Капуста: все про вирощування

Серед різноманіття гібридів цвітної капусти є як дуже ранні, що дозрівають за 50-55 днів, так і пізніші, на яких формуються великі щільні білі головки. Деякі сорти добре ростуть на бідних ґрунтах і витримують спеку та посуху. Є гібриди, придатні спеціально для заморожування. Пропонуємо огляд найкращих ранніх та середньостиглих сортів цвітної капусти, які варто сіяти вже зараз.

Броколі, або спаржева капуста (лат. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) – різновид капусти городньої, однорічна овочева рослина родини Капустяні, у якої їстівними є нерозкриті суцвіття, а не листя, як у інших підвидів. Броколі і цвітна капуста – найближчі родичі, точніше, броколі є генетичною попередницею цвітної капусти. Виведено рослину броколі шляхом гібридизації в VI-V століттях до н. е. на північному сході Середземномор'я, і багато століть броколі вирощувалася виключно на території сучасної Італії. Італійською слово broccolo означає квітконос капусти (brocco – відросток).

Брюссельська капуста (лат. Brassica oleracea var. gemmifera) є різновидом капусти білокачанної з роду Капуста родини Хрестоцвіті (Капустяні). У дикому вигляді брюссельська капуста не зустрічається. Предком цього різновиду вважається капуста листова, що росте в природних умовах у Середземномор'ї і введена в культуру у стародавні часи. Вивели брюссельську капусту в Бельгії, і саме на честь брюссельських городників Карл Лінней назвав цей різновид капусти. Потім вона поступово здобула популярність у всій Західній Європі – Франції, Німеччині, Голландії...

Хочу поговорити з вами про те, як можна збільшити розмір головок капусти, підвищити в них вміст корисних речовин і збільшити лежкість у пізніх і середньопізніх сортів. Йтиметься про те, чи слід видаляти нижнє листя капусти і як відображається ця процедура на смакових якостях та розмірі головок. Деякі городники стверджують, що обрізування нижнього листя, особливо того, що торкається землі, захищає капусту від...

Сьогодні мова піде про захист капусти у відкритому ґрунті від шкідників та хвороб простим, екологічно чистим засобом, без застосування токсичних хімічних препаратів. Відразу після пересадки капустяних сіянців на город я починаю проводити профілактичні захисні заходи, і в цьому мені допомагають такі прості та доступні засоби, як чорний та червоний мелений перець, гірчичний порошок, деревний попіл, нашатирний спирт і навіть м'ятний зубний порошок.

Капуста кале, або кале, або Грюнколь, або Брунколь, або Браунколь, або кучерява капуста (лат. Brassica oleracea var. Sabellica) є однорічною овочевою рослиною, різновидом виду Капуста родини Хрестоцвіті. Це листовий овоч, що, на відміну від інших різновидів капусти, не утворює головки. Листя капусти кале нагадує кучеряве листя салату. Кале дуже схожа на дику капусту, проте достеменно її походження досі не встановлено, хоча відомо, що до кінця Середньовіччя капуста кале була в Європі одним із найпоширеніших овочів. На початку XIX століття російські торговці завезли її в Канаду, а під час Другої світової війни через високу поживну цінність кале стали широко культивувати в Великій Британії.

Червоноголова капуста – різновид капусти городньої. Вона дуже схожа на свою білоголову родичку, але її листя через високий уміст антоціану забарвлене в ліловий або фіолетовий колір. Червоноголова капуста не така урожайна, як білоголова, проте виявляє набагато більше стійкості до шкідливих комах та інфекцій. Насіння цього різновиду можна сіяти відразу на грядку, але краще виростити розсаду, а потім пересадити її на город.

Капуста (лат. Brassica) – рід рослин родини Капустяні (Хрестоцвіті), до якого належать такі відомі в культурі рослини, як капуста городня, ріпа, редис, редька, турнепс, бруква і гірчиця. Відомо близько 50 видів роду, поширених у Середній Європі, Середземномор'ї, Східній та Центральній Азії. В Америці ростуть тільки вивезені з Європи види. Капусту для їжі вирощували ще давні єгиптяни, греки і римляни – вона почала годувати людство 4000 років тому.

