навіть після промерзання), підзимню посадку краще проводити в південних районах, оскільки в середній смузі, на Уралі й у Сибіру при підзимньому посіві може загинути від холоду до 50 % цибулин. У той же час цибулини, які пережили зиму в ґрунті, утворюють більше зелені, ніж посаджені навесні. З'являється зелене пір'я шалот підзимнього посіву відразу, щойно зійде сніг.

Посадка і догляд за цибулею-шалот на городі

Вирощування цибулі-шалот із насіння.

Якщо розмножувати цибулю-шалот вегетативним способом тривалий час, це може привести до здрібніння цибулин, розвитку хвороб і зниження врожаю. Тому один раз на 10-15 років посадковий матеріал оновлюють вирощуванням цибулі-шалот із насіння. Насіння, посіяне навесні, дасть цибулю-сіянку в вересні. Це будуть невеликі гнізда, що складаються з дрібних цибулин, які можна в наступному році використовувати як посадковий матеріал.

Догляд за цибулею-шалот

Як виростити цибулю-шалот.

Вирощування цибулі-шалот і догляд за нею зовсім не обтяжливі й полягають у поливі, розпушуванні й прополюванні грядки в період активного росту, внесення добрив та захисті від хвороб і шкідників. Розпушування ґрунту на грядці з шалот проводять один-два рази на тиждень, а регулярна боротьба з бур'янами та шкідниками допоможе запобігти ураженню шалот невиліковними вірусними інфекціями.

Щоб цибулини цибулі-шалот були великими, на початку липня сходи проріджують. У цей час не рекомендується вносити добрива й проводити поливання, оскільки замість того, щоб почати нарощувати об’єм цибулин, цибуля продовжить утворювати листя. Якщо почнуть з'являтися стрілки, виламуйте їх, поки вони не сягли 10 см.

Прибирання і зберігання цибулі-шалот

Полив цибулі-шалот.

У середньому за сезон цибулю-шалот поливають не менше трьох разів, але найважливіше забезпечити вологість ґрунту на самому початку вегетації. За місяць до збирання поливання припиняють. Головний принцип зволоження грядки з шалот у тому, що ґрунт не має сильно пересихати. Якщо літо буде дощовим, поливайте шалот рідше, відповідно в сухе літо поливання мають бути частішими. За відсутності опадів в умовах високої хмарності ділянку з цибулею-шалот поливають один раз на тиждень.

Підживлення цибулі-шалот.

Догляд за цибулею-шалот передбачає внесення в ґрунт добрив. Добре реагує культура на підживлення розведеним водою в співвідношенні 1:15 пташиним послідом або розчином однієї частини настою коров'яку в 10 частинах води. Можна вносити в ґрунт і комплексне мінеральне добриво, розчинивши 40 г в 10 л води. За місяць до збору врожаю внесення добрив припиняють, інакше цибуля продовжуватиме давати перо замість того, щоб нарощувати цибулини. Аби ріпки виросли більшими, потрібно після того, як гнізда вже сформувалися, акуратно відгребти ґрунт і відламати найдрібніші цибулинки разом із пером. Їх можна використовувати в їжу або заморозити.

Шкідники і хвороби цибулі-шалот

У холодну вогку погоду цибулю-шалот можуть вражати грибкові хвороби борошниста роса, пероноспороз, або несправжня борошниста роса, фузаріозне в'янення і шийкова гниль. Хворі рослини потрібно негайно видалити, а здорові обприскати розчином Квадрісу, Мікосана або Пентофага. Однак майте на увазі, що після обробки отрутохімікатом уживати цибулю-шалот в їжу якийсь час не можна – тривалість дії токсичних речовин має бути зазначено в інструкції з застосування препарату. Щоб уникнути зараження цибулі-шалот грибками, перед посадкою сіянку упродовж 30 хвилин протруюють у розчині препарату Максим. Посівний матеріал, який ви збираєтеся використовувати в наступному році, перед закладанням на зберігання теж бажано обробити Максимом.

Зі шкідників докучає шалот цибулева муха, що з'являється в пору цвітіння кульбаби і вишні. Уражені мухою рослини відгнивають і в'януть. Знищити шкідника можна опудрюванням цибулі-шалот і ґрунту під нею деревною золою. Якщо ви виявили на цибулі черв'ячків, найкращий засіб боротьби з ними – обробка цибулі-шалот по листю розчином склянки солі в 10 л води.

