Брусниця: властивості і протипокази, посадка і догляд

Брусниця (лат. Vaccinium vitis-idaea) – вид роду вакциніум, вічнозелений ягідний чагарник, поширений у лісовій та тундровій зонах. У природі брусниця зростає на торф'яних болотах, у хвойних, змішаних і листяних лісах, у рівнинних і гірських тундрах. Її можна зустріти в європейській частині Росії, Західній Європі, Східній Азії, північній Монголії, Маньчжурії та Північній Кореї. Видова назва в перекладі з латини означає «виноградна лоза з гори Іда» – це місце розташоване на острові Крит.

Уперше назва роду згадується в джерелах XVI століття, а в культуру рослину введено понад 100 років тому в Америці. Тоді ж з'явились і перші сорти брусниці. У Європі рослину почали вводити в культуру в 60-х роках минулого століття.

Сьогодні брусниця звичайна, або лікувальна брусниця, вирощується в промислових масштабах в таких країнах, як Білорусь, Литва, Німеччина та Росія. Останнім часом з'явилися плантації брусниці й у скандинавських країнах.

Ягода брусниця – опис

Брусниця садова – чагарник заввишки від 2,5 до 25 см. Її шнуроподібне зеленувато-коричневе кореневище завдовжки до 18 см із рідко розташованими короткими й тонкими коренями залягає на глибині 2-10 см. Від кореневища відходять пагони зі світлими волосистими гілочками. Листя брусниці, багаторічне, шкірясте, еліптичне, з загорнутим краєм, завдовжки 5-7 і завширшки від 3 до 12 см, розташоване почергово на коротких опушених черешках. Верхня сторона листової пластини темно-зелена, нижня – набагато блідіша, з темно-бурими залозками. Блідо-рожеві дзвінчасті квіти з зубчастою чашечкою, на червонуватих опушених квітконіжках зібрані по 2-8 штук у густе поникле гроно на кінцях тогорічних гілочок. Характерно, що квітки, розташовані в основі пагона, більші за квітки у верхній його частині в півтора-два рази. Запилюється брусниця переважно бджолами та джмелями. Плід брусниці є яскраво-червоною багатосім’яною, майже кулястою ягодою діаметром до 12 мм. Цвіте брусниця в травні-червні, а плодоносить наприкінці літа або на початку осені. Дуже часто на одному кущику можна водночас побачити як квітки, так і ягоди брусниці.

Брусниця є родичкою таких культур: чорниця, лохина та журавлина. Особливу схожість брусниця має саме з журавлиною, але у брусниці ягоди дрібніші, щільніші й не такі кислі.

Посадка і догляд за брусницею

Посадка брусниці в саду

Очевидна й безперечна перевага брусниці в тому, що її можна вирощувати в будь-якому добре освітленому куточку саду з рівною поверхнею. На ділянці з нерівним рельєфом, де в западинах і улоговинах застоюється холодне повітря або накопичується вода, брусниця розвиватиметься гірше. До складу ґрунту культура невимоглива: їй підходять супіщані, суглинні, торф'янисті або торф'яно-піщані ґрунти з підвищеною кислотністю (pH 3,5-5,5). Якщо ви хочете від брусниці максимальної віддачі, створіть для неї ґрунт на ділянці своїми силами: зніміть пласт землі завглибшки 25 см і заповніть поглиблення верховим торфом або сумішшю будь-якого торфу з піском, додавши до неї тирсу, опалу хвою або деревну кору. Ущільніть поверхню грядки й пролийте її підкисленою водою з розрахунку 10 л на м². Як підкислювач можна використовувати лимонну або щавлеву кислоту (1 чайна ложка на 3 л води), а також оцтову або дев'ятивідсоткову яблучну кислоту (200 мл на 20 л води).

Висаджують одно-дворічні саджанці брусниці за схемою 30х40 см, заглиблюючи їх на 2 см. Якщо ви висаджуєте культуру в декоративних цілях, то можна розташовувати кущики на відстані 20 см один від одного: коли саджанці підуть у ріст, їхні крони зімкнуться, утворюючи суцільне покриття. Після посадки поверхню ущільнюють і поливають, а після того, як вода вбереться, між кущами розподіляють мульчу з деревної, кори, соломи, тирси, хвої або піску. Можна мульчувати навіть гравієм, але найкраще для брусниці з цією метою використовувати тирсу або дерев'яну стружку. Товщина шару мульчі має бути близько 5 см.

