Злаки – види й особливості вирощування

Автор:
Опубліковано:
Доповнено:

Злаки – особливості вирощуванняЗлаки (лат. Gramineae), або Тонконогі – найчисленніша родина рослин, до яких належать такі затребувані в сільському господарстві культури, як жито, ячмінь, пшениця, кукурудза, рис, просо, овес, цукровий очерет, бамбук, амарант та інші відомі рослини. Поширені злаки на всіх континентах, ростуть вони навіть в Антарктиді – у всякому разі, не так давно там було виявлено тонконіг однорічний. У саванах і степах злакові становлять переважну частину фітомаси. Усього ж у родині близько 6000 видів рослин.

Родина злакових – опис

Злакові рослини належать до класу однодольних. Є серед них трав'янисті однорічні та багаторічні, чагарники та дерева. Злаки можуть бути довгокореневищними, столоноутворюючими або дереновими.

Пагони у злаків бувають генеративними й вегетативними, стебла порожнисті, типу соломини, а листові пластини чергові, дворядні, довгі й вузькі, з паралельно розташованими жилками. Суцвіття бувають колосоподібні, волотисті, гроноподібні або у вигляді качана і складаються з безлічі елементарних колоскових суцвіть. Квітки дрібні й бліді, складаються з трьох тичинок, одного плідника, укороченого стовпчика та двох перистих рилець. Плід є зернівкою – зрослим з оболонкою насінням.

Зернові злакові рослини

Пшениця.

Пшениця (лат. Triticum) – рід трав'янистих, переважно однорічних рослин родини Злаки. Пшениця є провідною зерновою культурою в більшості країн. Із борошна, яке виробляють із пшениці, випікають хліб, роблять макаронні та кондитерські вироби. Вона входить до рецептів деяких сортів пива й горілки. Основний виробник пшениці в сучасному світі – Китай, після якого відповідно слідують США, Франція, Австралія, Канада, Росія, Аргентина, Німеччина, Україна, Казахстан і Бразилія.

У культурі пшениця вже близько 10 000 років. Походження її простежується з Малої Азії, Північної Африки і Південної Європи – саме там росли три злаки, які, цілком імовірно, і є предками сучасної пшениці. Відтоді введені в культуру рослини під впливом нових умов змінювали свою подобу. Наприклад, однозернянка та жито збільшабо розмір зерен і втратабо ламкість колоса після дозрівання, і вже те колосся, що було виявлене в гробницях фараонів, мало чим відрізняється від сучасних видів. Найдавнішим видом пшениці є жито – зерно цього виду важко розмолоти на борошно, оскільки до нього приростають квіткові й колоскові луски. Усього існує 20 видів пшениці і 10 гібридів – 3 міжродових і 7 внутрішньовидових.

Родина Злаки – пшениця

Пшениця є трав'янистою рослиною заввишки від 30 до 150 см із прямостоячими порожніми й вирівняними стеблами, плоским лінійним або широколінійним листям завширшки 15-20 см, шорстким на дотик, голим або волосистим. Загальне суцвіття – прямий, яйцеподібний або довгастий колос завдовжки до 15 см. Поодинокі сидячі колоски завдовжки до 17 см із тісно зближеними квітками розташовані на осі колосків поздовжніми правильними рядами.

Значення для економіки мають три види пшениці:

  • – пшениця звичайна, або літня, або м'яка – Triticum aestivum. Це пшениця, яку вирощують по всьому світу, використовувана для випікання хлібобулочних виробів. Найвідоміші безості сорти – Сандомірка, Гірка, Куявська, Костромка, а з остистих сортів найпопулярнішими є Саксонка, Самарка, Червоноколоска, Білоколоска й інші;
  • – пшениця тверда – Triticum durum, багата на клейковину і вирощувана для виготовлення макаронних виробів яра пшениця. Усі сорти твердої пшениці остисті і ярові – Кубанка, Білотурка, Червонотурка, Чорноколоска, Гарнівка;
  • – пшениця карликова, або щільноколоса – Triticum compactum, використовувана для розсипчастої випічки.

Вирощують у культурі і такі види пшениці, як жито (пшениця-двозернянка), спельта, еммер, польська, англійська (або огрядна).

Культивують пшеницю практично у всіх кліматичних зонах, за винятком тропіків. Усі культурні сорти поділяються на озимі, які сіють восени і збирають улітку, та ярові, які сіють навесні – з березня по травень. Для визрівання ярої пшениці потрібно як мінімум 100 днів без заморозків. Озиму пшеницю вирощують не тільки на зерно, а й на корм худобі, яку випускають пастися на поле, коли сходи сягають у висоту 13-20 см.

Жито.

Жито посівне, або жито культурне (лат. Secale cereal) є дворічною або однорічною трав'янистою рослиною. Вид об'єднує понад сорок різновидів. Культивують жито переважно в північній півкулі. В умовах середньої смуги вирощують близько 40 сортів культури. Жито, як і пшениця, буває ярим та озимим. Припускають, що сучасні сорти жита посівного походять від багаторічного виду Secale montanum, який досі росте в дикій природі на півдні Європи, а також у центрі і на південному заході Азії. У культурі жито стало однорічним. Існує припущення, що обробляти жито стали східні народи, причому набагато пізніше, ніж пшеницю. Найбільш ранні залишки жита відносяться до кінця бронзової доби і були знайдені в Моравії. Найточніші вказівки про культуру в Європі з'явилися в першому столітті нашої ери – Пліній пише про те, що біля підніжжя Альп таври обробляють жито й інші культурні рослини, а перша згадка про вирощування жита на Русі можна прочитати в літописах Нестора, датованих XI століттям.

