Чорниця: властивості і протипокази, посадка і догляд

Автор:
Опубліковано:
Доповнено:

Вирощування чорниці – посадка і доглядЧорниця звичайна (лат. Vaccinium myrtillus), або чорниця миртолиста – низькоросла рослина з їстівними ягодами, вид роду вакциніум родини Вересові (в недавньому минулому цей рід виділяли в родину Брусничні). Латинська назва роду походить від слова «корова», оскільки листя деяких видів використовувалося як корм худобі. Видову назву чорниця отримала за свою схожість із миртом. Українську назву рослині дано за колір ягід і соку, від яких руки і рот довго залишаються чорними. В Україні чорницю інакше називають боровицею, борівкою, чорними ягодами, афинами чи яфинами. Чорниця – родичка таких ягідних рослин, як брусниця, журавлина та лохина.

Зростає ягода чорниця в тайгових районах Азії та Північної Європи, в субарктичному поясі, а також у Північній Америці. У культурі цю ягоду вирощують у лікарських цілях, а також як декоративну рослину.

Ягода чорниця – опис

Чорниця є листопадним чагарником заввишки 10-50 см, гостроребристі зелені гілки якого відходять від стовбура під гострим кутом. Чергове, округле, пильчато-зубчасте по краю листя чорниці, світло-зелене навесні й улітку та червоніюче восени, розташоване на коротких черешках. Наземне стебло переходить у кореневище, від якого відходять гіллясті дрібні корінці, проникаючи вглиб на 5-6 см. Поодинокі, пониклі зеленувато-рожеві квітки чорниці розташовані на коротких квітконіжках біля основи молодих гілок. Плід – куляста або яйцеподібна ягода діаметром від 6 до 10 мм дуже темного синього кольору з сизим нальотом. Цвітіння чорниці відбувається в травні або червні, а плодоносить вона в липні-вересні.

Посадка і догляд за чорницею

Посадка чорниці в саду.

Найкраще почувається чорниця в притінку, під покровом дерев, на кислих ґрунтах, у яких ґрунтові води залягають близько до поверхні. При вирощуванні чорниці на сонячній ділянці будьте готові влітку кілька разів на день обприскувати її кущі водою. Що стосується часу посадки, то в районах із м'якою і короткою зимою краще займатися цим у серпні або вересні. У середній смузі й у місцевості з іще суворішим кліматом садити чорницю рекомендується пізньою весною, коли минуть поворотні заморозки.

Розташовують саджанці чорниці в ряду з інтервалом 1,5 м один від одного. Якщо посадка здійснюється в два ряди, то між ними залишають інтервал близько 2,5 м. Розмір ями під саджанець чорниці – 60х60 см при глибині 80 см. На дно кожного котловану потрібно помістити шар дренажного матеріалу з керамзиту або битої цегли.

Посадка і догляд за чорницею в саду

Оскільки зазвичай садова земля недостатньо кисла для чорниці, потрібно завчасно підготувати ґрунтову суміш, у якій рослина добре розвиватиметься: верхній шар вийнятого при викопуванні ямок під чорницю ґрунту змішують із торфом із розрахунку 2:1, до отриманої суміші додають для підкислення порошкоподібну сірку в кількості ¼ чайної ложки на кожну рослину. Занадто важкий ґрунт полегшують за рахунок унесення в нього річкового піску або перепрілого дубового листя. Приготовленою ґрунтовою сумішшю заповнюють ями й залишають на тиждень-два, щоби ґрунт у них усівся. Тобто починати готувати ями під чорницю потрібно приблизно за 3-4 тижні до посадки.

Найкращим посадковим матеріалом є дво-трирічні саджанці чорниці, проте при купівлі будьте пильні, щоб вам не дісталися саджанці лохини, адже чорниця і лохина дуже схожі. Перед висадкою земляну грудку саджанців потрібно зволожити. Ґрунт у ямі перед посадкою поливають розчином 1 чайної ложки лимонної кислоти в відрі води, розпушують, роблять заглиблення і поміщають у нього кореневу систему саджанця, після чого обережно розправляють його корені, щоб розм'якшити земляну грудку, і заповнюють простір, що залишився, підкисленою ґрунтовою сумішшю. Після посадки поверхню ділянки ущільнюють, рясно поливають, а згодом мульчують торфом, опалим листям або тирсою.