Як доглядати за брусницею

Поливати брусницю вам доведеться двічі на тиждень упродовж усього вегетаційного періоду, витрачаючи близько 10 л води на кожен м² грядки. Однак дощова погода може внести в режим поливу поправки. Найкраще організувати для рослини після заходу крапельний полив або крапельне дощування. Один раз на три тижні необхідно додавати в воду підкислювач. На наступний після зволоження ґрунту день потрібно проводити розпушування міжрядь з одночасним прополюванням.

Мінеральні добрива під брусницю потрібно вносити з обережністю, оскільки вони можуть навіть зашкодити рослині. Підживлювати брусницю потрібно акуратно та вчасно: в перші два роки життя на кожен м² грядки вносять по одній чайній ложці сульфату амонію і суперфосфату. Повноцінно збагачують ґрунт комплексним добривом один раз на п'ять років.

Час від часу слід проріджувати зарості брусниці, коли вам почне здаватися, що вона стала рости занадто густо. На сьомий рік потрібно провести змолоджуюче обрізування, вкорочуючи всі пагони на висоті 4 см. Роблять це напровесні, до початку сокоруху, або пізно восени, після збору врожаю. Уже через рік рослина почне повноцінно плодоносити.

Ушкоджують брусницю листоїди та гусінь листокруток і мідяниць. Цих шкідників збирають вручну чи відлякують, обприскати зарості ягоди настоєм із кульбаб, цибулиння або тютюну. При масовому засиллі комах застосовують розчин Амбуша або Актелліка. Іноді брусниця хворіє грибковими хворобами, зокрема іржею, від чого її листя та пагони буріють і сохнуть. Справитися з інфекцією можна за допомогою пестицидних препаратів Купрозан і Топсин, однак при обробці слід строго дотримуватися зазначених в інструкції дозувань, послідовності й запобіжних заходів.

Брусниця ягода північна, тому стійка і до морозних, і до безсніжних зим. Боїться вона тільки зворотних весняних заморозків під час цвітіння. Слідкуйте за прогнозом погоди і з настанням похолодання вкривайте грядку з ягодою лутрасилом або будь-яким іншим нетканим матеріалом.

Збір брусниці та зберігання

Зазвичай збір брусниці здійснюють у серпні-вересні після досягнення ягодами повної стиглості. Завдяки високому вмісту в плодах бензойної кислоти вони добре зберігаються впродовж усієї зими в дерев'яних і керамічних посудинах, залиті водою або слабким цукровим сиропом. Для більш тривалого зберігання ягоди потрібно сушити або консервувати. Добре зберігається заморожена брусниця: зрілі ягоди промивають, дають їм висохнути, розкладають по поліетиленових пакетах або контейнерах і поміщають у морозилку.

Види і сорти брусниці

Наразі існує близько 20 сортів брусниці. Найбільш затребуваними є:

• Корал – компактний кулястий кущ діаметром і висотою близько 30 см, плодоносний упродовж сезону двічі – в липні та вересні. Це високоврожайний сорт голландської селекції, рожеві або яскраво-червоні ягоди якого масою до 0,3 г мають класичний кисло-солодкий смак;
• Мазовія – низькоросла, практично ґрунтопокривна рослина з темно-червоними кислуватими ягодами масою до 0,25 г. Це польський сорт, плодоносний двічі за сезон;
• Ернтезіген – німецький сорт заввишки до 40 см із дуже великими для культури світло-червоними ягодами, що сягають у діаметрі 1 см. Смак у плодів солодкувато-кислий;
• Ернтекроне – середньоросла рослина заввишки до 20 см із великими, темно-червоними, солодкувато-кислими ягодами масою в середньому 0,4 г, які дозрівають двічі за сезон;
• Рубін – пізньостиглий сорт заввишки до 18 см із темно-червоними кисло-солодкими плодами масою близько 0,2 г;
• Костромичка – сорт, що дає урожай лише один раз за літо – в середині серпня. Плоди у цієї брусниці темно-червоні, діаметром 7-8 мм, солодкувато-кислого смаку;
• Іда – кулясті щільні кущі заввишки 15-20 см із рано дозріваючими яскраво-червоними ягодами вагою 0,5-0,8 г. Повторний урожай дозріває в вересні;
• Санна – сорт із прямостоячими пагонами заввишки 15-25 см і округлими червоними плодами масою 0,4 г, що дозрівають у серпні;
• Костромська рожева – рівномірно розгалужені кущі заввишки близько 25 см. Сорт середньостиглий, самоплідний. Темно-червоні плоди діаметром 7-8 мм достигають у другій декаді серпня.

