КВІЗ для любителів рослин
Зможете вгадати квітку за фото? 👉
Квіз про квіти
КВІЗ для любителів рослин
Зможете вгадати 👇 квітку за фото?
Квіз про квіти

Амарант: вирощування в саду, види і сорти

Квітка амарантРослина амарант (лат. Amaranthus), або щириця належить до роду родини Амарантові, у дикій природі дуже поширеного в Америці, Індії та Китаї. Родом амарант із Південної Америки, там досі в дикій природі зростає велика частина його видів, яких сьогодні налічується близько сотні. Вісім тисяч років тому амарант став, поряд із кукурудзою та бобами, однією з основних зернових культур народів, що населяли територію сучасної Мексики і Південної Америки – інків та ацтеків.

Деякі види амаранту, наприклад, амарант хвостатий і амарант волотистий, вирощуються як зернові культури й донині, але є види, які вважаються бур'янами – наприклад, трава амарант блакитний або амарант загнутий. У країнах Східної Азії амарант триколірний вирощують як овочеву культуру, хоча цей же вид, як і амаранти хвостатий і печальний, часто використовують як декоративні рослини.

До Європи квітка амарант потрапила завдяки іспанським морякам як прикраса для клумб, а з XVIII сторіччя вона стала вирощуватися як кормова або круп'яна культура. У перекладі з грецької слово «амарант» означає «нев'януча квітка».

У нас амарант найчастіше називають щирицею, а ще оксамитником, красою або лисичими хвостами.

Прослухати статтю

Посадка й догляд за амарантом

  • Посадка: посів насіння в ґрунт – у кінці квітня або в травні; посів насіння на розсаду – в кінці березня, пересадка сіянців у ґрунт – із середини до кінця травня.
  • Цвітіння: з червня до заморозків.
  • Освітлення: яскраве сонячне світло.
  • Ґрунт: легкі, поживні, з умістом вапна, не дуже вологі й не кислі ґрунти.
  • Полив: у період вкорінення сіянців у ґрунті – постійний, потім полив буде потрібен тільки в затяжну посуху.
  • Підживлення: розчином коров'яку 3-4 рази за сезон, бажано у вечірній час.
  • Розмноження: насіннєве.
  • Шкідники: попелиця, личинки довгоносика.
  • Хвороби: коренева та сіра гнилі, борошниста роса, іржа.
  • Властивості: усі частини амаранту їстівні й корисні.
Детально про вирощування амаранта читайте нижче

Рослина амарант – опис

Стебла в амаранту можуть бути прості або гіллясті, листя – чергове, цілісне, ланцетоподібне, яйцеподібне або ромбовидне, основа листової пластини витягнута в черешок, верхівка листа має виїмку і невелике загострення. Пазушні квітки золотистого, червоного, зеленого або фіолетового кольору зібрані в пучки, верхівкові – в колосоподібні волоті. Плід амаранту – коробочка з дрібним насінням. Колір рослини зелений, пурпуровий, фіолетовий, а іноді в одній рослині поєднуються всі ці кольори. Висота амаранту залежно від виду може становити лише 30 см, а може досягати і трьох метрів. У нашому кліматі амарант вирощується як однорічник.

Нажмите, чтобы запустить видео

Вирощування амаранту з насіння

Посів амаранту

Вирощування амаранту – справа нескладна. У районах, де до кінця квітня ґрунт на глибині 4-5 см уже прогрітий сонцем до 10 ºC, можна сіяти насіння амаранту просто в ґрунт, але перед цим слід підготувати ділянку – внести на кожен квадратний метр під перекопування по 30 г мінеральної суміші або комплексні добрива відповідно до інструкції. Однак, закладаючи добрива в ґрунт, дотримуйтеся міри: амарант має властивість перетворювати азотні добрива на небезпечні для здоров'я нітрати, тому не захоплюйтеся азотною складовою. Якщо ви посієте амарант вчасно, він швидко піде в ріст, і вам не доведеться боротися з бур'янами. Отже, наприкінці квітня насіння висаджують по одній насінині в борозенки у вологому ґрунті і закладають на глибину 1,5 см. Для зручності можна змішати дрібне насіння з піском або тирсою в пропорції 1:20 – так легше сіяти. Між рядами дотримується відстань 45 см, між екземплярами має бути приблизно 7-10 см, тому досвідчені квітникарі вважають за краще помучитися з посівом, але не змішують насіння з піском, а розкладають його по насінинці. За 8-10 днів ви побачите сходи, які за необхідності потрібно прорідити, а ґрунт між ними розпушити. Якщо ви посадили амарант пізніше, в травні, доведеться ще й із бур'янами боротися. Коли амарант досягне у висоту 20 см, проведіть підживлення азотним добривом, але концентрація азоту повинна бути вдвічі меншою, ніж рекомендує виробник. Вирощуєте ви овочевий амарант чи декоративний, не має значення – повністю він дозріє за три або три з половиною місяці з моменту посіву.