У жита мичкувата коренева система, що йде в глибину на 1-2 метри, тому її можна сіяти навіть на піску. Стебло у жита порожнисте, пряме, з 5-6 міжвузлями, заввишки від 70 до 200 см, голе, опушене лише під колоссям. Листя плоске, широколінійне, сизого кольору, як і стебло. Довжина листової пластини від 15 до 30 см, ширина до 2,5 см. На верхівці стебла утворюється суцвіття у вигляді подовженого пониклого складного колоса з віссю, що не розламується на членики, завдовжки від 5 до 15 см і завширшки до 12 мм. Колос складається з чотиригранного стрижня і плоских двоквіткових колосків. У квіток жита три тичинки з подовженими пильовиками, зав'язь верхня, запилюються вони вітром. Зернівка жита має довгасту, дещо стислу з боків форму з глибокою борозенкою посередині з внутрішньої сторони. Зелене, біле, жовте, сіре або темно-коричневе зерно сягає в довжину від 5 до 10 мм, а в ширину від 1,5 до 3,5 мм.

Родина Злаки – жито

Сьогодні сіють переважно озиме жито, причому ця культура вирізняється більшою зимостійкістю, ніж будь-які інші культурні злаки. Жито не дуже чутливе до кислотності ґрунту, але краще за все воно росте в ґрунті з водневим показником 5,3-6,5 pH. Та й до інших умов вирощування воно не таке вимогливе, як пшениця – жито добре росте не тільки в піску, а й на непридатних для пшениці підзолистих ґрунтах. Найкращим ґрунтом для жита є чорноземи і сірі лісові ґрунти середнього та легкого суглинку. Непридатні для вирощування жита глинисті, заболочені або засолені ґрунти. Озиме жито сіють після льону, кукурудзи і зернобобових культур, а в районах із суворим або посушливим кліматом – по чистих парах. До найпопулярніших озимих сортів жита належать середньостиглі Схід 2, В’ятка 2, Чулпан, Саратовське 5, а також короткостеблові, стійкі до хвороб сорти Пурга, Короткостеблове 69, Безенчуцьке 87, Димка та інші.

Жито – зернова культура, з якої виробляють борошно, роблять квас, виробляють крохмаль. Використовують жито для виробництва спирту. Вирощується як сидерат, жито успішно пригнічує бур'ян, структурує суглинних ґрунт, роблячи його більш волого- і повітропроникним і легким. Свіжі стебла жита можна використовувати як фураж.

У світі жито обробляють найбільше в Німеччині, Польщі, Україні, країнах Скандинавії, Росії, Китаї, Білорусі, Канаді та США.

Кукурудза.

Кукурудза цукрова, або маїс (лат. Zea mays) – однорічна трав'яниста рослина, єдиний культурний представник роду кукурудза. Крім кукурудзи цукрової, рід охоплює ще чотири дикорослих види і три підвиди. Існує припущення, що кукурудза є найдавнішим представником злаків, уведеним у культуру 7-12 тисяч років тому на території Мексики, причому в ті часи кукурудзяні качани сягали в довжину тільки 3-4 см. Є незаперечні докази того, що в ролі культурної рослини кукурудза вирощувалась 8700 років тому в центрі долини Бальсас.

Роль кукурудзи переоцінити неможливо: поява і розквіт всіх мезоамериканських цивілізацій (ольмеків, майя, ацтеків) стали можливі завдяки культурній кукурудзі, оскільки саме вона лягла в основу високопродуктивного хліборобства. Доказом значущості цього злаку для американських індіанців слугує факт, що одним із центральних богів ацтеків був бог кукурудзи Центеотль (Шілонен). До початку конкісти кукурудза встигла поширитися як на південь, так і на північ Америки, а іспанські моряки привезли її в Європу, де вона досить швидко набула популярності в країнах Середземномор'я. До Росії кукурудза потрапила через Україну і Кавказ, але визнання отримала не відразу, а тільки тоді, коли в середині XIX століття був виданий указ про безкоштовну роздачу насіння кукурудзи селянству.

Родина Злаки – кукурудза

У кукурудзи розвинена мичкувата коренева система, що проникає на глибину 1-1,5 м, прямостояче стебло, що сягає у висоту 4 м, а в діаметрі 7 см, не порожнє всередині, як у більшої частини злаків. Листки лінійно-ланцетні, завширшки до 10 см і завдовжки до 1 м. На одній рослині їх може бути від 8 до 42. Квітки одностатеві: чоловічі – верхівкові, в великих волотях, жіночі – в пазушних качанах довжиною від 4 до 50 см і діаметром від 2 до 10 см. На одній рослині утворюється зазвичай не більше 2 качанів. Запилюється культура вітром. Плоди кукурудзи – кубічні або округлі зернівки, що утворюються і дозрівають у качанах. Вони щільно притиснуті один до одного і мають залежно від різновиду та сорту жовте, червоне, фіолетове, синє і навіть чорне забарвлення. Вегетаційний період кукурудзи від 90 до 150 днів. Кукурудза теплолюбна і потребує гарного освітлення.

