Друзі, накопичилося багато питань щодо вирощування грибів, і я ладен на них відповісти.

Мені в коментарях пишуть, що в грибному блоці може вирости триходерма. Я в сотий раз повторюю: робіть все, як належить, і у вас виростуть хороші гриби, а якщо ж ви відхиляєтеся від технології, то нарікайте на себе.

Як зробити блок для грибів

Дуже важливо простерелізувати солому, тобто прокип'ятити її протягом трьох хвилин. При кип'ятінні гине і триходерма, і інші грибки. Якщо ви закладете стерильний міцелій у нестерильну солому, у вас, звичайно, може вирости триходерма або ще бозна-що, але тільки не глива.

Глива дуже слабка, у неї не завжди виходить захопити всю територію, і якщо солома буде брудною, в ній почнуть розвиватися які завгодно організми, на блоках можуть з’явитись зелені, червоні, помаранчеві плями, а пристойного врожаю культурних грибів ви не отримаєте.

Проваривши солому, її потрібно добре відцідити, віджати, тому що від зайвої вологи в соломі з'являться чорні плями, і міцелій гриба у цих місцях не проросте. При стисканні із соломи не повинна текти вода. Я для віджиму використовую картатий мішок із перфорованого поліетилену, з якого шиють великі сумки для човників: перекладаю в нього проварену солому та підвішую мішок на пів години, щоб із нього витекла вода.

Коли солома охолоне до кімнатної температури (22-23 ⁰C), її потрібно закласти в ємність шарами, пересипаючи шари міцелієм або дрібними шматочками грибів. Для цього краще зрізати з дорослих грибів нижню частину ніжки, тим більше що їсти ці фрагменти не дуже приємно через їх жорсткість. Так натрамбовується блок.

Потім потрібно зробити по периметру ємності 3-4 невеликі поздовжні розрізи для доступу повітря. Тільки не захоплюйтесь: якщо повітря буде багато, гриби ростимуть дрібними та деформованими. На смак вони будуть звичайні, але товарного вигляду не матимуть.

Процес вирощування гливи

Перші три тижні потрібно тримати блок у теплі, але температура не повинна перевищувати 25 ⁰C, тому що при проростанні міцелію температура в блоці підвищується на 5 градусів, а верхня межа для зростання грибів – 30 ⁰C. Якщо температура підніметься вище, міцелій загине. Слідкуйте за зовнішнім виглядом блока: якщо темна солома посвітліє, значить блок заселено міцелієм. Іноді для цього достатньо і двох тижнів.

Коли ви побачите примордії грибів, так звані рильця, блок потрібно перенести до прохолодного освітленого приміщення, де температура тримається в межах 12-14 ⁰C. Приміщення необхідно регулярно провітрювати: гриби виділяють у повітря спори, що викликають кашель. Працювати з грибами у цей час потрібно в масці. Гриби з примордій розвиваються приблизно за тиждень і можна буде зняти першу хвилю врожаю.

Що робити зі старим блоком

З одного блоку можна зняти три врожаї, і кожен наступний буде значно гіршим за попередній. Після третьої хвилі плодоношення блок можна розчленувати на дрібні частини та використовувати для засівання нового блоку. Новий міцелій купувати необов'язково: на залишках ви виростите гриби такої самої якості.

Дехто розбиває блок вже після першої хвилі, а дехто знімає 4-5-й урожай, але врожаєм цю мізерну кількість грибів я б не назвав. Блок, заселений залишками старого блоку, плодоносить не так рясно, як блок, засіяний свіжим міцелієм, проте врожаї дає все ж таки непогані.

А головне, у вас завдяки використанню відпрацьованих блоків буде безкоштовне і безперебійне виробництво грибів.

Наповнювач для блока

Як наповнювач для блока можна використовувати полову ячменю, лушпиння соняшника, сіно, суху траву, тирсу фруктових дерев, акації, тополі, але в жодному разі не тирсу хвойників. Найкраще використовувати тирсу тополі: деревина у неї м'яка, і міцелій її освоює дуже швидко.

Гриби на пнях

Можна вирощувати гливи на пеньках, заселивши їх наповнювачем зі старого блоку. На пеньках урожай дозріває за 3-4 місяці, але вони плодоноситимуть 4-5 років. Якщо пеньки стоятимуть у саду, то врожай дозріватиме в основному до осені, а в підсобному приміщенні вони можуть плодоносити цілий рік.

Варити гливу не потрібно: після варіння вона стає наче гумовою. Краще одразу підсмажте. На мій погляд, глива смачніша і ароматніша за печериці.

До речі, печериці теж можна вирощувати, але це більш затратний процес. Для печериць потрібен перегнійний субстрат, а він займає багато місця. З гливами набагато простіше, і я всім рекомендую займатися їх вирощуванням. Якщо не для реалізації, то для себе.

Усього вам доброго.

Відео про вирощування гливи в домашніх умовах