Вирощування цибулі-шалот з насіння

Великої шкоди шалот здатна заподіяти цибулева нематода, що викривлює денце материнської цибулини. Якщо уражена нематодами цибулина потрапить на грядку, вона може інфікувати здорові рослини. Використовувати таку цибулину для посадки можна, якщо її на годину помістити в термос із водою температури 45 ºC або протруїти кілька хвилин у чотиривідсотковому розчині формаліну.

Зелене пір'я шалот любить городня попелиця, неконтрольоване розмноження якої може створити серйозну проблему. Проти попелиці існує безліч народних засобів, наприклад, відвари перцю, картопляної шкірки або ромашки аптечної. З акарицидних препаратів у боротьбі з попелицею на цибулі-шалот добре зарекомендував себе Вертицилін.

Збирання і зберігання цибулі-шалот

Зволікати зі збиранням цибулин не можна, тому що вони можуть прорости. Гнізда цибулі-шалот виймають із ґрунту, коли засохне більше половини листя. Цибулини витягують із ґрунту й кілька днів сушать у затінку, після чого сухе листя обрізають, гнізда розбирають на цибулинки, складають у ящики, коробки або сітки й зберігають у сухому прохолодному місці. Можна не обрізати листя, а сплести з нього коси. В таких умовах цибуля-шалот зберігається протягом п'яти-семи місяців, однак потрібно регулярно перевіряти стан цибулин, виявляти й видаляти загниваючі.

Як садити і доглядати за цибулею-шалот

Можна зберігати шалот і в чищеному вигляді: з цибулин знімають покривні луски, ріжуть, злегка зволожують, заморожують, потім складають у пластиковий посуд і тримають у морозилці. Точно так само можна заморозити й пір'я цибулі. Заморожена цибуля-шалот зберігає свої властивості.

Види і сорти цибулі-шалот

Сортів сімейної цибулі існує досить багато, і поділяються вони на ранні, середньостиглі та пізні, а також напівгострі, гострі та солодкі. Розрізняються сорти цибулі-шалот також забарвленням покривних лусок і кількістю цибулин у гнізді.

До ранньостиглих сортів цибулі-шалот належать такі:

  • Смарагд – сорт з округлими цибулинами в рожево-коричневому лушпинні масою по 20-30 г гнізді до 5 цибулин із білою м'якоттю напівгострого смаку;
  • Сніжок – сорт, що вирізняється високою лежкістю з яйцевидними щільними цибулинами масою до 32 г із соковитими білими лусками гострого смаку;
  • Спринт – один із найкращих ранніх сортів, стійкий до пероноспорозу, з великими цибулинами гострого смаку масою до 40 г. У гнізді формується до 10 цибулин;
  • Білозерець 94 – урожайний лежкий сорт з округлими або округло-овальними цибулинами гострого смаку масою 21-27 г зі світло-бузковим лушпинням із жовтим вилиском і соковитою фіолетовою з бузковим відтінком м'якоттю;
  • Каскад – урожайний, дуже лежкий сорт гострого смаку з широкояйцеподібною цибулиною масою до 35 г. І лушпиння, і соковиті луски рожевого кольору;
  • Сімейна – стійкий до захворювань сорт напівгострого смаку з округлими цибулинами масою до 22 г з жовто-коричневою лушпинням з фіолетовим відтінком і білою м'якоттю. В одному гнізді може бути 3-4 цибулинки;
  • СІР-7 – лежкий урожайний сорт гострого смаку з цибулинами масою до 32 г. В одному гнізді може бути від 4 до 7 цибулинок.

Крім описаних, відомі такі ранні сорти цибулі-шалот: Зірочка, Міжсезоння, Сибірська жовта та інші.

Середньостигла цибуля-шалот представлена такими сортами:

  • Альбік – стабільно урожайний напівгострий сорт, округло-плоскі цибулини якого масою 20-30 г вирізняються гарною лежкістю. У гнізді може формуватися від 4 до 8 цибулинок;
  • Кубанська жовта – напівгострий врожайний сорт із 3-4 округло-плоскими цибулинами масою 25-30 г в одному гнізді. Покривні луски жовто-коричневі, соковиті – зеленуваті або білі;
  • Койнарська – напівгострий високопродуктивний сорт із коричнево-рожевими цибулинами масою до 25 г із ніжно-бузкового м'якоттю з білим відтінком;
  • Гуран – напівгострий сорт з округлими цибулинами масою до 26 г у світло-коричневих покривних лусках із сірим відтінком. У гнізді може бути 4-5 цибулин;
  • Жар-птиця – напівгострий сорт з округло-плоскими цибулинами масою 25-30 г у жовто-коричневому лушпинні.

