Всем привет! Друзья, сегодня 30 декабря – канун Нового года, и мы пошли в лес за грибами. В это время в моей местности, если нет сильных морозов, можно найти вешенку и зимние опята. Нам повезло сразу: только мы зашли в лес – и сразу нашли семейку опят.

Опята и вешенки

Зимние опята и вешенки растут на любых деревьях, но чаще на гнилых и поваленных. Опята довольно агрессивны, и, поселившись на живом дереве, могут за несколько лет довести его до гибели. Вышли опята, которые мы обнаружили, во время оттепели, а теперь опять похолодало, и их шляпки покрыла изморозь. Так они растут всю зиму, появляясь во время затяжных оттепелей.

Если неподалеку от вас есть лес или посадка, вы всю зиму будете с грибами. Зимняя охота хороша тем, что грибы видно издалека. Я обнаружил крупные вешенки за 20 м от дерева с опятами. Вешенки подмерзли, но на вкусовые качества это никак не влияет. С одного дерева мы сняли 4-5 кг грибов, и это мы еще не углубились в лес, а бродим недалеко от опушки.

Кстати, ножки вешенок жестковаты для еды, но ими можно заселить блок из соломы, и вы будете получать грибы, не выходя из дома.

Следующую партию опят мы увидели метров через 300 на старой груше. Ножки у них уже почернели, а шляпки стали ярко-рыжими. Это значит, что опята созрели. Спутать их с ядовитыми грибами нельзя, потому что растут зимние опята только на древесине, а похожие на них ядовитые грибы выходят из почвы и только до начала морозов. Если вы будете снимать грибы с деревьев – хоть опята, хоть вешенку – вы точно не отравитесь.

Зимние опята очень вкусны в жареном и маринованном виде, однако они еще и полезны как профилактическое средство от рака. Чем теплее зима, тем больше в лесу грибов. А одном из деревьев я одновременно увидел трутовик, семейку подмерзших молоденьких опят с еще не почерневшими ножками и вешенку.

Три вида грибов на одном дереве встретишь нечасто. Как говорится, это я удачно зашел. Грибов в зимнем лесу много – собирать и собирать. Хватит и на Новый год, и на Рождество. Ищите в местах с буреломом: на подгнивших и совсем гнилых деревьях грибы растут чаще.

В хорошую погоду вы получите двойную выгоду: подышите свежим воздухом и обеспечите себя высококачественным белковым продуктом растительного происхождения. У нас тут заповедные места, и в прошлый раз мы повстречали в лесу стайку молоденьких диких кабанов. Не знаю, как отнеслись к этой встрече поросята, а мы от страха просто обомлели.

Последнюю на сегодня партию опят я снял с поваленного и поросшего мхом старого дерева. Всего я собрал больше двух ведер грибов и решил, что на праздники нам хватит.

Удачной вам охоты и всего самого доброго.

Видео о сборе грибов зимой