Вирощування перцю від А до Я – як підвищити врожайність та збирати плоди до заморозків?
Сьогодні я докладно розповім про вирощування перцю.
Якщо ви вирощуєте перець на продаж, то чим більше ви посадите сортів з плодами різного забарвлення, тим краще. Однак не зайвим буде нагадати, що не можна саджати гіркий перець поруч із солодким, тому що вони перехресно запилюються, і в результаті гіркий може стати солодким і навпаки. Проте різні сорти солодкого перцю поряд вирощувати можна.
Клімат у нас спекотний, дощі йдуть дуже рідко, тому наш перець висаджено під покривний матеріал і має крапельне зрошення.

Посів перцю на розсаду
Посів перцю на розсаду я робив 10 лютого. Щоб прискорити появу сходів (болгарський перець прокльовується через 10-14 днів), насіння перед посівом обов'язково слід замочити на добу у відстояній воді. Сію я його у мілку ємність.
Ґрунт для розсади повинен бути пухким: на дві частини городньої землі – частина перегною і частина піску або тирси будь-яких фруктових дерев, але в жодному разі не хвойних.
Не бійтеся використовувати свіжу тирсу – нічого страшного з кислотністю ґрунту не станеться. В крайньому випадку можна додати до субстрату трохи деревного попелу, і він нейтралізує зайву кислотність.
Можна обійтися і без тирси, достатньо буде піску: ваше завдання – зробити землю розсипчастою, щоб коріння сіянців могло в ній легко розвиватися.
Викладений у ємність ґрунт потрібно зволожити, вирівняти та добре ущільнити. Насіння я сію в борозенки глибиною 0,5 см, щоб воно все опинилося на одному рівні. Відстань між борозенками 2,5-3 см, а між насінням у ряду – приблизно 1,5-2 см, щоб надалі сіянці було зручно пікірувати.
Борозни з розкладеним насінням перцю я присипаю ґрунтом, ущільнюю поверхню, обприскую її з розпилювача, накривають плівкою, пишу на ємності назву культури, сорту, дату і поміщаю посіви в тепле місце.
Як тільки насіння перцю проклюнеться, потрібно забезпечити сходам 10-12-годинний світловий день за допомогою фітолампи.
Пікірування розсади перцю
Як зробити стаканчики
Пікірування розсади в саморобні стаканчики я проводжу на ранній стадії, у фазі розвитку двох сім'ядольних листочків. Вирощування сіянців у таких стаканчиках практично гарантує стовідсоткове приживання розсади у відкритому ґрунті надалі. Рослини в них добре розвиваються, а коріння при пересаджуванні зовсім не травмується.
Я зробив шаблон з обрізаної півторалітрової пластикової пляшки і накручую на неї відрізок щільного поліетилену. Напуск збоку я фіксую в двох місцях скотчем, потім підгинаю вільний край поліетилену під шаблон, акуратно його приминаю і теж фіксую скотчем, щоб зі стаканчика не висипався ґрунт. Тепер шаблон можна зі стаканчика вийняти.
Пікіруємо сіянці перцю
Наповнивши стаканчики ґрунтом такого самого складу, що і для посіву насіння, я пересаджую в них сіянці перцю з земляною грудкою, намагаючись не пошкодити маленькі корінці. При такому ранньому пікіруванні сіянці практично не травмуються, проте діяти слід дуже обережно.
Стаканчики з розсадою я ставлю в ящик, застелений поліетиленом, і поливаю, щоб земля щільніше прилягла до коріння.
Зайва волога в таких стаканчиках не накопичується: вона виливається в ящик, а звідти поступово випаровується. Таким чином, ризик ураження сіянців перцю чорною ніжкою та появи гнилі в корінні зведені до мінімуму.
Розпікірувану розсаду потрібно продовжувати підсвічувати, оскільки в цей час світловий день ще дуже короткий. Оптимальна температура для розвитку розсади на цьому етапі 20-25⁰C.
Підживлення розсади
Перше підживлення перцю я проводжу у фазі розвитку двох справжніх листків, використовуючи для цього дріжджовий розчин: 10 г сухих дріжджів розчиняю в 1 л води і додаю п'ять-шість столових ложок цукру. Розчин перед використанням повинен 4-5 годин постояти у теплі, щоб дріжджі забродили. У дріжджах містяться важливі мікро- та макроелементи та інші поживні речовини, які потрібні перцю для гарного старту.
Через два тижні після першого підживлення я вношу друге: 200 г просіяного деревного попелу я заливаю 3 л окропу і даю добу постояти. Потім проціджую настій, розводжу водою 1:10 і підживлюю розсаду під корінь.
Останнє, третє підживлення я вношу за 4-5 днів до пересаджування сіянців у відкритий ґрунт.
До цього часу, якщо ви все робили правильно, коренева система сіянців вже заповнить весь об'єм стакана, стеблинки стануть міцними та товстими, а сама розсада буде компактною, а не витягнутою. Стежте за кількістю добрив і не перестарайтеся з дозуванням, інакше коренева система сіянців почне гнити і може загинути.
