Квасоля – посадка і догляд у відкритому ґрунті, збирання і зберігання

Автор:
Опубліковано:
Доповнено:

Рослина квасоляРослина квасоля (лат. Phaseolus) належить до типового роду родини Бобові, що налічує близько 90 видів, котрі ростуть у теплих районах обох півкуль. З грецької phaseolus перекладається як «човен», мабуть, тому, що боби квасолі обрисами нагадують човен. Іспанський чернець-францисканець і місіонер Бернардіно де Саагун, що жив і працював у Мексиці в XVI ст., у своєму опусі «Загальна історія справ Нової Іспанії» описував свідчення ацтеків про властивості квасолі і різноманітність її видів, оскільки батьківщиною цієї рослини є якраз Латинська Америка. До України квасоля потрапила лише в XVIІІ ст. Квасолю вирощували спочатку як декоративну рослину, і сьогодні в садовому квітникарстві затребувана квасоля багатоквіткова, або вогненно-червона (Phaseolus coccineus), з привабливими вогняними квітками, яку найчастіше називають турецькими бобами. З культивованих сьогодні видів квасолі найбільш поширена квасоля звичайна (Phaseolus vulgaris) з усім різноманіттям її сортів і різновидів, які вирощують заради плодів і насіння. Квасоля входить до топ-10 найбільш корисних овочів, а її невибагливість робить вирощування квасолі у відкритому ґрунті доступним навіть городникові-початківцю. А проте посадка квасолі в ґрунт, удобрення квасолі, збір урожаю квасолі мають свої особливості, і їх потрібно знати.

Овоч квасоля – опис

Овоч квасоля – в'юнкий або прямостоячий трав'янистий багаторічник чи однорічник із пір'ястим листям, кожна частка якого має прилистки. Квіти, зібрані в грона, розвиваються в пазухах. Плоди – двостулкові боби, в яких розташоване велике насіння квасолі, відокремлене між собою неповними губчастими перегородками. Вага кожної квасолини приблизно 1 г. Лікарі називають квасолю м'ясом здорових людей, оскільки вона не тільки поживна і багата на білок, а й корисна.

Квасоля – рослина короткого дня, тобто для того, щоб дозріти і дати високий урожай, їй потрібно не більше 12 годин світла щодня. Крім того, чеснотою квасолі є її самозапилюваність: ви можете вирощувати на одній ділянці різні сорти культури і не боятися, що вони між собою перезапиляться. Ми розповімо вам усе про вирощування квасолі з насіння: чим удобрювати квасолю, коли викопувати квасолю, як зберігати квасолю, і надамо багато іншої інформації, за допомогою якої ви без проблем виростите урожай цієї цінної овочевої культури.

Квасоля

Посадка квасолі у відкритий ґрунт

Коли садити квасолю в ґрунт.

Починають сіяти квасолю в травні, коли ґрунт на глибині 10 см прогріється до 12-15 ºC. Бажано дочекатися, коли минуть весняні заморозки. Прикмета, яка підкаже вам, що прийшла пора садити квасолю – цвітіння каштана. Виткі сорти квасолі висаджують на тиждень пізніше, ніж прямостоячі. Кущову квасолю можна вирощувати як другу культуру після збору врожаю овочів, що дозріли до початку липня. Квасолю можна сіяти в декілька прийомів: кожні 10 днів із середини травня по початок липня. Багато вирощують квасолю і горох навколо яблунь, які захищають бобові від холодного вітру. Перед тим, як садити квасолю, необхідно провести підготовчу обробку ґрунту і посівного матеріалу. Насіння напередодні посадки перебирають, на ніч замочують у воді для набухання, а вранці, перед самою посадкою, опускають на 5 хвилин у розчин борної кислоти (1 г на 5 л води) – цей захід захистить насіння від комах-шкідників і багатьох хвороб.

Стручки квасолі

Ґрунт для квасолі.

Квасоля погано росте на глинистих ґрунтах, через які повільно просочується вода, а надто вологий ґрунт квасолі шкодить. Не любить квасоля і ґрунтів, перевантажених азотом, оскільки здатна видобувати його з повітря. Найкраще вибрати для квасолі сонячні, захищені від вітру ділянки з легким, родючим, водопроникним ґрунтом, з глибоким заляганням ґрунтових вод і водневим показником 6-7 одиниць. Якщо у вашому саду є ділянки з виснаженим ґрунтом, який давно не удобрювати, посадіть квасолю там, оскільки вона, як багато бобових, чудовий сидерат і попередник для всіх овочевих культур.

Ґрунт для квасолі готують з осені: ділянку перекопують на глибину штиха лопати, додаючи на кожен м² по 4 кг перегною або компосту, по 2 столові ложки доломітового борошна, по одній ложці аміачної селітри та подвійного суперфосфату, по половині столової ложки хлористого калію або калійної соди. Або: по піввідра перегною чи компосту, по 30 г суперфосфату і 20 г деревної золи на 1 м².