Рослина амарант

Розсада амаранту

Умови вирощування амаранту розсадним способом вас не обтяжать. На розсаду насіння амаранту висівають у кінці березня. В якості посудини для розсади підійдуть пластикові контейнери або звичайні горщики заввишки до 10 см. Закладають насіння у вологий ґрунт на 1,5-2 см, потім горщики поміщають у тепле світле місце. Поливання посівів здійснюють розпилювачем, оптимальна температура для появи сходів – близько 22 ºC. При дотриманні всіх цих умов сходи з'являться менш ніж за тиждень. Коли амаранти зійдуть, прорідіть їх, позбуваючись слабких паростків, а коли на сходах з'явиться по три листки, розсадіть їх по персональних горщиках діаметром 12 см.

Нажмите, чтобы запустить видео

Посадка амаранту

Коли саджати амарант

Коли ґрунт у саду добре прогріється і мине загроза поворотних заморозків, розсаду можна висаджувати у відкритий ґрунт. Зазвичай це робиться в середині або наприкінці травня. Ділянка для амаранту має бути добре освітленою і дренованою, ґрунт – легким та поживним, з достатньою кількістю вапна. За великим рахунком, амарант абсолютно невибагливий, але чого він не зносить, то це низьких температур і завеликої кількості вологи в ґрунті. Перед тим, як посадити амарант у відкритий ґрунт, ґрунт на ділянці слід перекопати з нітроамофоскою з розрахунку 20 г на 1 м².

Квіти амаранти

Як саджати амарант

Посадка амаранту залежно від виду і сорту здійснюється на відстані від 10 до 30 см між екземплярами, а між рядами витримують проміжок від 45 до 70 см. Доки розсада не приживеться і не рушить у ріст, їй необхідний регулярний полив. І будьте готові укрити ділянку з амарантуми, якщо раптом повернуться холоди.

Догляд за амарантом

Як вирощувати амарант

Власне, догляд за амарантом потрібен лише доти, доки рослина не піде в ріст, але перший місяць саджанці амаранту розвиваються дуже повільно, тому потребують поливання, прополювання та розпушування ґрунту. Але потім амарант прискорює свій розвиток, і для бур'янів місця на ділянці вже не залишається. Іноді екземпляр амаранту може вирости за добу на сім сантиметрів! Регулярний полив важливий для амаранту теж лише в перший місяць у відкритому ґрунті, потім же корінь рослини проникає глибоко в ґрунт, і необхідність у поливі відпадає, хіба що настане посушливий період літа без дощів – тоді й амарант потрібно буде поливати, як будь-яку іншу рослину.

Нажмите, чтобы запустить видео

Підживлювати амарант бажано 3-4 рази за сезон, найкращі добрива для нього – розчин коров'яку у співвідношенні 1:5 і зола (200 г на 10 л води). Проводити підживлення найкраще рано-вранці після поливання ділянки.

Шкідники і хвороби

Посадка амаранту і догляд за ним не завдадуть вам клопоту. Крім того, амарант дуже стійкий до шкідників і хвороб. Однак іноді і він потерпає від попелиці або довгоносика. Личинки довгоносика розвиваються в стеблах рослини, затримуючи їхнє зростання. Попелиця здатна нашкодити амаранту лише на початку його життя, і зазвичай трапляється це у вологе дощове літо. Винищують попелицю обробкою амаранту актеліком або фуфаноном (карбофосом). Ці ж препарати дають гарний результат і в боротьбі з довгоносиком.

Квітка амарант

Якщо в ґрунті накопичується забагато вологи, амарант може захворіти на грибні хвороби, які лікують обприскуванням рослин фунгіцидами – колоїдною сіркою, мідним купоросом, хлорокисом міді та іншими подібними препаратами.