Культурний вид кукурудзи поділяється на дев'ять ботанічних груп, які різняться між собою будовою зерна: зубоподібна, напівзубоподібна, розстріскувана, цукрова, борошниста або крохмалиста, крохмалисто-цукрова, воскоподібна та плівчаста.

Кукурудза є другою в світі після пшениці зерновою культурою за продажами. Лідером продажів є Сполучені Штати Америки, за ними слідують такі країни: Китай, Бразилія, Мексика, Індонезія, Індія, Франція, Аргентина, ПАР, Росія, Україна і Канада. Вирощують кукурудзу як цінний харчовий і кормовий продукт, використовують її також як сировину для лікарських препаратів. Із 1997 року з комерційною метою стали вирощувати генетично модифіковану кукурудзу, яка набуває все більшої популярності в світі.

Рис.

Рис (лат. Oryza) є круп'яною культурою, однорічною трав'янистою рослиною родини Злаки. Він дуже вимогливий до умов вирощування, однак у багатьох азійських країнах є основною сільськогосподарською культурою, випереджаючи навіть пшеницю. Рис іноді називають сарацинським зерном або сарацинською пшеницею. У культуру рис був введений близько 9 000 років тому в Східній Азії, потім він поширився в Південну Азію, де і був повністю одомашнений. Предком рису посівного є, найімовірніше, дикоростучий вид Oryza nivara. В Африці культивують голий рис (Oryza glaberrima), який одомашнили на берегах Нілу два або три тисячоліття тому, але останнім часом він як сільськогосподарська культура витісняється азійськими видами і використовується переважно в ритуалах. Вирощують африканці й такі види рису, як точковий (Oryza punctata) і короткоязичковий (Oryza barthii).

Стебла рису сягають у висоту півтора метра, листя у нього широке, шорстке по краях, темно-зелене. На вершині стебла формується волотисте суцвіття з колосків, кожен із яких містить чотири остисті або безості лусочки, що прикривають собою квітку. У квітці рису 6 тичинок і маточка з двома рильцями. Зернівки вкриті лусочками.

Родина Злаки – рис

Рис посівний (Oryza sativa) вирощується в тропіках і субтропіках Америки, Азії, Африки й Австралії, а також у теплих районах помірного поясу. Для захисту від впливу прямих сонячних променів рисові поля до дозрівання зерен заливають водою, яка до того ж оберігає культуру від бур'янів. Осушують поля тільки перед збиранням урожаю.

Зерна рису вирізняються високим умістом вуглеводів, при цьому білка в них зовсім небагато. У Китаї і країнах Південно-Східної Азії ця культура є основним національним продуктом. Виробляють із рису крохмаль, крупу, а із зародків одержують олію. Рисове борошно для приготування хліба непридатне, але з нього варять каші й печуть пироги. А з крупою варять супи, готують другі страви та використовують як гарнір. Широку популярність набули такі страви з рису, як плов, різотто і паелья, а в Японії для чайної церемонії з рису випікають коржі і роблять солодощі. В Азії, Африці та Америці рис використовують також для отримання спирту та виготовлення спиртних напоїв. Із рисової соломи виробляють папір, картон і плетені вироби. Висівками й половою рису годують худобу та птицю.

Основними різновидами рису посівного є:

  • – рис довгозернистий, довжина зерен якого становить 6 мм. Цей рис після приготування залишається розсипчастим;
  • – рис середній – довжина зерен близько 5 мм, і вони залежно від кольору і виробника можуть після варіння злипатися;
  • – рис круглозернистий – довжина зерен, що злипаються в процесі приготування, 4-5 мм.

За типом механічної обробки після збору врожаю рис поділяється на:

  • – необрушений рис, або нелущений;
  • – бурий, або вантажний – рис характерного бежевого відтінку, що має горіховий аромат;
  • – білий, або нешліфований – той же бурий рис, але без верхнього шару;
  • – шліфований – білий рис, очищений і відполірований, а в деяких країнах ще й збагачений мікроелементами і вітамінами;
  • – глазурований – шліфований рис, вкритий шаром тальку з глюкозою;
  • – пропарений – необрушений рис, вимитий і вимочений у гарячій воді, потім оброблений парою при низькому тиску, відшліфований і вибілений;
  • – Камоліно – полірований рис, вкритий тонким шаром олії;
  • – роздутий – рис, смажений на гарячому піску або оброблений жаром спочатку при високому, а потім при низькому тиску;
  • – дикий – дуже дорогий продукт, який є не рисом, а зерном болотної трави. Для продажу його змішують із бурим рисом.

До елітних сортів рису належать індійський Басматі, тайський Жасмин і італійський Арбор.

Овес.