Зібрані стручки квасолі

После чего можно сажать фасоль.

Добре росте квасоля після таких культур, як капуста, помідори, картопля, баклажани, перець і огірок. Небажано висаджувати квасолю на ділянках, де росли бобові' (горох, сочевиця, соя, арахіс, боби і власне квасоля) – після таких попередників квасолю висаджують на ділянці не раніше, ніж через три-чотири роки. Гарні сусіди для квасолі морква, буряк, цибуля, а також томати, огірки та капуста.

Як садити квасолю у відкритий ґрунт.

Кущові сорти квасолі сіють на глибину 5-6 см з інтервалом 20-25 см між кущами і міжряддями до 40 см завширшки. Виткі сорти сіють рідше: через 25-30 см між екземплярами і міжряддями завширшки близько півметра. У ямку кладуть по 5-6 квасолин. Коли з'являться сходи, залиште в кущі лише три міцних сіянці, а решту пересадіть. Після посадки грядку поливають і ущільнюють ґрунт зворотною стороною грабель. Якщо ви побоюєтеся, що нічні заморозки можуть повернутися, накрийте посіви плівкою.

Як правильно зберігати квасолю

Догляд за квасолею

Як виростити квасолю.

Сходи після появи підгортають, щоб додати їм стійкості. Надалі догляд за квасолею включає регулярний полив, прополювання, підгортання кущів, розпушування ґрунту, підживлення, підв'язування пагонів до опор, а також прищипування решти стебел для посилення їхнього розгалуження і прискорення дозрівання бобів.

Полив квасолі.

До початку бутоноутворення квасолю поливають у міру необхідності – раз на тиждень або рідше. Води потрібно багато, але точну кількість назвати важко: все залежить від погоди і ґрунту. Ґрунт має бути в міру вологим. Коли у сходів розвинеться по 4-5 листків, полив припиняють узагалі. З початку цвітіння зволоження квасолі відновлюють, а потім кількість води, яку виливають під кущ, і частоту поливань поступово подвоюють. Найкраща вода для квасолі – дощова, але якщо її немає, налийте у велику посудину водопровідну воду і дайте їй відстоятися хоча б добу перед тим, як поливати квасолю. Після поливання найзручніше полоти бур'ян і розпушувати міжряддя. Перше неглибоке розпушування проводять при досягненні сходами висоти 7 см, через два тижні ґрунт неглибоко розпушують удруге, водночас підсапуючи кущики квасолі. Втретє розпушують ґрунт і підгортають кущі перед змиканням рядів квасолі.

Вирощування квасолі на городній ділянці

Підживлення квасолі.

Після формування першого справжнього листка у сходів їх підживлюють суперфосфатом у кількості 30-40 г на м², а в період бутонізації вносять калійну сіль із розрахунку 10-15 г на ту ж одиницю площі. У період дозрівання бобів можна внести в ґрунт деревну золу. Азотними добривами зростаючу квасолю краще не годувати: по-перше, вона сама в змозі добути собі азот, а по-друге, надлишок азотних добрив може спровокувати буйний ріст зелені, а врожай бобів виявиться більш ніж скромним.

Підв'язування квасолі.

При посадці для виткої квасолі встановлюють опори висотою до півтора метрів, на які горизонтально натягують дріт або мотузку. По цих розтяжках ви і будете направляти виткі пагони квасолі. Можна вирощувати квасолю гніздами: не проріджуйте сіянці, залиште їх рости густим кущем, а поруч вбийте дерев'яний кілок, по якому витимуться стебла квасолі. Або застроміть навколо куща 3-4 напрямні заввишки до 2 м і зв'яжіть їхні верхівки, щоб форма опори нагадувала індіанський вігвам. Не використовуйте як коли ні металеві, ні пластмасові опори, бо квасоля по них не підійметься.

Посадка і догляд за квасолею в саду

Шкідники і хвороби квасолі

Найчастіше пошкоджують рослину квасолева зернівка, капустяна і городня совки. Совки відкладають на наземних частинах квасолі яйця, а личинки, що вилупилися з них, починають пожирати зелень, квітки і плоди рослини. Квасолева зернівка – жучок, що потрапляє в ґрунт разом із насінням і знищує квасолини зсередини.

