КВІЗ для любителів рослин
Зможете вгадати квітку за фото? 👉
Квіз про квіти
КВІЗ для любителів рослин
Зможете вгадати 👇 квітку за фото?
Квіз про квіти

Сім відер маслюків за дві години – де шукати літні гриби?

Всім привіт! Друзі, сьогодні я розповім вам про літні маслюки.

Цих смачних грибів ми назбирали за дві години сім відер. З'являються вони у двадцятих числах липня після дощів. Руки у мене буквально чорні від соку цих грибів, і ця чорнота змивається тільки з часом, тому працювати краще в рукавичках.

Де ростуть маслюки

Зростають маслюки у хвойних лісах і навіть у невеликих гайках із кількох дерев. Можуть вони з'явитися і на вашій ділянці під висадженою ялиною чи сосною, оскільки живуть у симбіозі з корінням хвойних рослин.

У нашому невеликому сосновому бору площею приблизно 1 км² маслюки ростуть суцільним килимом. Кілька років тому хтось тут влаштував пожежу, багато сосен згоріло, і гриби зникли. Але зараз грибниця відновилася.

Два минулі літа у нас майже не було опадів, тому і грибів було мало, але нещодавно сильні дощі йшли 10 днів поспіль, земля ґрунтовно промокла, і з неї показалося безліч маслюків, які ростуть цілими родинами.

Збираємо маслюки

Як тільки влітку у вашій місцевості пройшли дощі зі зниженням температури, дочекайтеся гарної погоди, вирушайте в ліс і збирайте маслюки, доки вони не стали червивими. З тих молодих грибочків, що ми зібрали, 10% виявилися з хробаками, тож відкладати тихе полювання не варто.

Маслюки – невеликі грибочки, і побачити їх важко, але якщо ви виявили хоч один маслюк, пошукайте навколо нього в хвойній підстилці, і ви знайдете ще безліч грибів. Незважаючи на те, що сонце грибам не потрібне, масово вони ростуть саме на відкритих галявинах. Багато маслюків також навколо пнів і під поваленими деревами.

Як готувати маслюки

Світло-коричневі з рудуватим відтінком капелюшки маслюків покриваються слизом, та влітку він швидко висихає, і гриби не такі липкі, як восени, але все ж таки голки, піщинки і травинки встигають прилипнути до грибів. Маслюки можна й не чистити, але вам буде складно прибрати з них все сміття, тому дорослі гриби все-таки краще почистити до миття. З молоденьких маслюків шкірку можна не знімати. Потім гриби потрібно замочити у воді, щоб відійшов весь бруд, що налип на них. А далі ми ретельно миємо маслюки.

Щоб законсервувати гриби, потрібно тричі проварити їх по 5 хвилин, щоразу змінюючи воду. Робиться це для того, щоб з маслюків зійшов пісок, інакше він хрумтітиме у вас на зубах.

Після перших двох варок я щоразу мию гриби, а коли вони закиплять втретє, я солю їх за смаком, розкладаю по стерильних літрових банках, додаю в кожну по 3 столові ложки дванадцятивідсоткового оцту, по 3-4 горошини духмяного перцю і заливаю киплячим грибним відваром.

Взимку я промиваю гриби і додаю до них соняшникову олію та цибулю. Цей рецепт наша сім'я використовує не один десяток років.

Після варіння маслюки можна підсмажити з картоплею – це дуже смачно, але немає смачніших за мариновані маслюки.

Влітку в нашій місцевості можна збирати також печериці, піддубні та крапові гриби, але про них буде окрема розмова, як і про осінні гриби.

Всього вам найкращого.

Відео про збір маслюків

Нажмите, чтобы запустить видео

Comments are now closed for this entry

Скачайте бесплатный Справочник
Описано 600 растений
+ Напоминалка полива
+ Посевной календарь на каждый день
⇨ Скачать ⇦
Ми використовуємо файли cookie.
Для чого вони потрібні? Зрозуміло