Який з різновидів капусти городньої ви б не хотіли виростити на своїй ділянці, починати цей процес потрібно з посіву насіння на розсаду. Звернувшись до місячного календаря городника, визначте сприятливий для посіву день і приступайте до підготовки.

У чому вона полягає? Потрібно продезинфікувати посуд і субстрат для розсади. Власноруч зібране насіння теж знезаражують, а потім піддають стратифікації. Якщо ви насіння купували, вивчіть інструкцію: цілком ймовірно, що воно підготовки не потребує.

Про те, як посіяти насіння капусти на розсаду, як доглядати за сіянцями і коли висаджувати їх у відкритий ґрунт, ви зможете дізнатися зі статті, розташованої на нашому сайті.

Капуста кольрабі (лат. Brassica oleracea var. gongylodes) – дворічна трав'яниста рослина, що є різновидом виду Капуста городня роду Капуста родини Капустяні. Походить рослина кольрабі зі східного Середземномор'я, в культурі вона відома здавна. Наприклад, є докази того, що кольрабі культивували в Давньому Римі. Назва рослини походить від двох слів швейцарсько-німецького діалекту, що означають капуста і ріпа. З італійської мови кольрабі перекладається як капустяна ріпа.

Рання капуста потребує прохолоди для успішного вирощування. Оптимально висаджувати розсаду у віці 30-40 днів. Якщо посіяти насіння зараз, то наприкінці березня або на початку квітня розсада буде готова до висадки, а врожай головок можна отримати наприкінці травня чи на початку червня. Відбувся прогрес у селекції ранньостиглих сортів. Раніше звичним був строк достигання у червні, як у сорту Парел. Нові гібриди формують головки за 35-40 днів. Це невеликі качани, але вони достигають до кінця травня. Наприклад, Мірор достигає на 2 тижні раніше за Парел. Є ще більш скоростиглі Кевін та Етма – за 45 днів. Катаріна та Оракл мають такі строки, як і Парел. Вони стійкі до стресів, не утворюють стрілку, менше розтріскується. Придатні для вирощування в теплиці і відкритому ґрунті.

Пекінська капуста (лат. Brassica rapa subsp. pekinensis), або петсай, або китайська капуста, або салатна капуста – підвид ріпи, овочева культура, трав'яниста рослина родини Хрестоцвіті. Перші згадки про неї належать до V-VI століть н.е. – тоді її використовували не лише як овоч, а й як олійну рослину. Як культурна рослина пекінська капуста сформувалася на території Китаю, а через півострів Корея потрапила до Японії й Індокитаю, де стала однією з найважливіших городніх культур.

Вирощування розсади капусти вимагає ретельного підходу. Необхідний правильний підбір сортів і термінів посіву насіння, а також створення оптимальних умов для пророщування і розвитку сіянців. Використання окремих посівних контейнерів прискорить отримання врожаю на тиждень, порівняно з вирощуванням розсади в загальній ємності. Важливо використовувати для розсади якісний ґрунтовий субстрат і додаткове освітлення. При посадці на грядку потрібно дотримуватися рекомендованої щільності посадки рослин. Необхідно не забувати про полив і мульчування посадок капусти. Для порятунку ранньої капусти від шкідників можна накрити грядку білим агроволокном.

Розсада броколі, посіяна 5 березня, трохи витяглася за 20 днів росту. Але це звичне явище для капустяних. Якщо зараз не пересадити сіянці у стаканчики, вони ослабнуть і захиріють до висадки у ґрунт. Тому розсаду пересаджують з касети в окремі стаканчики з невеликим заглибленням стебел, щоб виправити ситуацію. При пересадці також проводиться відбраковування слабких і пошкоджених сіянців. Коріння у рослин біле і здорове. Сіянці висаджують у легкий поживний ґрунт, поливають і виставляють у ящик для подальшого догляду і загартування перед висадкою на постійне місце. Наступного дня планується обробка від шкідників.