Популярні також середньостиглі сорти шалот Чапаєвська, Уральська 40, Уральська фіолетова, Гарант, Гірник, Афоня, Адрійка, Великоцибулинна, Кущівка харківська, Сергійко, Софокл, гібриди Атлас, Бонілла й інші.

Як вирощувати цибулю-шалот в саду

Найбільш відомими сортами пізньої цибулі є:

  • Кунак – напівгострий сорт з округлими чи округло-плоскими цибулинами в жовтих покривних лусках. В одному гнізді цього сорту може бути 3-4 зачатки;
  • Здоровань – напівгострий, стійкий до гнилей та стрілкування сорт із 4-5 цибулинами масою від 23 до 52 г із сухими рожевими і соковитими червоними лусками;
  • Сибірський бурштин – сорт з округло-плоскими цибулинами в жовтому лушпинні з білими соковитими лусками. Маса цибулин, яких у гнізді 6-7 штук, 28-30 г;
  • Мернеульська (Баргалінська) – високопродуктивний сорт із великими овально-подовженими цибулинами масою від 50 до 90 г із рожево-жовтими сухими й соковитими білими лусками. У гнізді таких цибулин може бути від 4 до 6;
  • Вонська – стійкий до шкідників, хвороб і несприятливих умов вирощування сорт із 3-4 цибулинами масою від 30 до 70 г із червоними зовнішніми й білими соковитими лусками.

Властивості цибулі-шалот – шкода і користь

Корисні властивості цибулі-шалот.

Склад цибулі-шалот мало чим відрізняється від складу ріпчастої цибулі. Листя й ріпки шалот містять ефірну олію, вітаміни групи B, каротиноїди, фітонциди, однак мінеральних речовин, аскорбінової кислоти та цукрів у шалот більше, ніж у ріпчастій цибулі. До складу цибулі-шалот входять солі фосфору, заліза, калію, кальцію, а також кобальт, нікель, хром, молібден, кремній, ванадій, титан і германій.

У народній медицині цибулю-шалот здавна застосовувався для лікування шлункових і очних хвороб.

Види і сорти цибулі-шалот

У кулінарії використовуються листя та молоді ріпки шалот, причому як у свіжому, так і в маринованому вигляді. Тонший, ніж у цибулі ріпчастої, смак зробив цибулю-шалот найціннішим інгредієнтом французької кухні – її кладуть у соуси і супи, щоб надати стравам аромат, а також додають у делікатеси з птиці та дичини.

Цибуля-шалот – протипокази.

Людям із захворюваннями сечостатевої системи й шлунково-кишкового тракту слід бути обережними у вживанні шалот, оскільки вона сприяє підвищенню кислотності, може викликати подразнення слизової оболонки кишківника й утруднити процес сечовипускання.

Протипоказана цибуля-шалот при ниркових і печінкових хворобах, бронхоспазмах, запорах, захворюваннях підшлункової залози, оскільки може спровокувати їхнє загострення.

Оцініть, будь ласка, наш сайт. Ми так старалися ;)
Оцініть, будь ласка, статтю
Поділіться посиланням у соцмережі
Маски з алое

Маски з алое

Тут вже багато говорилося про те, як доглядати за рослинами, але є зворотній зв'язок – кімнатні рослини доглядають за нами. Очищують повітря, позитивн...

Читати далі...
Каланхое лікувальний

Каланхое лікувальний

Лікарські рослини служили людству з давніх давен. Чимало з них використовувалися людьми ще три тисячі років тому в Китаї, Єгипті, Індії, і з тих пір н...

Читати далі...
Спрекелія

Спрекелія

Спрекелія, або Шпрекелія (лат. Sprekelia) – нечисленний рід родини амарилісові. Назву свою отримав на честь мера міста Гамбурга Спрекельсена, який в 1...

Читати далі...