Почему лук и чеснок плохо хранятся – причина, о которой редко какой садовод задумается!

Сегодня я хочу рассказать о том, как можно существенно улучшить лежкость лука и чеснока во время хранения, но говорить о температуре, влажности и освещенности хранилища я не стану: важность этих факторов всем давно известна, к тому же я неоднократно к этой теме обращался.

Сегодня мы поговорим о факторе, который редко учитывается при хранении луковиц.

Свойства фитонцидов

Знаете ли вы, друзья, что такое фитонциды? Это вещества растительного происхождения, способные подавлять, а в некоторых случаях и убивать вредоносные микроорганизмы, которые либо уже находятся в растениях, либо пытаются в них внедриться.

Фитонциды – одна из составляющих иммунитета растений. “Фитон” в переводе с греческого означает “растение”, а “цито” – “убивать”. С помощью фитонцидов растения могут самоочищаться от патогенных микроорганизмов.

Одни культуры содержат в себе малое количество этих веществ, другие – значительно большее: чем острее вкус и резче запах растения, тем больше в нем эфирных масел, содержащих фитонциды.

Эфирные масла прекрасно очищают воздух. 1 гектар соснового леса выделяет в сутки 5 кг фитонцидов, а гектар можжевелового леса – до 30 кг, то есть воздух в можжевеловой роще практически стерильный.

Поскольку лук и чеснок тоже имеют резкий запах и острый вкус, можно сделать вывод о высоком содержании в луковых культурах фитонцидов. К категории растений с высоким содержанием фитонцидов также относятся хрен, острый перец и кожура цитрусовых.

Проникая в такое растение, вредный микроорганизм сталкивается с сильным сопротивлением, от которого или погибает, или, как минимум, прекращает свое развитие.

Это свойство растений используется в огородничестве: существует множество рецептов инсектицидных и фунгицидных средств из чеснока, луковой шелухи и хвои, которые подавляют развитие фитофтороза и других грибных болезней, а также отпугивают вредных насекомых и клещей.

Однако следует учитывать, что разные сорта одной и той же культуры могут содержать в себе и разное количество фитонцидов, поэтому настой чеснока одного сорта может подействовать на патогены мгновенно, а вытяжка из чеснока другого сорта окажется неэффективной

Например, сладкие сорта лука не так полезны, и они хуже хранятся из-за того, что в них не так много фитонцидов. Острые же сорта обладают большим количеством фитонцидов, поэтому у них более сильный запах, более резкий вкус и высокая степень лежкости.

Как только мы начинаем чистить луковицу, она реагирует на механическое повреждение и начинает интенсивно выделять эфирные масла, поэтому при чистке и шинковке лука многие плачут. Точно так же растение реагирует и на проникновение в него личинок вредителя.

Влияние на лежкость головок серы

Чтобы настои из лука или чеснока работали эффективно, нужно эти культуры правильно выращивать. Лук и чеснок очень чутко реагируют на наличие в почве и в питательном растворе серы: благодаря этому важному элементу в растениях повышается уровень фитонцидов. Чем больше луковицы получат серы, тем выше будет их иммунитет, тем крупнее они будут и тем лучше они будут храниться.

Сернокислый калий должен стать неотъемлемой составляющей корневой подкормки чеснока и лука во второй половине вегетации, а в начале сезона можно включать серу и в листовые подкормки. Среди серосодержащих препаратов есть и такие, которые эффективно борются с возбудителями заболеваний и работают как инсектициды и акарициды.

Конечно, в конце сезона уже поздно подкармливать луковые культуры серосодержащими препаратами, но в будущем постарайтесь не упустить возможность повысить иммунитет и лежкость головок с помощью этого элемента. Так вы приумножите свой урожай и сможете сохранить его практически до весны.

Всего вам самого доброго!

Видео о хранении чеснока и лука