Давайте поговоримо про правила вирощування розсади капусти, у тому числі і про те, що потрібно робити, щоб сіянці капусти не витягувалися. Як тільки я побачила перші сходи, а це було на четвертий день після посіву, я одразу ж перенесла контейнер із капустою на підвіконня у неопалюваній веранді. Зробила я це тому, що перша вимога для здоров'я капустяної розсади – забезпечення певного температурного режиму.

Савойська капуста – овочева культура, один із підвидів капусти городньої. Вона належить до сортової групи sabuada. Родом савойська капуста з Північної Африки із західної частини Середземномор'я. Назву культура отримала на честь італійського графства Савойя, в якому її вирощують здавна. У нашій країні савойська капуста не набула поширення через помилкове припущення, що вона примхлива, але в Європі, Центральній і Східній Азії цей підвид культивується широко.

Сьогодні я розповім, як виростити міцну розсаду капусти, як пересадити її в ґрунт і як доглядати її на грядці.

За кілька днів капуста броколі, посіяна на розсаду, дала сходи. Стан посівів радує: з 30 насінин проросло 27, решта також скоро проросте. Коли знімуть плівку з касети, сходи розправлять листочки і швидко підуть у ріст. Щоб уникнути витягування, розсаду перенесли в прохолодніше місце. З цим не можна зволікати, інакше буде складно виправити ситуацію. Так само вчасно реагувати потрібно на сходи будь-якої капусти. Як тільки вони з'являться, їх треба негайно перенести в прохолодніше місце з додатковим освітленням.

Я живу в центральній Україні, в Дніпровській області, і в нас настав час висаджувати у відкритий ґрунт ранню білокачанну капусту та капусту броколі, бо перетримувати її в маленьких стаканчиках небажано. Моя капустяна розсада вже пройшла загартування – звикла до сонця та вітру, бо тримала я її на критій незаскленій веранді і з моменту появи сходів практично нічим не вкривала.

Цвітна капуста (лат. Brassica oleracea var. Botrytis) – поширений у культурі сорт групи Ботритис виду Капуста городня. У дикій природі ця рослина не зустрічається. Існує думка, що в культуру цвітна капуста була введена сирійцями, тому тривалий час називалася капустою сирійською. Ібн Сіна рекомендував її в їжу як зимовий вітамінний продукт. У XII столітті араби привезли цвітну капусту в Іспанію, а сирійці – на острів Кіпр, а до XIV століття деякі сорти цвітної капусти вирощували вже в Італії, Англії, Голландії та Франції.

Хочу вам розповісти про догляд капусти у відкритому ґрунті, зокрема про захист цієї культури від численних шкідників простими, доступними та ефективними засобами, якими я користуюся сама і які допомагають мені виключити обробку капусти важкими хімічними препаратами. Цього року я сподіваюся зібрати врожай кількох різновидів капусти. Наприклад, червонокачанної капусти сорту Руфус, розсаду якої я вирощувала без пікірування у звичайному квітковому горщику.

Давайте поговоримо про вирощування білокачанної капусти та з'ясуємо причини, через які вона погано росте і неохоче зав'язує голівки. Я розповім вам, як я вирішую ці проблеми на своїй ділянці. На початку зростання цій культурі у великій кількості потрібен азот, а на стадії формування качанів – переважно фосфорно-калійні добрива.

У сьогоднішній статті йтиметься про посів пекінської капусти для осіннього врожаю. Пекінська капуста – це культура короткого світлового дня, як, наприклад, редиска, і щоб отримати повноцінні качани, сіяти її на розсаду потрібно або в березні-квітні (залежно від того, де вирощувати – в теплиці чи відкритому ґрунті) або з кінця липня до кінця літа.