Окрім описаних, добре зарекомендували себе сорти брусниці Ернтеданк, Ред Перл, Сюзі (Суссі), Руно Білявське, Скарлетт, Ред Еммерленд, Ліннея та інші.

Властивості брусниці – шкода і користь

Корисні властивості брусниці

Лікувальні властивості брусниці відомі давно: наші прадіди називали її «ягодою безсмертя», оскільки вона виліковує багато хвороб. Цінна ягода передусім високим умістом у ній вітамінів A, E, B і C. До складу плодів брусниці входять також органічні кислоти (лимонна, яблучна, щавлева, бензойна та саліцилова), мінеральні речовини (марганець, магній, калій, залізо, кальцій і фосфор), а також крохмаль, моно- і дисахариди, флавоноїди та інші необхідні людському організму речовини.

Цікаво, що корисні властивості листя брусниці цінуються не менш, ніж властивості ягід: вони також мають цілий набір важливих речовин, а передусім – природний антисептик арбутин. Сьогодні в лікувальних цілях листя брусниці використовують навіть частіше, ніж її плоди. Зумовлено це тим, що його легше заготовляти, транспортувати, і воно довше, ніж ягоди, зберігається без втрати якості. Листя брусниці має загальнозміцнюючу, антигельмінтну, жарознижувальну, ранозагоювальну, тонізуючу, протицинготну, проносну, діуретичну, жовчогінну, сечогінну й дезінфікуючу дію.

Брусниця – прекрасний помічник при лікуванні ішемічної хвороби серця за рахунок умісту в її ягодах хрому, міді та мінеральних солей. Вона знижує рівень глюкози й рекомендована людям із високим умістом цукру в крові. Показана брусниця при вагітності: її сік приймають при неврозах і анемії, які часто супроводжують жінок у цей період. Застосування брусниці при низькій кислотності шлункового соку чинить благотворну дію на перистальтику кишечника.

Популярні в народній медицині препарати рослини: відвар брусниці втамовує спрагу при гарячці, а відвар із її листя приймають при діабеті, хворобах нирок, подагрі й ревматизмі. Брусничний чай (заварене окропом листя брусниці) знімає втому й відновлює силу.

Доведено, що брусниця посилює дію сульфаніламідних препаратів і антибіотиків, тому морс із брусниці призначають при лихоманці та для підвищення апетиту після важкої хвороби.

Брусниця – протипокази

Протипокази листя брусниці стосуються дітей до 12 років і людей із підвищеною кислотністю шлункового соку. Окрім того, гіпотонікам препарати листя брусниці слід приймати з обережністю і не довше 2-3 тижнів, після чого потрібно зробити перерву на 2 тижні. Це пов'язано з тим, що через сильну сечогінну дію препарату може різко знизитися кров'яний тиск.

Що стосується ягід брусниці, то небажане їх уживання при гастритах із підвищеною кислотністю і виразці шлунку, а через розріджуючі властивості препаратів брусниці вони протипоказані післяопераційним хворим і пацієнтам із внутрішніми кровотечами.

Є у брусниці одна погана властивість: вона, як жодна інша рослина, здатна накопичувати радіоактивні та токсичні речовини, тому вживати можна лише ягоду, яка росла далеко від автомобільних доріг, кладовищ і промислових виробництв.

• Борошниста роса на яблуні: причини, профілактика та лікування – що може допомогти?
• Бузина: посадка і догляд, обрізування і розмноження