Чим хворіє квасоля? При поганому догляді і порушенні агротехнічних умов квасолю вражають антракноз, бактеріоз і вірусна мозаїка. Бактеріоз небезпечний тим, що його збудники не тільки завдають рослинам шкоди і навіть призводять до їхньої загибелі, а й можуть зберігати життєздатність багато років і розвиватися в рослинних рештках культури і в ґрунті. Антракноз проявляється коричневими вдавленими плямами неправильної або округлої форми на сходах, жилки на листках буріють, пластини жовтіють, на них утворюються діри, і вони відмирають. На плодах виникають руді, червонуваті або бурі плями, що з перебігом хвороби перетворюються на виразки. Мозаїка характеризується появою на листках квасолі некротичних плям і знебарвленням жилок.

Шкідники на кущі квасолі

Обробка квасолі.

На запитання, чим обробити квасолю від вірусної мозаїки, з сумом відповідаємо: нічим. Вірусне захворювання лікуванню не піддається, але його можна уникнути, якщо організувати правильний догляд за квасолею, дотримуватися сівозміни і серйозно ставитися до підготовки посівного матеріалу. Що ж до антракнозу і бактеріозу, то і в боротьбі з цими хворобами правильний догляд грає не менш важливу роль, а позбутися захворювань можна видаленням і обов'язковим спалюванням хворих рослин або їхніх уражених частин та обробкою квасолі і ділянки одновідсотковою бордоською рідиною. Але перед тим, як обробити квасолю фунгіцидом, подумайте – може, краще взяти за правило проведення профілактичного обприскування квасолі і ділянки від грибних хвороб? Обробку квасолі і ґрунту навколо неї препаратом Фітоспорін здійснюють навесні, коли сходи досягнуть висоти 12-15 см, і після збору врожаю. Цей захід при дотриманні вами агротехніки та сівозміни може зробити вашу квасолю невразливою.

Що ж до боротьби з комахами, то попередити появу совок можна глибоким перекопуванням ґрунту на ділянці восени, але якщо вони все-таки навесні з'явилися, і їх багато, доведеться обробляти квасолю одновідсотковим розчином Бітоксибацилліну або піввідсотковим розчином Гомеліну, що є бактеріальними препаратами. А не допустити появи на ділянці квасолевої зернівки можна, ретельно перебираючи насіння перед посівом, замочуючи його для набубнявіння і піддаючи передпосівній обробці борною кислотою.

Хвороби квасолі

Збирання та зберігання квасолі

Якщо ви хочете їсти молоду квасолю, то починати її збирати можна через два тижні після появи квіток, коли плоди досягнуть максимальної величини і найвищих смакових якостей. Зрізають стручки ножицями кожні два дні вранці, поки вони ще насичені нічною вологою і прохолодою. Вживають молоду квасолю в салатах, овочевих рагу, в супах, в тушкованому вигляді як гарнір до м'яса і риби. На жаль, молода квасоля у свіжому вигляді зберігається недовго. Якщо ви хочете їсти її взимку, вам потрібно буде квасолю заморозити або законсервувати.

Якщо ви вирощуєте квасолю на зерно, то збирати врожай можна один раз, коли квасоля дозріє, а стручки висохнуть. Стебла зрізують біля самої землі, зв'язують пучками і підвішують униз верхівкою в сухому провітрюваному місці – на горищі або в сухому сараї. За два тижні, коли насіння дозріє і висохне, його вилущують зі стручків і відправляють на зберігання в скляний посуд із металевою кришкою «твіст», який тримають у прохолодному приміщенні. Коріння квасолі залишається в землі, розкладається і збагачує ґрунт азотом.

Як садити і вирощувати квасолю на городі

На насіння залишають перші кілька стручків із нижньої частини кущів, сушать, вилущують із них квасолини, які зберігають у нижньому ящику холодильника при температурі 5-6 ºC. Прорісність насіння зберігається до десяти років.

Види і сорти квасолі

Сорти квасолі для відкритого ґрунту класифікуються за різними ознаками. Наприклад, за термінами дозрівання квасоля поділяється на ранньостиглу, що дозріває протягом 65 днів, середньоранню, термін дозрівання якої від 65 до 75 днів, середню з терміном дозрівання 75-85 днів, середньостиглу, якій для досягнення стиглості потрібно від 85 до 100 днів, і пізню, що зріє 100 і більше днів.

За формою наземної частини квасолю поділяють на кущову або витку.

За смаковими якостями і призначенням сорти квасолі поділяють на три групи: лущильні або зернові, цукрові або спаржеві і напівцукрові.