Пересаджування перцю у відкритий ґрунт
Перетримувати розсаду в стаканах не рекомендується, тому що в обмеженому просторі коренева система сіянців не в змозі буде прогодувати перерослу наземну частину, вкриту квітками і зав'язями. Після пересаджування рослинам доведеться нарощувати кореневу систему, через це зростання наземної частини значно сповільниться, і плоди, що зав'язалися, не визріватимуть. Тому висаджуйте сіянці у ґрунт, доки на них ще не з'явилися квітки. Розсадний період має тривати не довше 70-75 днів.
Висаджувати сіянці в ґрунт потрібно по сім'ядольне листя – не глибше. Поверхню грядки я обов'язково мульчую сухою травою або соломою, інакше в моєму жаркому кліматі, коли влітку температура досягає 40 ⁰C, городні рослини просто згоряють.
Мульча не дає землі, а отже, і корінню рослин, перегріватися, ґрунт під нею довше залишається пухким і вологим, вона пригнічує зростання бур'янів, а культурні рослини мають можливість розвиватися нормально. Правда, іноді бур'яни все ж таки з'являються, але не масово, і їх легко видалити вручну.
Догляд перцю у відкритому ґрунті
Поливання і підживлення
Перець любить воду, тому в спеку його потрібно поливати хоча б один раз на три-чотири дні, і найкраще крапельним способом, а якщо ви поливаєте з відра, то вода повинна бути теплою.
У відкритому ґрунті перше підживлення перцю я роблю не раніше ніж через два тижні після пересаджування, коли саджанці приживуться і підуть у ріст. На цьому етапі їм необхідне азотне добриво, в якості якого я використовую трав'яний настій.
Раніше, ніж рослини акліматизуються в нових умовах, вносити добрива не можна, тому що на коренях після пересаджування залишаються мікротріщини, і підживлення може спалити їх або загальмувати розвиток сіянців.
Надалі я вношу під перець підживлення кожні два тижні.
Формування кущів перцю
У більшості випадків стебло перцю на певній висоті роздвоюється або розтроюється. Щоб рослина була добре розвиненою, потрібно відщипувати першу квітку, яка формується трохи нижче ції розвилки.
На нижній частині стебла в пазухах листя утворюються пасинки – бічні відростки, які потрібно видаляти, інакше рослина буде присадкуватою, і ви отримаєте з неї врожай на 30-40% менший, ніж з правильно сформованого куща. На стовбурі нижче за розвилку не повинно бути жодних пагонів, тільки листя.
За розгалуженням потрібно на слабшому стеблі залишити за квітконосом два листки, а решту пагона відщипнути. Сильніше стебло теж з часом роздвоюється, і потрібно вчинити з ним так само: засліпити слабший пагін вище квітконоса і двох листків, а сильний залишити без змін.
Тобто потужніші пагони чіпати не потрібно, а ті, що слабші, потрібно засліплювати за квітконосом. Квітконоси та листя видаляти не потрібно, крім тих випадків, коли на них з'являються ознаки захворювання.
В результаті такого формування у вас виросте потужна рослина з каркасними пагонами і великою кількістю плодів, тобто ви отримаєте саме таку рослину, яку рекламував виробник насіння. Якщо на пакунку написано, що сорт перцю великоплідний і маса його плодів досягає 700-800 г, але ви неправильно сформуєте кущ, плоди із заявленою масою у вас не виростуть.
Щоб отримати великий перець у прохолодному кліматі з коротким літом, частину зав'язей треба прибирати до того, як кущ підніметься. Тоді рослині вистачить сил і живлення виростити плоди, що залишилися, до потрібного розміру, і ви зберете з куща відро великого перцю.
Про укривний матеріал
Мої помідори сорту Американський ребристий теж ростуть під укривним матеріалом. Я всім рекомендую вирощувати цей сорт: його солодкі, м'ясисті та смачні плоди досягають масою півтора кілограма.
Якщо ви живете в дуже спекотному кліматі, покривний матеріал рятує рослини від перегріву кореневої системи. Перець росте під ним чудово і плодоноситиме до перших заморозків.
Рослини під покривним матеріалом добре розвиваються і не вражаються фітофторозом та іншими хворобами, хоча кущі я нічим не обробляв. Щоправда, дощів цього року було замало, тож фітофтороз ми проскочили.
З іншого боку, без дощів теж погано: доводиться постійно поливати сад та город. Однак ремствувати гріх: ідеальних умов не буває, тому потрібно прагнути їх створювати самостійно.
Усього вам доброго.
Відео про вирощування перцю від посіву до збирання врожаю

Література
- Читайте по темі на Вікіпедії
- Особливості та інші рослини родини Пасльонові
- Перелік усіх видів на The Plant List
- Додаткова інформація на World Flora Online
- Читайте ще: Розсада
- Пророщування насіння (на wiki)
Вирощування огірків у мішках у вересні – їмо свіжі огірочки до заморозків!
Вирощування перцю на вікні – що потрібно знати про кімнатний перець, щоб отримати багато плодів?