Как правильно хранить морковь – обратите внимание на влажность и температуру!

Здравствуйте, друзья! Владимир Кирюшин продолжает делиться своим опытом хранения овощей, и сегодня речь пойдет о моркови.

Емкости для хранения моркови

Обычно морковь лежит очень плохо, значительно хуже, чем, скажем, картофель. Однако есть способы, позволяющие сохранить этот овощ значительно дольше.

Традиционно морковь держат в деревянных ящиках: корнеплоды укладывают в них слоями и пересыпают каждый слой песком или торфом. Это трудоемко и не очень удобно, потому что морковь каждый раз приходится откапывать.

Лучше складывать корнеплоды в невысокие пластиковые ящички с перфорацией. Мы используем такие для хранения груш. Можно брать ящики и поглубже, чтобы заложить морковь несколькими слоями.

Подойдут и сколоченные из планок деревянные ящики на ножках, обеспечивающие к корнеплодам доступ воздуха. И все же пластмассовый ящик лучше: он наверняка не будет гнить.

Подготовка моркови к хранению

Перед закладкой на хранение нужно внимательно осмотреть каждый корнеплод и отложить в сторону поврежденные, треснувшие, гниловатые и сморщенные экземпляры: они точно не будут храниться, поэтому их лучше пустить на переработку.

Ботву можно просто открутить, но тогда вам придется подержать морковь 2-3 дня в тенистом месте, пока ранки подсохнут и заживут.

А можно срезать ботву на пару сантиметров выше основания корнеплода и после этого сразу же помещать на хранение. Мыть морковь перед закладкой на лежку нельзя: на ней могут появиться микротрещины, которые потом начнут гнить.

Сложите несколько корнеплодов в обычный прозрачный полиэтиленовый пакет и, завязав его, сделайте в пакете несколько отверстий. Я обычно просто срезаю у пакета уголки.

Полиэтилен защитит морковь от высыхания и сморщивания, потому что она очень быстро теряет влагу через кожицу. А отверстия в пакете нужны для циркуляции воздуха, чтобы внутри пакета на корнеплодах не оседал конденсат.

Упакованные корнеплоды нужно медленно охладить. Если этого не сделать, то при хранении в подвале на поверхности пакета тоже может появиться конденсат. Сложите пакеты с охлажденными корнеплодами в ящик и опустите в подвал или погреб. Небольшое количество моркови можно держать в овощном ящике холодильника.

Условия хранения моркови

Картофель лучше всего хранится при температуре 3-4 ⁰C, а оптимальные условия для хранения моркови – 5-7 ⁰C и высокая влажность. Высокий уровень влажности обеспечат пакеты, а что касается температуры… Если картофель хранится в вашем подвале хорошо, можно поставить ящик с морковью на ящик с картофелем: вверху температура как раз на 2-3 градуса выше.

Хороших вам урожаев и до новых встреч.

Видео о хранении моркови

Разделы: Огородные растения Корнеплодные