Амарант після цвітіння

Як і коли збирати насіння амаранту

Якщо ви хочете зібрати насіння амаранту, відберіть кілька найміцніших рослин, і не зрізайте з них листя. Як тільки нижні листки на амаранті почервоніють, усохнуть і обпадуть, а стебло рослини стане білястим, виберіть сухий погожий день, зріжте суцвіття з відібраних екземплярів, починаючи з нижньої частини стебла, і помістіть їх досихати в добре провітрюване сухе приміщення. За кілька тижнів при розтиранні висохлих волотей руками зріле насіння легко висипається з коробочок, потім його залишиться тільки просіяти через дрібне сито і покласти на зберігання в коробку або паперовий пакет. Насіння амаранту не втрачає прорісності близько п'яти років.

Цвітіння амаранту

Амарант узимку

Амарант у наших широтах не зносить навіть теплих зим, тому і вирощується як однорічна рослина. Наприкінці вегетативного сезону рослинні залишки амаранту збирають і утилізують. Якщо ви впевнені, що ваші амаранти не заражені шкідниками або хворобами, помістіть їхнє бадилля в компостну яму – з неї вийде гарне добриво. Використовують наземну частину амаранту і як корм для тварин, наприклад, свиней та свійської птиці, оскільки, крім якісного білка, в ньому міститься протеїн, багато каротину і вітаміну C.

Види і сорти амаранту

Амарант волотистий, або багряний (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

найчастіше використовується для оформлення квітників, складання букетів, зокрема зимових. Це однорічна рослина заввишки від 75 до 150 см із подовжено-яйцевидним червоно-бурим листям із гострою витягнутою верхівкою. Дрібні квітки червоного кольору зібрані в прямостоячі суцвіття. Зацвітає цей вид у червні і цвіте до холодів. У культурі з 1798 року, має кілька форм: nana – низькоросла форма заввишки до 50 см, cruentus – зі спадаючими суцвіттями з червоних квіток, sanguineus – вертикальні суцвіття зі звисаючими кінцями. Переважно у квітникарстві використовують низькорослі сорти, заввишки 25-40 см:

  • Ротер Дам і Ротер Паріс – сорти заввишки 50-60 см із темно-червоним та темно-бордовим листям;
  • Цвергфакел і Грюнефакел – сорти заввишки до 35 см із пурпуровими і темно-зеленими суцвіттями відповідно;
  • Хот Бісквіт – найвищий сорт, що досягає метрової висоти, із зеленим листям і червоно-помаранчевими суцвіттями.
Амарант волотистий, або багряний / Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus

Амарант темний (Amaranthus hypochondriacus)

– малогіллястий вид заввишки до півтора метрів із довгасто-ланцетним загостреним листям пурпурного або пурпурно-зеленого кольору і вертикальними колосоподібними волотями суцвіть різних забарвлень, але найчастіше – темно-червоною. У культурі з 1548 року. Є криваво-червона форма – sanguineus, зі звисаючими суцвіттями. Сорти:

  • Пігмі Торч – амарант 60 см у висоту, темно-пурпурні суцвіття якого стають восени каштановими, а листя – різнобарвним;
  • Грін Тамбо – сорт заввишки до 40 см, забарвлений у різні тони смарагдового відтінку, часто використовується фітодизайнерами при складанні сухих букетів.
Амарант волотистий, або багряний / Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus

Амарант триколірний (Amaranthus tricolor)

– декоративно-листяна рослина заввишки від 70 см до півтора метра з прямостоячими стеблами, що утворюють пірамідальний кущ. Листя амаранту триколірного подовжене, яйцеподібне або вузьке, іноді хвилясте, забарвлене в поєднання жовтого, зеленого і червоного кольорів – молоді листки надзвичайно яскраві і красиві. Цвіте з червня до морозів, має кілька різновидів: верболистий (salicifolius) з вузьким, бронзово-зеленим хвилястим листям до 20 см завдовжки і 0,5 см завширшки; червоно-зелений (rubriviridis) зі листям рубіново-фіолетового відтінку в зелених плямах; червоний (ruber) із криваво-червоним листям і яскравий (splendens), в якого листя темно-зеленого кольору в коричневих плямах. Сорти:

  • амарант Ілюмінація – потужна рослина заввишки до 70 см з ефектним великим листям. Молоде листя – червоно-жовте, а те, що старшого віку – червоно-помаранчеве, нижнє листя – бронзового відтінку;
  • Аврора – у цього сорту хвилясте верхівкове листя золотисто-жовтого відтінку;
  • Ерлі Сплендер – верхівкове листя яскравого малинового відтінку, нижнє – майже чорне з пурпурно-зеленим відливом.
Амарант триколірний / Amaranthus tricolor

