Друзья, сегодня я расскажу, где можно собирать летом белые грибы, маслята и моховики. Я занимаюсь тихой охотой с шести лет и знакомлю вас только с самыми вкусными грибами.

Белый поддубный гриб

У белого поддубного гриба ядовитых аналогов нет, вы его не спутаете ни с какими опасными грибами. На срезе поддубный белый гриб синеет.

Если у вас где-то рядом растут дубы старше 50 лет, можно срезать под ними бахрому, засеять ее, и со временем у вас появится грибница. Выращивать поддубовики можно только рядом с дубом, потому что они живут исключительно в симбиозе с корневой системой этого дерева.

Поддубовики растут в наших рощах целыми полянами. Встречаются грибницы диаметром по 300-400 м, и в этих местах грибы можно хоть косой косить. Но год на год не приходится: количество грибов зависит от погоды. У нас неделю дождит, а это значит, что грибов будет очень много.

Белый краповый гриб

Краповые белые грибы могут достигать в диаметре 50 см. Шляпка у них более насыщенного и темного оттенка, чем у поддубовиков, а бахрома – розовато-красная. На срезе ножка быстро становится насыщенного темно-синего цвета. Ядовитый аналог крапового гриба – сатанинский гриб, но он на срезе розовеет.

У краповых и поддубных белых грибов тугая, очень вкусная мякоть. Из-за синеющего среза и горьковатого послевкусия неопытные грибники путают их с поганками. И поддубовики, и краповые грибы нужно вымочить хотя бы в течение часа, а потом варить в нескольких водах. Закипятите их и слейте воду, потом проварите их в другой воде и опять слейте ее, и так еще пару раз. Таким образом вы удалите из грибов горечь, и они станут очень вкусными.

Моховик

В моей местности моховики называют козлятами. Внешне они напоминают маленькие белые грибочки и тоже синеют на срезе. Моховики можно консервировать, но я предпочитаю жарить их с картошечкой и луком. Очень вкусно!

Растут эти грибы семьями по 100-200 штук, но чтобы их обнаружить, придется покланяться, потому что увидеть моховик не так легко.

Если белые поддубные грибы появляются спустя неделю после начала дождей, то моховики выскакивают в дубовых рощах уже через 2-3 дня. Увидели один гриб – ищите рядом другие.

Но если дождей летом нет, то не будет и грибов.

Маслята

Маслят нужно искать под елями. Через 4-5 дней после дождей можете выходить на охоту. Массово маслята появляются с середины лета и растут волнами, причем очень большими семьями – по 400-500 штук, охватывая пространство до 30-40 м.

Это в основном небольшие грибы, но можно встретить экземпляры с диаметром шляпки 15-20 см, а изредка попадаются и гиганты диаметром до 30 см.

Ели в роще пострадали от пожара, и три года под ними маслят не было, но потом грибница восстановилась, и уже в прошлом году маслят стало очень много. В жару они не растут, но ближе к осени, когда начнутся дожди, грибы опять появятся. Прячутся маслята в еловой подстилке, так что приходится разгребать опавшую хвою и заглядывать под лежащие ветки.

Спутать масленок с каким-нибудь ядовитым грибом невозможно. Шляпка у маслят сверху красновато-рыжая, а снизу желтая. Шкурка с нее снимается легко, но после чистки руки у вас будут черными. Маслята нужно минут десять проварить, а потом обжарить. Получается очень вкусно. Но чаще всего их консервируют: это самые вкусные маринованные грибы.

Больших лесов в нашей местности нет, но много рощ, в которых встречаются змеи, ежи, фазаны и другая живность. Я стараюсь их не пугать и к вам обращаюсь с просьбой вести себя в лесу, как гость. Животные боятся вас больше, чем вы их. Они просто пытаются выжить и защитить свою территорию.

В середине прошлого лета мы в этом же лесу нарезали 7 ведер маслят за 2 часа. Сейчас грибов меньше, но к осени они нарастут. Встречаются в наших посадках и лисички, и вешенки, и шампиньоны. Скоро пойдут зонтики – очень вкусные грибы, которые часто путают с мухоморами. А вешенки и опята можно собирать в роще даже зимой.

Шампиньон или бледная поганка

Многие боятся спутать шампиньон с бледной поганкой, но я между этими грибами сходства не вижу. Спутать их может только тот, кто не видел в жизни ни шампиньона, ни поганки. Эти грибы отличаются даже по запаху. Поганка воняет, а у шампиньона запах вкусный, немного сладковатый.

Кстати, я всем советую нюхать грибы и запоминать их запах: это еще один способ избежать трагической путаницы.

Шампиньоны я буду собирать чуть позже в зарослях акации.

Как видите, чтобы запастись на зиму грибами, не нужно ждать осени. Как только пройдут дожди, подождите пару дней и идите в лес. Дышите свежим воздухом, заряжайтесь от природы энергией и делайте запасы на зиму.

Всего вам самого доброго.

Видео о сборе летних грибов