Привіт, друзі! Володимир Кирюшин продовжує ділитися своїм досвідом зберігання овочів, і сьогодні йтиметься про моркву.

Ємності для зберігання моркви

Зазвичай морква лежить дуже погано, значно гірше, ніж, скажімо, картопля. Однак є способи, що дозволяють зберегти цей овоч довше.

Традиційно моркву тримають у дерев'яних ящиках: коренеплоди укладають в них шарами і пересипають кожен шар піском або торфом. Це трудомістко і не дуже зручно, тому що моркву щоразу доводиться відкопувати.

Краще складати коренеплоди у невисокі пластикові ящички з перфорацією. Ми використовуємо такі для зберігання груш. Можна брати й глибші ящики, щоб закласти моркву кількома шарами.

Підійдуть і збиті з планок дерев'яні ящики на ніжках, що забезпечують доступ повітря до коренеплодів. І все ж таки пластмасовий ящик кращий: він напевно не буде гнити.

Підготовка моркви до зберігання

Перед закладкою на зберігання потрібно уважно оглянути кожен коренеплід і відкласти вбік пошкоджені, тріснуті, підгнивші та морхлі екземпляри: вони точно не зберігатимуться, тому їх краще пустити на переробку.

Бадилля можна просто відкрутити, але тоді вам доведеться потримати моркву 2-3 дні в тінистому місці, поки ранки підсохнуть і заживуть.

А можна зрізати бадилля на пару сантиметрів вище за основу коренеплоду і після цього відразу ж поміщати моркву на зберігання. Мити моркву перед закладкою на лежання не можна: на ній можуть з'явитися мікротріщини, які потім почнуть гнити.

Складіть кілька коренеплодів у звичайний прозорий поліетиленовий пакет та, зав'язавши його, зробіть у пакеті кілька отворів. Я зазвичай просто зрізаю з пакета куточки.

Поліетилен захистить моркву від висихання та зморщування, тому що вона дуже швидко втрачає вологу через шкірку. А отвори в пакеті потрібні для циркуляції повітря, щоб всередині пакета на коренеплодах не осідав конденсат.

Запаковані коренеплоди потрібно повільно охолодити. Якщо цього не зробити, то при зберіганні в підвалі на внутрішній поверхні пакета може з'явитися конденсат. Складіть пакети з охолодженими коренеплодами в ящик і опустіть у підвал чи льох. Невелику кількість моркви можна тримати в овочевому ящику холодильника.

Умови зберігання моркви

Картопля найкраще зберігається при температурі 3-4 ⁰C, а оптимальні умови для зберігання моркви – 5-7 ⁰C та висока вологість. Високий рівень вологості забезпечать пакети, а щодо температури… Якщо картопля зберігається у вашому підвалі добре, можна поставити ящик з морквою на ящик з картоплею: ​​вгорі температура якраз на 2-3 градуси вища.

Хороших вам урожаїв і до нових зустрічей.

Відео про зберігання моркви