Амарант хвостатий (Amaranthus caudatus)

– у природі зростає в тропічній Африці, Азії і Південній Америці. Стебла потужні, прямостоячі, заввишки до півтора метрів. Листя велике, подовжено-яйцеподібної форми, зеленого або пурпурно-зеленого забарвлення. Дрібні темно-червоні, жовтувато-зелені або малинові квітки зібрані в кулясті клубочки, які в свою чергу складені у звисаючі довгі волотисті суцвіття. Цвіте цей вид із червня до жовтня, в культурі з 1568 року. Має кілька форм: білоквітну – з зеленувато-білими квітками; зелену – ця форма з блідо-зеленими суцвіттями користується великим попитом у флористів; намистоподібну – квітки цієї форми зібрані в колотівку і схожі на довге намисто, нанизане на стебло. Сорти:

  • Ротшванц – із червоними суцвіттями;
  • Грюншванц – зі світло-зеленими суцвіттями.
Амарант хвостатий / Amaranthus caudatus

Обидва сорти досягають у висоту 75 см і є потужними кущами, що займають великий простір.

Амарант – шкода і користь

Вчені вважають амарант рослиною XXI століття, здатною нагодувати і вилікувати все людство. Може, це і перебільшення, але частка істини в цьому твердженні безумовно є. Всі частини амаранту їстівні, поживні і корисні, проте найціннішим продуктом є насіння амаранту. Користь амаранту в тому, що він має у своєму складі цілий комплекс необхідних людині жирних кислот – стеаринову, олеїнову, лінолеву і пальмітинову, і ця властивість амаранту дозволяє використовувати його при виробництві дієтичних продуктів. Крім цього, амарант містить сквален, вітаміни B, С, D, P і E, рутин, каротин, стероїди, жовчну і пантотенову кислоту та багато інших необхідних для людського здоров'я речовин.

Листя амаранту за кількістю вмісту в ньому поживних речовин не поступається шпинатові, проте значно перевершує його за кількістю білка. Білок амаранту містить найважливішу для людини амінокислоту лізин практично в тій же кількості, що і соя, але засвоюється білок з амаранту набагато легше, ніж білок із сої, пшениці або кукурудзи. Японці порівнюють зелень амаранту з м'ясом кальмара і вважають, що щоденне вживання амаранту в їжу відновлює життєву енергію й омолоджує організм людини.

Суцвіття амаранту

Вживати в їжу можна листя не тільки овочевого амаранту – так само багаті на вітаміни, білок і мікроелементи декоративні види й сорти рослини. Проте насіння декоративних рослин краще не їсти. До речі, відрізнити амарант лікарський від декоративного легко за насінням – у цілющих і овочевих видів насіння світліше, ніж насіння декоративних сортів.

Амарантова олія – найцінніша з рослинних олій, що вдвічі перевершує за лікувальними показниками обліпихову. Креми і маски на основі амарантової олії омолоджують шкіру, підвищують її тонус і забезпечують антибактеріальний захист.

Проросле насіння амаранту за своїм складом має ту саму цінність, що і материнське молоко. Воно часто використовуються не тільки у медицині, а й у кулінарії.

Цвітіння амарантів у саду

Корисні властивості амаранту використовують у медицині. Чаєм з його листя лікують ожиріння, атеросклероз, неврози, дисбактеріоз. Зелень і зерна амаранту ефективно оздоровлюють печінку і нирки, лікують аденому, серцево-судинні хвороби, а також запальні процеси сечової системи. Властивості амаранту при постійному його вживанні в їжу допомагають упоратися навіть зі злоякісними пухлинами, а також зміцнюють імунітет людини.

Додаючи листя амаранту у літні салати, ви продовжуєте термін свого життя і зміцнюєте здоров'я. Борошно з насіння амаранту, додане до пшеничного, покращує смак випічки й уповільнює процес черствіння здоби. Підсмажене насіння амаранту дуже смачне і нагадує горіхи, ними добре посипати булочки і панірувати м'ясо. Доданий у трилітрову банку один-єдиний листок амаранту збереже ваші огірочки хрумкими і пружними до весни. Пропонуємо вам кілька рецептів з амаранту і сподіваємося, що вони вам сподобаються.