Овес посівний (лат. Avena sativa), або овес кормовий, або овес звичайний є однорічною трав'янистою рослиною, широко використовуваною в сільському господарстві. Це невибаглива до умов вирощування культура, яку можна успішно культивувати навіть у північних районах. Родом овес із Монголії і північно-східних провінцій Китаю, в культуру він був введений у другому тисячолітті до нашої ери. Цікаво, що спочатку з ним боролися, оскільки він засмічував посіви полби, але з часом, коли стали відомі його чудові кормові властивості, холодостійкий овес витіснив полбу. У Європі перші сліди вівса виявили в поселеннях бронзової доби на території Данії, Швейцарії та Франції. Пліній Старший писав, що німецькі племена вирощували овес і харчувалися ним, за що стародавні греки й римляни зневажали варварів, вважаючи, що овес годиться виключно на корм худобі. Діоскорид же використовував овес у медичній практиці. З VIII століття н.е. й упродовж багатьох століть у Великій Британії і Шотландії вівсяні коржі були основною їжею, оскільки тільки ця культура здатна давати гарні врожаї в холодному кліматі. А в XVII столітті німецькі пивовари навчилися варити з вівса біле пиво. Століттями овес і толокно (вівсяне борошно) годували народ на Русі. А в Америку овес разом з іншими зерновими культурами був завезений шотландцями, які посіяли його на островах поблизу Массачусетса, звідки він незабаром поширився по всіх штатах спочатку як кормова культура, але потім його стали використовувати для приготування каш, пудингів і випічки.

У висоту стебла вівса діаметром 3-6 см із декількома голими вузлами сягають від 50 до 170 см. Коріння у рослини мичкувате, листки чергові, лінійні, зелені або сизі, вагінальні, з шорсткою поверхнею, завдовжки від 20 до 45 і завширшки до 3 см. Дрібні квітки, зібрані по кілька штук у колоски, зацвітають у червні-серпні, утворюючи однобоку або розкидисту волоть завдовжки до 25 см. Плід вівса – зернівка. До складу зерен вівса входять крохмаль, білки, жири, клітковина, вітаміни групи B, алкалоїди, холін, органічні кислоти, марганець, цинк, кобальт і залізо.

Родина Злаки – овес

Головними постачальниками вівса в світі є Росія, Канада, Австралія, Польща, США й Іспанія. Овес може бути голозернистий або плівчастий. Голозернистий овес вимогливий до вологи і не дуже поширений, а плівковий овес займає великі посівні площі. До ґрунту овес не такий примхливий, як інші злакові рослини. Найкращими попередниками для вівса є просапні культури – кукурудза й картопля, а також льон, зернобобові та баштанні рослини. Найбільш затребуваним є зерно вівса білого кольору, трохи менш цінним є чорне зерно, а червоне і сіре зерно вирощується на фураж. Найбільш оброблюваними сортами вівса вважаються Кречет, Талісман, Гунтер, Денс, Льговський 1026, Астор і Наримський 943.

Ячмінь.

Ячмінь посівний, або звичайний (лат. Hordeum vulgare) є важливою сільськогосподарською культурою, одомашнений на Близькому Сході близько 17 тисяч років тому. Сіяли його в значних кількостях і стародавні палестинці, і стародавні євреї, і всі їхні сусіди. Ячмінне борошно було предметом жертвопринесення, а хліб з ячменю хоч і був грубіший і важчий за пшеничний, але вважався здоровішою їжею. В Європу ячмінь потрапив з Малої Азії за 3-4 тисячоліття до нашої ери, а в середні віки його вирощували вже у всіх країнах цієї частини світу. А ось для Америки ця культура є порівняно новою, оскільки завезли ячмінь до Нового Світу в XVI-XVIII століттях.

Ячмінь – однорічна трав'яниста рослина заввишки до 90 см, із прямими голими стеблами, плоским, гладким листям завдовжки до 30 і завширшки до 3 см із вушками біля основи листової пластини. Ячмінь утворює колос завдовжки до 10 см з остю, причому кожен чотири-шестигранний колосок одноквітковий. Ячмінь рослина самозапильна, однак цілком можливе і перехресне запилення. Плід ячменю – зернівка. До складу зерен входять білки, вуглеводи, жири, клітковина, зола, жирна олія, вітаміни D, E, A, K, C, B, натрій, йод, фосфор, магній, цинк, селен, залізо, мідь, кальцій, бром і ферменти.

Родина Злаки – ячмінь

Сьогодні ячмінь вирощують не тільки як кормову й технічну культуру, а й як продовольчу, для виробництва перлової та ячної крупи і борошна, а також пива, яке є найдавнішим напоєм епохи неоліту. У промислових масштабах ячмінь культивують у деяких країнах Західної Європи, в Україні, Білорусі, Росії, США, Канаді, Китаї, Індії та країнах Малої Азії, а на Тибеті цей злак є основною їжею. Озимий ячмінь – не така давня культура, як ячмінь ярий, але наразі на вирощування озимого ячменю повністю перейшли такі країни, як Румунія і Болгарія, багато озимого ячменю сіють у Німеччині, Франції, Польщі й Угорщині. Найпопулярнішими сортами ячменю є Себастьян, Дункан, Талбот, Водограй, Геліос, Сталкер, Вакула, а з нових сортів чудово зарекомендували себе продукти української селекції Авгій, Юкатан, Псел і Сонцедар.

Просо.