Якщо в якості саджанців використовуються рослини старші трьох років, їхні гілки після посадки обрізають на висоті 20 см – це полегшить адаптацію рослини на новому місці.

Як доглядати за чорницею.

Догляд за кущами чорниці передусім полягає в регулярному поливі: проводять цю процедуру двічі на місяць, але якщо стоїть затяжна посуха, то поливають рослину частіше, тому що ґрунт під кущами чорниці має бути злегка вологим увесь час. У воду один раз на місяць додають лимонну, щавлеву або оцтову кислоту. Однак намагаючись підтримувати постійну вологість ґрунту, можна ненавмисно перестаратися й отримати сумні наслідки у вигляді грибкових захворювань. Тому краще не заливати рослину водою, а вжити заходів, що не дозволяють їй швидко випаровуватися. Збереже вологу в ґрунті шар мульчі з тирси, листя або хвої завтовшки не менше 4 см.

Підживлюють культуру як органічними, так і мінеральними добривами. З органіки чорниці більше підходять перепрілий гній, торф'яна крихта і компост, які вносять один раз на три роки восени в кількості 3-4 кг на 1 м². Мінеральні добрива у вигляді розчинів суперфосфату, сульфату амонію і калімагнезії теж додають у ґрунт у невеликих кількостях щорічно. Не застосовуйте добрива, що містять хлор: чорниця їх не зносить.

Вирощування чорниці в саду

Добре відгукується чорниця на позакореневу обробку мікроелементами, яку здійснюють увечері, після того, як спаде спека.

Обрізування чорниці починають напровесні, коли рослині виповниться 3-4 роки: до цього часу на кущах з'являються різні кістляві прирости, слабкі і хворі гілки, від яких потрібно позбуватися. Ідеальний кущ чорниці має складатися з 7-9 здорових розвинутих гілок, а щоб пагони на цих гілках росли міцні та сильні, потрібно вкорочувати гілки, які досягли віку 4 років, до 20 см. Також необхідно видаляти на чорниці множинні бічні пагони з бруньками, які дають занадто дрібні й пізні плоди. Після досягнення кущем чорниці п'ятнадцятирічного віку необхідно провести його змолоджуюче обрізування, під час якого всі гілки куща обрізають на висоті 20 см від землі. При своєчасному й правильному обрізуванні чорниці у вас ніколи не буде проблем з урожаєм.

Якщо ви вирощуєте чорницю як декоративну рослину, можете обрізуванням надати їй будь-яку форму і підігнати кущ під стиль вашого саду.

Зимостійка чорниця не потребує укриття на зиму. Набагато більше вона боїться весняних поворотних заморозків, під час яких можуть загинути її квітки. Будьте готові захистити посадки чорниці від раптового похолодання.

До хвороб і шкідників чорниця садова стійка, але іноді виникають проблеми й у цієї культури. Зі шкідників найчастіше чорниця потерпає від попелиці та щитівок – сисних комах, що харчуються соком її листя і пагонів. Знищують попелицю і щитівок інсектицидними препаратами – Актелліком, Актарою, Інта-Віром. У профілактичних цілях восени, після падолисту, з-під кущів прибирають і спалюють усі рослинні залишки, а напровесні проводять превентивну обробку чорниці препаратом Карате.

Із грибкових захворювань побоюватися потрібно іржі, міскосфереліозу та сірої плісняви. Міскосфереліоз проявляється червонувато-чорними плямами на листках чорниці, які потім виглядають, як забруднені. Симптоми іржі – темно-бурі плями на листі, а сіра цвіль викликає муміфіцікацію плодів чорниці. Усі ці хвороби лікуються фунгіцидними препаратами – Топсином-М, Фундазолом і бордоською рідиною. Якщо ви виявили захворювання на самому початку, цілком можливо, що буде досить одного обприскування, але якщо хвороба вже розвинулася, налаштовуйтесь на тривалу боротьбу.

Як саджати і доглядати за чорницею

Найнебезпечнішими захворюваннями чорниці є вірусні: червона кільцева плямистість, некротична плямистість, карликовість, нитчастість гілок і мозаїка. Від вірусних інфекцій препаратів поки не придумали, тому уражені рослини потрібно негайно викопувати й пускати за димом.

