Ми використовуємо файли cookies.
Детальніше Зрозуміло

Стеблові

До стеблових культур належать рослини, які вирощують заради їхніх їстівних стебел. Таких овочів не дуже багато: ревінь, кольрабі, спаржа. Вирізняються вони високим умістом аскорбінової кислоти та білкової речовини. Спаржа та ревінь є десертними овочами, тому подробиці про них ви дізнаєтеся з відповідного розділу.

Що стосується кольрабі, то крім цілого списку вітамінів (PP, A, K, E, B₂ і B₁), стеблоплоди цього різновиду капусти містять селен, залізо, кальцій, фосфор, кобальт, калій і магній. А вітаміну C в м'якоті кольрабі набагато більше, ніж у цитрусових. Кольрабі нормалізує вагу, покращує роботу травних органів і нервової системи, підвищує імунітет, має протимікробну, протизапальну, сечогінну дію, благотворно впливає на роботу серця та стан судин. Застосовують кольрабі й у косметичній промисловості: витяжку з її листя додають у креми для старіючої шкіри.

Капуста кольрабіКапуста кольрабі (лат. Brassica oleracea var. gongylodes) – дворічна трав'яниста рослина, що є різновидом виду Капуста городня роду Капуста родини Капустяні. Походить рослина кольрабі зі східного Середземномор'я, в культурі вона відома здавна. Наприклад, є докази того, що кольрабі культивували в Давньому Римі. Назва рослини походить від двох слів швейцарсько-німецького діалекту, що означають капуста і ріпа. З італійської мови кольрабі перекладається як капустяна ріпа.

Продовжити читання  

Рослина селераРослина селера (лат. Apium) належить до роду трав'янистих рослин родини Зонтичні. Найпоширенішою овочевою культурою роду є селера пахуча (лат. Apium graveolens). Батьківщиною селери вважають Середземномор'я – там і сьогодні в природі можна зустріти дикі форми цієї рослини. Виростає селера також на півострові Індостан, в інших азійських країнах, а також в Африці і в Америках, вибираючи для життя вологі місця. Людство здавна використовувало цю культуру: в Давній Греції селеру вирощували особливим способом, вживаючи в їжу виключно черешки листя. У інших же країнах Стародавнього світу до селери ставилися як до священної рослини: у Єгипті й Римській імперії з селери робили прикраси для могил, а приготованою з неї їжею поминали померлих.

Продовжити читання  

Посадка і вирощування цибулі на пероЗелена цибуля здатна надати будь-якій страві апетитний вигляд і додати поживної цінності, особливо взимку й напровесні, коли потреба людини у вітамінах надзвичайно висока. Тим паче, що в пері цибулі вітаміну C, який просто необхідний нашому організму в цей період, більше, ніж у ріпчастій цибулині. І щоб не потерпати від нестачі вітамінів та отримувати до столу зелену цибулю в будь-яку пору року, ми пропонуємо вам навчитися вирощувати цибулю на зелень у домашніх умовах і в теплиці.

Продовжити читання  

Рослина цибуляРослина цибуля (лат. Allium) – рід багаторічних і дворічних трав'янистих рослин, що належить до підродини Цибулеві родини Амарилісові і нараховує близько 400 видів, що зростають у природі північної півкулі в степах, лісах і на луках. В Ірані, Китаї та Середземномор'ї цибулю знали ще 4000 років тому, на наші ж терени вона прийшла з берегів Дунаю на початку XII століття. All у перекладі з кельтської означає «пекучий» – мабуть, тому Карл Лінней і назвав цибулю allium. А може, латинська назва походить від слова halare, що означає «пахнути».

Продовжити читання  

Рослина часникРослина часник (лат. Allium sativum) – трав'янистий багаторічник, вид роду Цибуля підродини Цибулеві родини Амарилісові. Це популярна овочева культура, що має характерний запах і гострий смак, зумовлені наявністю у складі рослини тіоефірів. Батьківщиною часнику є Середня Азія, на території якої окультурення часнику відбувалося в Туркменістані, Узбекистані, Таджикистані, Афганістані, Пакистані та в Північному Ірані. Вчені вважають, що часник походить від цибулі довгогостроконечної, що зростає в ущелинах гір Туркменістану, на Паміро-Алаї і Тянь-Шані. Здавна часник цінувався людьми за здатність збуджувати апетит, поліпшувати травлення, зміцнювати імунітет. 

Продовжити читання  

Вам може бути цікаво