Просо (лат. Panicum) є родом однорічних і багаторічних трав'янистих рослин родини Злаки. Представники роду вирізняються невибагливістю до умов вирощування і прекрасно зносять спеку та сухість ґрунту. У природі Африки, Америки, Європи та Азії зростає близько 450 видів проса, але найбільшу цінність становить вид просо звичайне (Panicum milliaceum) – однорічна рослина родом із Південно-Східної Азії. Монголи, жителі Маньчжурії і південно-східного Казахстану обробляли цей злак споконвіку, а в Європу просо потрапило разом із військом Чингіз-хана. Культивували просо також в Індії, причому ще в першому тисячолітті до нашої ери, а звідти культуру завезли в Іран і на Кавказ. У бронзову добу просо завдяки грецьким торговцям з'явилося в Європі – в Угорщині, Швейцарії, на півдні Італії і на Сицилії. Вирощували просо кельти, скіфи, сармати та галли. У XIX столітті українські переселенці завезли просо в Західну Канаду й Північну Америку.

Порожні, слабо опушені, циліндричні стебла проса, що складаються з 8-10 міжвузлів і утворюють кущ, сягають у висоту від 50 до 150 см. Корінь у рослини мичкуватий, здатний проникати в ґрунт до півтора та більше метрів, завширшки коренева система може розростися на метр і більше. Листя у проса чергове, голе або опушене, лінійно-ланцетне, зелене або злегка червонувате, сягає у довжину від 18 до 65, а в ширину від 1,5 до 4 см. Двоквіткові колоски завдовжки від 3 до 6 см зібрані в волотисте суцвіття завдовжки від 10 до 60 см. Плід рослини – округла, овальна або видовжена зернівка діаметром 1-2 мм. Колір плоду залежно від сорту може бути жовтим, білим, коричневим або червоним.

Родина Злаки – просо

До складу зерен проса входять білки, жир, крохмаль, каротин, мідь, марганець, нікель, цинк, вітаміни B1, B2, PP. Просо практично не містить глютену, тому його включають до складу дієти для людей, які страждають від целіакії. Із зерна виробляють пшоно, яке використовується для приготування супів і каш, а також як корм для домашньої птиці.

Вирощують просо на будь-яких ґрунтах, навіть на засолених. Не зносить рослина тільки підвищеної кислотності. У великих обсягах культура вирощується в Україні, Росії, Індії, країнах Близького Сходу. У США просо культивують як дієтичний продукт або на корм птиці. До найпоширеніших сортів проса належать Саратовське 853, Веселоподільське 367, Казанське 506, Долинське 86, Скоростигле 66, Омське 9, Оренбурзьке 42, Харківське 25.

Існують також декоративні види та сорти культури, які широко вирощуються в садівництві:

  • – вид просо волосоподібне, волоті якого використовуються для складання сухих букетів;
  • – вид просо прутоподібне, сорти Блу Тауер, Клауд Найн, Хеві Мета, Прейрі Скай, Ред Клауд, Стріктум і інші.

Декоративні злакові рослини

Бамбук.

Бамбук звичайний (лат. Bambusa vulgaris) – трав'яниста рослина, вид роду Бамбук. Усього рід налічує близько 130 видів вічнозелених рослин, які ростуть у вологих районах тропіків і субтропіків Азії, обох Америк, Африки та Австралії. Бамбук звичайний – найвідоміший вид цього роду. Родина бамбука звичайного невідома, а розводять його на Мадагаскарі, в тропіках Африки і по всій Східній, Південній і Південно-Східній Азії. Поширений цей вид також у Пакистані, Танзанії, Бразилії, в Пуерто-Ріко і США. З початку XVIII століття бамбук став популярною в Європі тепличною рослиною.

Бамбук – листопадна рослина. У нього яскраво-жовті негнучкі стебла з товстими стінками й зеленими смужками та темно-зелене опушене списоподібне листя, що росте у верхній частині стебла. У висоту рослина сягає 10-20 м, а товщина стебла може бути від 4 до 10 см. Вузлові перетяжки на стеблах роздуті, довжина колін від 20 до 45 см. Цвіте бамбук рідко, але один раз на декілька десятиліть одночасно зацвітає вся популяція бамбука. Насіння рослина теж не дає, і плоди формуються дуже рідко. Розмножують бамбук вегетативними способами – живцюванням, відсадками, відростками, розподілом кореневищ. До складу стебел бамбука входить целюлоза, жири, білки, кальцій, фосфор, залізо, вітамін C, лігнін, зола і діоксид кремнію.

Родина Злаки – бамбук

Стебла бамбука вживають як паливо, будівельний матеріал та сировину для виготовлення меблів, вудок, рукояток для інструментів, люльок для куріння і флейт, а листя бамбука йде на корм худобі. Вирощують бамбук і як декоративну рослину, висаджуючи його в ролі живої огорожі. Молоді пагони бамбука їдять вареними й консервують.

Існує три різновиди бамбука звичайного – зеленостовбуровий, золотий, або жовтостовбуровий і Bambusa vulgaris var. Wamin. Найбільш цікавими сортами декоративного бамбука є:

  • – ауреоваріегата – бамбук із золотистими стеблами з тонкими зеленими смужками;
  • – стріата – компактний сорт із яскраво-жовтими перетяжками між колінами та світло-зеленими й темно-зеленими смугами;
  • – віттата – сорт зі стеблами з дрібними смужками, що нагадують штрих-код;
  • – макула – рослина з зеленими стеблами в чорну цятку, стебла якої з віком чорніють повністю.