Збір чорниці та зберігання

Збір чорниці вручну.

Збирають ягоди чорниці в пік їхньої корисності – з середини липня. Чорниця в лісі ховається в низинах із болотистим ґрунтом, але найперші ягоди достигають на лісових галявинах і прогалинах.

Знімати чорницю потрібно тільки з кущів не старше 15 років: плоди саме таких рослин містять максимальну кількість цілющих речовин, у яких і полягає користь чорниці. В диких посадках вік куща визначається за кількістю бічних пагонів на ньому. Як збирати чорницю? Збір здійснюють у суху погоду, вранці або ввечері. Знімають тільки стиглі, здорові й неушкоджені ягоди темно-синього, майже чорного кольору, які складають у плетені кошики або пластикову тару.

Комбайни для збору чорниці.

Для прискорення збору ягід чорниці в 3-4 рази існує плодознімач, або комбайн, що з вигляду нагадує совок. Коштує він недорого, і тому користується великою популярністю в тих місцях, де збір чорниці став сезонним бізнесом. Цей комбайн є коробкою, на нижній стінці якої закріплений «гребінець» із довгими загнутими зубцями, розташованими на відстані 5-6 мм один від одного. Тому в народі цей пристрій називають «гребінка». Гілки, листя і пагони чорниці легко проходять між зубцями і не пошкоджуються, а ягоди опиняються в контейнері. Виготовляють комбайни для чорниці з металу, пластику і дерева, а для виготовлення зубців використовують дріт. Можна змайструвати такий пристрій і власноруч.

Види і сорти чорниці

Зберігання чорниці.

Після збору чорницю очищають від плодоніжок, листя, гілочок, зелених ягід та іншого сміття. Для цього ягоди заливають водою: стигла чорниця опускається на дно посудини, а сміття спливає. Однак такий спосіб очищення не ідеальний, і після нього потрібно все одно очищати чорницю вручну. Зберігають ягоду в сушеному або замороженому вигляді, а також у вигляді варення.

Для сушки ягоду розсипають тонким шаром і поміщають у піч або духовку, де і тримають при температурі 40-50 ºC до повного всихання, час від часу перетрушуючи. Зберігають сушену ягоду в плетеній, картонній або дерев'яній тарі в темному сухому місці.

Якщо у вас велика морозилка, розкладіть миту і висушену чорницю на таці в один шар і помістіть у морозилку. Якщо таця металева, не забудьте застелити її паперовим кухонним рушником, оскільки контакт чорниці з металом дуже небажаний. Заморожується чорниця впродовж 2-3 годин. Після закінчення цього часу дістаньте проморожену наскрізь ягоду з морозилки, зсипте її в пакет із зіпером, застебніть блискавку і помістіть пакет у морозильну камеру. У такому вигляді чорниця може зберігатися один рік.

На більш тривале зберігання миту й висушену чорницю поміщають у скляні банки, які кілька годин гартувались у духовці. Банки закупорюють корками, які заливають воском. Зберігають таку чорницю в темних прохолодних місцях.

Види і сорти чорниці

У культурі вирощують видову чорницю, тому що сортів у цієї ягоди ще немає. Те, що видається за сорти чорниці, насправді є лохиною, а ці ягоди хоч і родички, але все-таки різні культури. Плутанина відбувається через те, що в англійській мові обидві ці ягоди називаються однаково: blueberry.

На присадибних і дачних ділянках можна зустріти таких представників роду:

Чорниця волосиста (Vaccinium hirtum)

– рослина родом із Сахаліну і з Японії, де росте в змішаних і хвойних лісах, а також по окраїнах боліт. Це листопадний чагарник заввишки до 1 м із довгасто-яйцеподібним, загостреним до верхівки зеленим листям, яке восени набуває кармінового відтінку. Синьо-чорні кулясті ягоди чорниці волосистої сягають у діаметрі 5-7 мм;

Чорниця кавказька (Vaccinium arctostaphylos)

є реліктом третинного періоду, поширеним на Кавказі, на півночі Малої Азії, у деяких районах Болгарії та в північному Ірані. Це великий листопадний чагарник або деревце заввишки до двох-трьох метрів із великим листям і їстівними ягодами, які використовуються нарівні з плодами чорниці звичайної. Недоліком культури є її невисока зимостійкість;