Як збирати і зберігати квасолю після збору

Лущильна, або зернова квасоля

вирощується для отримання зерен, бо всередині стручка у неї міститься пергаментний шар, що не дозволяє використовувати її в їжу разом з оболонкою, як спаржеві сорти. У середній смузі культивувати таку квасолю нема сенсу, оскільки вона не визріває, а в недостиглому вигляді лущильна квасоля неїстівна. У більш теплих районах зернова квасоля вирощується досить успішно. Найкращі сорти лущильної квасолі:

  • Грибовська 92 – кущовий, в міру гіллястий сорт середнього терміну дозрівання (біологічної стиглості досягає за 90 днів), із зеленими мечоподібними стручками завдовжки до 12 см;
  • Шоколадниця – кущова середньопізня квасоля заввишки до 60 см із прямими, середньої довжини коричневими стручками, стійкими до осипання;
  • Мрія господині – середньостиглий кущовий сорт із широкими, довгими стручками жовтого кольору, в яких міститься біле насіння з високим вмістом білка;
  • Балада – невисокі кущі середнього терміну дозрівання із зеленими стручками і бежевими зернами в фіолетову цятку. Сорт стійкий до посухи і відзначається високим вмістом білка;
  • Золотиста – кущі заввишки до 40 см із вигнутими золотистого кольору стручками і насиченим білком жовтим насінням високих смакових якостей;
  • Рубін – середньостигла кущова квасоля з вузькими стручками, в яких міститься вишневого кольору насіння, що має високі смакові якості.
Умови вирощування квасолі

Крім описаних, популярністю користується лущильна квасоля сортів Оран, Варвара, Бузкова, Нерусса, Щедра, Інь-ян, Першотравнева, Геліада, Світла, Білозерна, Уфимська і Палево-строката.

Цукрова, або спаржева, або овочева квасоля

не має всередині стручка пергаментного шару, як сорти зернової квасолі, тому її можна вживати в їжу навіть зі стручком. Це найсмачніша квасоля з усіх різновидів, її часто включають у дієтичні меню, оскільки вона має властивість виводити з організму зайву вологу. Забарвлення стручків цукрової квасолі може бути зеленим, бурим, білим або різних відтінків жовтого кольору. Найзатребуваніші сорти цієї групи:

  • Пурпурова королева – невибагливий, стійкий до вірусів і дуже врожайний кущовий сорт середнього дозрівання з темно-пурпуровими стручками завдовжки до 15 см;
  • Журавушка – компактний високоврожайний і невибагливий кущик заввишки до 50 см із зеленими, ніжними, безволокнистими стручками;
  • Мелодія – скоростиглий в'юнкий сорт, що вимагає підв'язування, з практично плоскими зеленими плодами завдовжки до 13 см. На стеблі утворюється 8-9 стручків;
  • Масляний король – кущовий скоростиглий урожайний сорт із жовтими стручками делікатесного смаку;
  • Ад Рем – кучерявий сорт із плодами приємного грибного смаку і рожевими зернами. Суп із плодів цього сорту має аромат і смак справжніх грибів.
Великі плямисті квасолини

Затребуваними також є спаржеві сорти Переможець, Пантера, Оленячий король, Карамель, Фатіма і Сакса 615.

Напівцукрова квасоля

відрізняється тим, що пергаментний шар всередині її плодів не такий щільний, як у стручках лущильних сортів, або утворюється пізно. На ранній стадії розвитку стручки їстівні, але пізніше в них з'являються неприємні на смак жорсткі волокна. Найвідоміші сорти цієї групи:

  • Секунда – ранньостиглий кущовий сорт із зеленими стручками завдовжки до 10 см із 5-6 жовто-коричневими насінням всередині. У фазі технічної стиглості щільних перегородок у стручку немає, але коли настає біологічна стиглість, у плодах утворюються щільні волокна;
  • Рант – високоврожайний, стійкий до аскохітозу та антракнозу кущовий сорт із зеленими стручками завдовжки близько 13 см, в яких міститься 5-6 насінин рожево-бузкового кольору;
  • Індіана – ранньостиглий кущовий сорт із білим насінням у червоних візерунках. У південних районах ця квасоля плодоносить двічі за сезон.

Із сортів напівцукрової квасолі, крім описаних, відомі такі, як Антошка, Фантазія і Настьона.

Оцініть, будь ласка, наш сайт. Ми так старалися ;)
Оцініть, будь ласка, статтю
Поділіться посиланням у соцмережі
Герань у домашніх умовах

Герань у домашніх умовах

Як і багато любителів домашніх рослин, я завжди з нетерпінням очікую періоду цвітіння своїх підопічних, тому почала замислюватися про те, що було б до...

Читати далі...
Посів квітів у квітні у відкритий ґрунт

Посів квітів у квітні у відкритий ґ…

У квітні в районах із прохолодним кліматом тане останній сніг, на деревах і кущах бубнявіють бруньки – природа оживає і готується до нового вегетаційн...

Читати далі...
Хризантеми – вирощування в саду, догляд, посадка, сорти

Хризантеми – вирощування в саду, до…

Хризантема (лат. Chrysanthemum) – трав'янисті багаторічники й однорічники з родини Айстрові, або Складноцвіті. У перекладі з грецької означає «золотоц...

Читати далі...
 

Додати коментар


Захисний код
Оновити