Очерет.

Очерет (лат. Phragmites – рід багаторічних трав'янистих рослин, найвідомішим видом якого є очерет звичайний (Phragmites australis), що росте в Європі, Азії, Північній Африці та обох Америках навколо озер, боліт, ставків і по берегах річок. Можна зустріти цю вологолюбну рослину окремими острівцями і в безлюдних місцях, і це є вірною ознакою того, що в цьому місці неглибоко залягають ґрунтові води.

Очерет – багаторічна прибережна рослина, що розвиває потужні, товсті й гіллясті підземні кореневища завдовжки до 2 м. Стебла у бамбука прямі, гнучкі, порожнисті, гладкі, сизо-зелені, завтовшки до 1 см. Окрім стебел, очерет утворює повзучі пагони. Листя в очерету щільне, жорстке, довге й вузьке, лінійне або ланцетно-лінійне, звужується до кінців і шорстке по краях. Ширина листя від 5 до 25 см, колір сіро-або темно-зелений. Особливість листя очерету в тому, що воно завжди повертається до вітру ребром. Стебло тростини вінчає розлога густа поникла волоть фіолетових, жовтих або темно-бурих колосків, у кожному з яких по 3-7 квіток – нижня чоловіча, а верхні двостатеві. Цвіте очерет із липня по вересень. Плід – довгаста зернівка.

Родина Злаки – очерет

До початку цвітіння молодий очерет містить екстрактивні речовини, білок, жир, каротин, целюлозу і вітамін C. До складу листя рослини входять вітаміни, фітонциди і каротин. У кореневищах багато крохмалю та клітковини. Пагони очерету використовують для виготовлення паперу, кошиків, циновок, а з пресованого очерету отримують комишит – чудовий будівельний матеріал. Зі стебел рослини роблять музичні інструменти – кларнети, сопілки й пищики для флейт. Використовується очерет і на силос.

Цукрова тростина (Saccharum officinarum), або очерет благородний теж злакова рослина, проте належить до підродини Просові. Ця рослина, поряд із цукровими буряками, використовується для отримання цукру. Походять рослини цього роду з південно-західної частини тихоокеанського регіону. У дикій формі вони зустрічаються в тропічних районах Середнього Сходу, Північної Африки, Китаю, Індії, Тайваню, Нової Гвінеї й Малайзії. Цукрова тростина – дуже давня культура, її назву виявлено в документах на санскриті. Китайці рафінували цукор із тростини вже в VIII столітті н. е., у IX столітті культуру вирощували на берегах Перської затоки, в XII столітті араби завезли очерет у Єгипет, на Мальту й Сицилію, в XV столітті він ріс уже на Канарських островах і Мадейрі, в 1492 році був перевезений на Антильські острови, а на Сан-Домінго його стали вирощувати безмірно, оскільки на той час цукор став уже необхідним продуктом. Трохи пізніше цукрова тростина досягла меж Бразилії, а потім і Мексики, Гвіани і островів Мартініка та Маврикій. Вирощувати цукор в Європі було складно через кліматичні умови, дешевше було привозити його з тропічних країн, а відтоді, як цукор стали виробляти з буряків, обсяги імпорту тростинного цукру сильно скоротилися. Сьогодні основні плантації цукрової тростини розташовано в Індії, Індонезії, на Філіппінах і Кубі, в Аргентині і Бразилії.

Цукрова тростина – швидко зростаючий багаторічник заввишки до 6 м. Кореневище у нього короткочленисте. Численні щільні, голі, вузлуваті стебла циліндричної форми діаметром до 5 см забарвлені в жовтий, зелений або фіолетовий колір. Листя очерету завдовжки від 60 до 150 і завширшки 4-5 см нагадує кукурудзяні. Стебло закінчується пірамідальним волотистим суцвіттям завдовжки від 30 до 60 см, що складається з дрібних, оточених одноколірних колосків, зібраних попарно.

Щоб отримати з тростини цукор, її стебла зрізають до початку цвітіння і, помістивши під металеві вали, вичавлюють із них сік, до якого додають свіжолюсоване вапно, нагрівають до 70 ºC, після чого фільтрують і випарюють до появи кристалів. Частка цукрової тростини в світовому виробництві цукру становить 65 %. Найбільше тростинного цукру виробляють такі країни: Бразилія, Індія, Китай, Таїланд, Пакистан, Мексика, Філіппіни, США, Австралія, Аргентина й Індонезія.

Міскантус.

Міскантус (лат. Miscanthus) – рід трав'янистих рослин родини Тонконогі, назву якого утворено з двох грецьких слів, що означають «черешок, ніжка» і «квітка». Поширені міскантуси в субтропіках і тропіках Африки, Азії та Австралії. Це невимогливі рослини, яким підійде будь-який ґрунт, окрім важкої глини. Міскантус не бентежать перезволожені ґрунти, виживає він і в сухих місцях, хоча розростається не так сильно.

Міскантус є рослиною заввишки від 80 до 200 см, яка утворює великі пухкі дерновини з повзучим кореневищем. Стебла у міскантусу прямостоячі, листя лускоподібне, шкірясте, з жорсткими лінійними або ланцетно-лінійними листовими пластинами завширшки до 2 см. Мальовничі віялоподібні волоті з довгими бічними гілками і дуже короткою остю сягають у довжину 10-30 см.