Чорниця вузьколиста (Vaccinium angustifolium),

або чорниця пенсільванська походить зі сходу Північної Америки. Це низький чагарник заввишки всього до півметра з зеленим листям і високою зимостійкістю. У нашій місцевості це нечастий гість;

Чорниця овальнолиста (Vaccinium ovalifolium)

у природних умовах поширена на Сахаліні, Алеутських, Курильських і Командорських островах, у Північній Америці і Японії. У висоту ця чорниця сягає 3-4 м, росте вона повільно, не цвіте, високої зимостійкості не має;

Чорниця мітлоподібна (Vaccinium scoparium)

зустрічається в таких штатах Північної Америки, як Алабама, Каліфорнія, Колорадо і Кароліна. У висоту цей не особливо зимостійкий чагарник сягає всього 20 см. Плоди на ньому дозрівають не щороку.

Властивості чорниці – шкода і користь

Корисні властивості чорниці.

Головна чеснота чорниці – антиоксиданти, що входять до складу її ягід. Окрім чорниці, ці цінні речовини містяться в таких продуктах, як червоноголова капуста, ожина, редис, яблука, темний виноград, але всі ці продукти за кількістю антиоксидантів поступаються чорниці. Окрім того, до складу ягід і листя чорниці входять магній, фосфор, калій, селен, цинк, кальцій, сірка, хлор, натрій, залізо, мідь, органічні кислоти, вітаміни C, B1, B2, B4, B5, B6, PP, A, пектини, сапоніни, глікозиди та інші корисні речовини.

Ягоди чорниці мають протимікробні, протигнильні й в'язкі властивості. Каротиноїди, що входять до їх складу, покращують нічний зір, тому під час Другої світової війни англійські пілоти активно їли свіжу ягоду і чорничне варення. Годують чорницею і космонавтів.

Корисні властивості чорниці та протипокази

Те, що вживання в їжу ягід чорниці збільшує поля зору, посилює його гостроту і зменшує втому очей, відомо давно. Але останнім часом виявилося, що чорниця прискорює оновлення сітківки ока і покращує його кровопостачання. Для відновлення зору потрібно з'їдати натщесерце за 30 хвилин до сніданку 1 столову ложку свіжих або сушених ягід чорниці, залитих із вечора для набухання холодною водою.

Прекрасні результати дає застосування чорниці при шкірних висипах, екземі і лускатому лишаї: свіжим соком плодів потрібно змащувати уражені місця. А при опіках, гнійних ранах, виразках і мокнучих екземах показані компреси зі свіжим чорничним соком, які змінюють 3-4 рази на добу. Коли немає свіжих ягід, для компресів використовують густий відвар сухих плодів (100 г ягід кип'ятять у 0,5 л води, поки об'єм не зменшиться наполовину).

Чорниця – протипокази.

Не можна вживати чорницю людям із захворюваннями підшлункової залози, а так само тим, у кого порушена робота дванадцятипалої кишки. Шкідлива чорниця при оксалатурії й індивідуальній незносності продукту. Небажано вживати сушені ягоди чорниці при закрепах.

Оцініть, будь ласка, наш сайт. Ми так старалися ;)
Оцініть, будь ласка, статтю
Поділіться посиланням у соцмережі
Гацанія – посадка й догляд, вирощування з насіння

Гацанія – посадка й догляд, вирощув…

Рослина гацанія (лат. Gazania), або газанія, або африканська ромашка, що належить до родини Айстрові, представлена сорока видами, які в природі ростут...

Читати далі...
Гвоздика Шабо – вирощування з насіння, посадка і догляд

Гвоздика Шабо – вирощування з насін…

Гвоздика Шабо (лат. Dianthus caryophyllus var. schabaud) – трав'янистий багаторічник гібридного походження роду Гвоздика родини Гвоздикові. Отримав цю...

Читати далі...
Нематантус у домашніх умовах (гіпоцірта)

Нематантус у домашніх умовах (гіпоц…

Нематантус (лат. Nematanthus) є родом родини Геснерієві, до якого належать 28 видів. Своєю назвою рослина завдячує німецькому професору ботаніки і док...

Читати далі...
 

Додати коментар


Захисний код
Оновити