9 рекомендацій, як виростити гарний урожай без нітратів

Вирощування овочів без нітратівПро шкоду нітратів знає кожен. А в чому саме їхня небезпека? Можна згадати шкільні уроки хімії, на яких ви вивчали неорганічні кислоти, і ще раз перечитати розділ про НNOз – азотну кислоту. Але можете прочитати нашу статтю й дізнатися про нітрати те, чого ви, може, ще не знали.

Що таке нітрати

Шкода та користь нітратів

Нітрати, або солі азотної кислоти, входять до складу добрив, і це основне їх застосування в господарстві. Саме таким чином нітрати потрапляють у рослини і в разі передозування завдають нашому організму багато шкоди.

Одне з найпоширеніших азотних добрив – селітра. Рослинам потрібна аміачна селітра (або нітрат амонію), натрієва селітра (або нітрат натрію) калієва, а також кальцієва селітра. Усі ці добрива добре розчиняються у воді. Для чого рослинам ці солі? Для побудови клітин і утворення хлорофілу.

Аміачна селітра

Якщо у вас є дача або присадибна ділянка, то ви знаєте, що до підживлення рослин потрібно ставитися обережно. Слід пам'ятати, що нітрати в овочах є в будь-якому разі, але їхня кількість не повинна перевищувати допустиму норму.

Безпечний уміст нітратів у рослинах

Існує норма вмісту нітратів для кожної культури. Наприклад, для капусти припустима норма 500 мг на кілограм продукту, найвища норма для буряка – 1400 мг/кг. Для інших рослин вона набагато менша: для картоплі та моркви норма становить 250 мг/кг, для болгарського перцю – 200 мг/кг, для огірків і томатів ще менше – всього 150 мг/кг, а ось в 1 кг дині нітратів може бути лише 90 мг.

Овочі та фруктиНа фото: Овочі та фрукти

Яка доза нітратів на день вважається безпечною?

Для дорослих безпечною, або допустимою, вважається доза 325 мг упродовж доби. З них майже 68 мг нітратів потрапляє в організм у напоях або супах, а 257 мг – з іншими продуктами.

Як виростити овочі без нітратів

1. Якщо ви хочете, щоб вирощені вами овочі містили якомога менше нітратів, необхідно збалансувати склад добрива, а мінеральні комплекси краще використовувати точково. На кількість шкідливих для здоров'я азотних сполук, що осідають у продуктах, впливають також строки внесення в ґрунт азотних добрив.

2. Рекомендується почергове внесення мінеральних і органічних добрив, але в жодному разі не можна розкидати по ділянці свіжий гній. Замість нього краще використовувати перегній.

3. Корисно удобрювати рослини настоями з трав'янистих бур'янів, зокрема з кропиви чи конюшини, які обов'язково знайдуться на кожній ділянці. Розводити настої водою перед унесенням у ґрунт необхідно в пропорції 1:10.

4. Восени бажано закладати в ґрунт зелену масу бур'янів, змішану з товченим вугіллям або золою, і тоді навесні азотні добрива можна не вносити на ділянку.

5. Зелені культури взагалі не потрібно підживлювати, а при вирощуванні на мізерному ґрунті можна внести тільки половину дози, зазначеної в інструкції. Перед збором врожаю зелені бажано рясно поливати грядки два чи три дні поспіль: таким чином ви знизите вміст у зелені нітратів наполовину. Збирати урожай зелені краще ввечері, коли зайде сонце.

6. Днів за сорок до збирання врожаю внесення азотних добрив потрібно припинити, а якщо ви боїтеся, що плоди погано дозріватимуть, за два чи три тижні до збору обробіть культури розчином регулятора росту. Цей засіб дозволить знизити в рослинах уміст нітратів.

7. Плоди, вирощені в затінку, накопичують набагато більше нітратів, ніж ті, що зріли під сонцем. Не допускайте заростання грядок і міжрядь бур'янами, що затінюють культурні рослини та віднімають у них живлення.

8. Найбільша кількість нітратів накопичується в плодах із механічними ушкодженнями або в овочах і фруктах, уражених хворобами. У їжу рекомендується вживати тільки здорові та зрілі плоди, оскільки в період дозрівання азотні сполуки встигають переробитися в корисні білки. Отже, улюблені всіма молоді огірочки містять набагато більше нітратів, ніж повністю дозрілі. Але найбільше нітратів у перерослих і перезрілих плодах.

9. Впливає на вміст нітратів у продуктах і різкий перепад температур, тому овочі, вирощені в теплицях або парниках, містять менше нітратів, ніж ті, що росли у відкритому ґрунті.

Дотримання цих порад дозволить вам виростити якісний і безпечний для здоров'я врожай. Про те, як зменшити вміст нітратів в овочах і фруктах, ви зможете дізнатися з наступного матеріалу:

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 голос)

Розділи: Добрива

Після цієї статті зазвичай читають

Додати коментар


Захисний код
Оновити

X