Родина Злаки – міскантус

Міскантус дуже популярний у садівництві. Ним прикрашають береги водойм, його висаджують у рокарії і міксбордерах. Усі види міскантусу вирізняються тривалим періодом декоративності, вони привабливі навіть восени, коли їхнє листя забарвлюється в різні відтінки жовтого, бордового й коричневого кольорів. Волотисте суцвіття міскантусу включають у сухі букети та композиції. Використовують рослину і як біоенергетичне пальне.

Рід налічує близько сорока видів, але найчастіше в культурі вирощують:

  • – міскантус гігантський – потужна рослина, що використовується в ролі ширми або акценту на задньому плані;
  • – міскантус китайський, або китайський очерет – зимостійка рослина, найкращими сортами якого є Блондо, Фламінго, Морнінг Лайт, Ніррон, Стріктус, Варієгатус і Зебрінус;
  • – міскантус цукроцвітний – рослина з білими або рожево-сріблястими волотями. Популярний також різновид міскантусу цукроцвітного Робустус – більша, ніж основний вид, рослина.

Амарант.

Амарант (лат. Amaranthus), або щириця, лисий (котячий) хвіст, краса, волохач, оксамитник – широко поширений у культурі рід трав'янистих однорічних. Із грецької назва роду перекладається як «нев'янучий». Походить рослина з Південної Америки, де в природі досі росте більшість видів роду. Упродовж восьми тисячоліть амарант був однією з основних харчових культур аборигенів Південної й Центральної Америки поряд із кукурудзою й бобами. Звідти амарант було перевезено в Північну Америку, а також в Індію, Пакистан, Непал і Китай. Із привезеного іспанцями до Європи насіння амаранту стали вирощувати спочатку декоративні рослини, але з XVIII століття з'явився інтерес до амаранту як до круп'яної й кормової культури.

Стебло в амаранта просте, листя цільне, за формою ромбовидне, яйцевидне або ланцетоподібне, чергове, з гострою верхівкою, а біля основи плавно переходить у черешок. Квітки розташовуються пучками в пазухах або формуються на верхівках стебел у вигляді колосовидних волотей. Плід амаранта – коробочка з зернами. Усі частини рослини забарвлені або в зелений колір, або в пурпурово-червоний відтінок.

Родина Злаки – амарант

Молоде або висушене листя амаранта використовують для приготування гарячих страв чи для салатів. Зерно рослини є цінним кормом для домашньої птиці, а зелень – для великої рогатої худоби. У силосу з щириці приємний яблучний запах.

Чотири види амаранта вирощують як декоративні рослини:

  • – амарант волотистий, або багряний – буро-червона рослина, найкращими сортами якої є Ротер Дам, Ротер Париж, Цвергфакел, Хот Бісквітс, Грюне Факел;
  • – амарант сумний, або темний. Найкращі сорти – Грін Там, Піджмі Торч;
  • – амарант хвостатий, має кілька декоративних різновидів. Найвідоміші сорти – Грюншванц і Ротшванц;
  • – амарант триколірний – декоративно-листяна рослина. Найкращі сорти – Аврора, Ерлі Сплендор, Іллюмінейшн.

Висушені суцвіття амаранта можуть зберігати форму й колір кілька місяців.

Амаранти воліють легкі живильні вапновані ґрунти. Не підходить для них перезволожений ґрунт кислої реакції.

Ковила.

Ковила (лат. Stipa) – рід однодольних трав'янистих багаторічників, назва якого перекладається з грецької як «клоччя». У природі налічується понад 300 видів ковили, які переважно є напівстеповими або степовими рослинами. До цінних кормових культур ковила не належить, навпаки, її вважають бур'яном і шкідливою рослиною: у другій половині літа на заковилених пасовищах ості рослини впиваються в шкіру тварин і викликають у ній запальні процеси.

Кореневище у ковили коротке, із нього проростає великий пучок жорсткого листя, схожого на дріт. Іноді листя зібране в трубку. Колоски, що утворюють суцвіття, містять по одній квітці. Плід ковили – зернівка.

Родина Злаки – ковила

Найвідомішими видами ковили є периста, волохата (або волосоподібна, або Тирса), красива, гігантська, Залеського, галечникова, кавказька, волосистолиста, Клеменца, Лессінга, чудова, сибірська й вузьколиста.

Деякі різновиди ковили красивої, пір'ястої та вузьколистої введені в культуру для вирощування в альпінаріях і складання сухих букетів. Привертають увагу садівників і ландшафтних дизайнерів такі середньоазійські види ковили, як mastlifica, longiplutnosa, lipskyi та lingua. А вид ковили еспарто, або Stipa tenacissima слугує сировиною для штучного шовку й паперу.

Фаларіс.

Фаларіс (лат. Phalaris) – рід трав'янистих злакових рослин, у який входить близько 20 видів, поширених на всіх частинах світу, крім Антарктиди. Ростуть ці трави і в посушливих районах, і на болотах.