Десерт з амарантом і горіхами. Мед і масло розігріти на невеликому вогні, помішуючи, додати будь-які горіхи та насіння амаранту, перемішати, залити у форму, а після охолодження розрізати на шматочки.

Цвітіння квітки амарант

Салат. 200 г листя амаранту, 50 г листя черемші або молодого озимого часнику, 200 г листя кропиви ошпарити окропом, нарізати, посолити і заправити олією або сметаною.

Соус. Доведіть до кипіння 300 г вершків, покладіть у них 200 г подрібненого листя амаранту, 100 г тертого м'якого сиру, трохи поперчіть і прогрівайте, помішуючи, на вогні до повного розплавлення сиру.

Кіпрський суп. Замочіть на ніч склянку нуту. Зваріть його до готовності. Спасеруйте нашатковані цибулину і морквину, додайте їх у бульйон із нутом та збийте все блендером. Окремо відварені протягом 25 хвилин півсклянки насіння амаранту змішати з нутово-овочевим пюре, додати консервовану або заморожену солодку кукурудзу, поперчити, влити 2 столові ложки лимонного соку і довести до кипіння.

Деякі читачі запитують, чи знаємо ми щось про шкоду амаранту. Відповідаю: не знаємо.

Коментарі
0 #
Доброго дня! Мені подарували розсаду амаранту Аврора. Прочитала дуже уважно Вашу статтю. Спробую дотримуватися Ваших порад з приводу додавання нітроамофоски у грунт та витримування відстані між кожною рослиною. А ще прочитала, що амарант виявляється дуже корисною рослиною. Дуже цікаво!
Відповісти
0 #
Дуже вдячна автору за статтю. Дійсно корисна та інформативна, якщо чесно то лише нещодавно дізналася точну назву квітки, в нашій місцевості її називають когутики. Відколи себе пам’ятаю, мама завжди вирощувала амарант в саду. Але нещодавно йому щось не сподобалося. Квітку змогла врятувати. Окреме дякую за поради про цілющі властивості, не думала, що амарантом можна лікувати. Тепер ця квітка приносить не тільки красу нашому саду, а застосовується для приготування смачного чаю. І дійсно я змогла скинути декілька кг завдячуючи чаю з амарантом.
Відповісти
+2 #
Таке питання. Хочу в себе виростити амарант. З насіння не вдалося. Чи то не якісне було, чи ще щось. Чи можна його пересаджувати, вже саджанцями? Хочу попросити у сусідки. Чи приймається амарант після пересадки? 
Відповісти
+2 #
Скоріш усього вам попалось неякісне насіння. Так як найчастіше амарант вирощують із насіння або розсадним способом і проблем з цим не має. В перший місяць росте повільно, а потім прискорюється. Попробуйте ще раз і у вас все вийде. Бажаю успіхів. Особисто я пробувала розмножити амарант саджанцями та не вдалося.
Відповісти
0 #
Амаранти можна розмножувати зеленими живцями, які укорінюють у вологому теплому ґрунті із застосуванням укорінювача, але чи варто це робити, якщо він легко і просто росте при насіннєвому розмноженні? Насіння можна сіяти як на розсаду, так і у відкритий ґрунт, але при першому способі "цвітіння" настане набагато раніше.
Відповісти
0 #
Звичайно, можна - амарант чудово розмножується вкоріненими черенями, але вкорінювати потрібно саме молоді черенки. вкорінюються вони швидко - досить витримати їх 2-3 дні зрізами у воді і можна висаджувати в окремі стаканчики з легким грунтом - пісок + перліт або вермікуліт. Висаджувати на постійне місце після того, як припиняться поворотні заморозки.
Відповісти
0 #
Хто б міг подумати, що рослина має стільки цілющих властивостей! В нас він виріс сам по собі, я завжди вважала його просто окрасою саду.Дякую за пізнавальну статтю.
Відповісти
0 #
В мами на городі завжди росла щириця, яку ми вважали бур'яном. Тепер знаю, що цей "бур'ян" корисний і навіть купила насіння, буду готувати кашку.
Відповісти
0 #
Завжди вирощувала багряний амарант і не знала, який він корисний. Вважала, що їм годують тільки худобу. Тепер спробую приготувати салат з додаванням листя амаранту.
Відповісти
Додати коментар

Надіслати
Скачайте бесплатный Справочник
Описано 600 растений
+ Напоминалка полива
+ Посевной календарь на каждый день
⇨ Скачать ⇦
Ми використовуємо файли cookie.
Для чого вони потрібні? Зрозуміло