Свою наукову назву нешкідлива на вигляд, але небезпечна травичка отримала на честь міфологічного героя Фаларіса, якого жителі обрали царем і довірили йому храм Зевса в Агрігенті. Фаларіс, скориставшись довірою городян, перетворився на кровожерного тирана, що пропагував канібалізм, пожирав немовлят і засмажував ворогів у бронзовому бику, як у жаровні. Жителі повстали проти Фаларіса, і його спіткала доля його ворогів – він був засмажений у бику.

Родина Злаки – фаларіс

У культурі вирощується тільки один вид роду – багаторічник канаркова трава очеретяна (Phalaris arundinacea), або очеретянка звичайна. У висоту ця рослина сягає одного метра, у неї вузьке довге смугасте листя і непримітні дрібні колосовидні верхівкові суцвіття. Кореневище в очеретянки повзуче, розташоване в ґрунті горизонтально. На відстані 1,5-2 м на кореневищі розвивається мичкувате коріння, від якого відростають дернини очеретянки. Цей вид має декілька ряболистих різновидів, що розрізняються інтенсивністю контрасту смуг біло-рожевого, світло-жовтого або білого кольору на зеленому тлі.

У інших видів фаларіса листя зелене і малопривабливе. Окрім того, види, що мешкають на вологих луках, є інвазійними, а в деяких з них міститься алкалоїд грамін, здатний вразити нервову систему овець, що пасуться./p>

Властивості злакових рослин

Злаки представлені найрізноманітнішими життєвими формами – однорічними й багаторічними травами, напівчагарниками й чагарниками та навіть деревами. Немає серед них епіфітів, сапрофітів і паразитів. Загалом, біологічні особливості всіх хлібних злаків мають багато спільного. Коренева система у них мичкувата, з первинними (зародковими) і вторинними (основними) коренями. Суцвіттями злаків є колосся, волоті, колосоподібні волоті (султани), грона або качани.

Плоди злакових культур – псевдомонокарпії, тобто зернівки, туманний насінник яких щільно прилягає до насінини, а іноді і злипається зі спермодермою. Зернівки злаків містять багато крохмалю і протеїну, а до складу зерен деяких рослин входять кумарини й ефірні олії.

Злаки є найдавнішими культурними рослинами, з яких виробляють продукти першої необхідності – борошно, крупи, цукор, корми для худоби, а також будівельні матеріали й волокна, а дикорослі злаки використовують як корм для худоби.

Злаки – особливості вирощування

При вирощуванні злаків необхідно дотримуватися сівозміни й правильних термінів посіву. Озимі сорти злаків сіють у кінці літа або на початку осені, намагаючись встигнути до початку стійких заморозків. Аби почати рости і розвиватися, озимим зерновим потрібні знижені температури – від 0 до 10 ºC. Ярі зернові проходять перші етапи розвитку при температурі від 10-12 до 20 ºC, тому й сіють їх навесні. Більш продуктивними вважаються озимі сорти злаків, оскільки вони краще використовують елементи живлення, а також зимові та весняні запаси вологи. Озимі сорти сіють після ранньостиглих культур, наприклад, після бобових, а також по чистих парах. Ярові краще сіяти після просапних, озимих, зернобобових культур і багаторічних трав.

Родина Злаки – особливості вирощування

Основне внесення добрива здійснюють восени, під зяблеву обробку: в ряди при посіві вносять гранульовані азотні і фосфорні добрива. Навесні злакам також необхідне азотне або азотно-фосфорне підживлення.

Декоративні злаки, яких налічується близько 200 видів, вирощують на альпійських гірках, у рокарії, ними обрамляють клумби, водойми, озеленюють великі простори. Сіють їх переважно на відкритих сонячних ділянках, хоча ростуть вони і в притінку. Основною перевагою декоративних злаків є те, що вони здатні прикрашати ділянку й улітку, і взимку. Багаторічники розмножують вегетативно – поділом кущів, хоча цілком можна застосувати й насіннєвий спосіб. Шкідниками злаки майже не пошкоджуються, заподіяти їм неприємності можуть тільки попелиця й кліщі – сисні комахи, від яких позбавляються за допомогою акарицидних препаратів. Весняний догляд за декоративними багаторічними злаками полягає передусім в обрізуванні засохлих стебел, причому працювати потрібно в рукавичках, оскільки листя у злаків жорстке й гостре. Щоби рослини не розсипали по ділянці своє насіння, бажано завчасно видаляти парость.

 

Оцініть, будь ласка, наш сайт. Ми так старалися ;)
Оцініть, будь ласка, статтю
Поділіться посиланням у соцмережі
Зефірантес (Zephyranthes) – догляд, фото, види

Зефірантес (Zephyranthes) – догляд…

Зефірантес – опис Зефірантес (лат. Zephyranthes) – рослина, що належить до родини Амаріліссові і нараховує приблизно 35 видів рослин. У природі зустр...

Читати далі...
Агапантус (Agapanthus) – догляд, фото, види

Агапантус (Agapanthus) – догляд, фо…

Агапантус – опис Рід агапантус (лат. Agapanthus) налічує п'ять видів і входить до родини або Цибулеві, або Лілійні (залежно від джерела). Ця трав'яни...

Читати далі...
Мирт у домашніх умовах

Мирт у домашніх умовах

Рослина мирт (лат. Myrtus) належить до роду вічнозелених деревних рослин родини Миртові, квіти яких містять ефірну олію. Природними ареалами мирта є С...

Читати далі...