Цитрусові рослини (лат. Citrinae) відносяться до підтриби цитрусові підродини Помаранчеві родини Рутові і є квітковими деревними рослинами. Найвідоміший рід підтриби – Цитрус (лат. Citrus), до якого входять такі широко відомі культури, як лимон, апельсин, мандарин, лайм, грейпфрут та інші. Усього в підтрибі Цитрусові 32 роди, 9 з яких є гібридами. Походять цитруси з Південно-Східної Азії. З'явилися вони на Землі близько 30 мільйонів років тому, в крейдяний період, на південних схилах Гімалаїв, а їх обробіток почався близько 2-3 тисяч років до нашої ери в Індії, Китаї та Індонезії.

Спочатку культивували не більше 10 видів цитрусів, причому серед них не було ні лимона, ні апельсина, ні грейпфрута – їх увели в культуру тільки за кілька століть до нашої ери. Наприклад, цитрон стали вирощувати в Межиріччі за 300 років до н.е. Теофраст назвав його перським яблуком. У середні віки араби завезли в Європу лимон і кислий апельсин, який мусульмани називали «неренг», а європейці перетворили це арабське слово на «оранж». Солодкий апельсин потрапив до Європи лише завдяки Васко да Гамі.

Сьогодні цитрусові вирощуються в більш ніж 70 країнах із субтропічним і тропічним кліматом.

Цитрусові рослини – опис

Цитруси – вічнозелені чагарники або дерева з колючками на стеблах, щільним шкірястим черешковим листям із залозками, в яких міститься ефірна олія, білими або забарвленими зовні антоціаном квітками з п'ятьма пелюстками і своєрідним ягодоподібним плодом сферичної, загострено-подовженої або сплюснуто-сферичної форми, вкритим шкіркою. Плід розділений на сегменти, заповнені мішечками з соковитою м'якоттю. Насіння у цитрусів подовжене або овальне.

Види цитрусових рослин

Лимон

Лимон (лат. Citrus limon) – так називається вид роду Цитрус, а також плід рослин цього виду. Батьківщиною лимона є Китай, Індія й острови Тихого океану з тропічним кліматом. Найімовірніше, сучасний лимон є природним гібридом, що поступово розвивався як окремий вид. У культуру лимон був введений у XII столітті на території Пакистану й Індії, а звідти араби завезли його на Близький Схід і в Північну Африку, Італію та Іспанію. Сьогодні лідерами з вирощування лимонів вважаються Індія і Мексика. У середній смузі вирощування лимона можливе тільки в оранжереї або в кімнатній культурі.

Лимон – вічнозелене дерево заввишки не більше 8 м із пірамідальною розкидистою кроною. Живе лимон до 50 років. Кора у нього на старих гілках сіра, трохи тріщинувата, а на молодих – гладка, червонувато-фіолетова або зелена. Зазвичай на гілках лимона ростуть колючки. Листя запашне, шкірясте, цілокрає, широкоовальне або довгасто-яйцеподібне, загострене з обох кінців, з жилкуванням, зелене і глянсове з верхньої сторони й світліше, матове з нижньої. Довжина розташованих на черешках листків 10-15, а ширина 5-8 см. Квітки лимона, поодинокі або парні, пазухи, діаметром не більше 3 см, зсередини білі або кремуваті, а зовні рожеві або пурпурові, теж видають ніжний аромат. Плід є світло-жовтим, звуженим до обох кінців овальним або яйцеподібним гесперидієм діаметром до 6, а довжиною до 9 см. На верхівці у плода сосок, горбкувата або ямчаста кірка відділяється з великими труднощами і містить безліч залоз з ефірною олією. Плід розділений на 9-10 губчастих гнізд із розрослими клітинами ендокарпія – наповненими соком волосинками. М'якоть плода, жовта, зеленувато-жовта і кисла на смак, містить також білі або жовто-зелені насінини з одиночним зародком. Зацвітає лимон навесні, а плодоносить восени.

М'якоть лимона містить у собі лимонну і яблучну органічні кислоти, пектини, цукри, фітонциди, каротин, вітаміни (тіамін, аскорбінову кислоту, рибофлавін), флавоноїди, рутин, галактуронову кислоту, похідні кумарину та інші цінні речовини. Насіння, листя та гілки лимона також містять жирну олію, крім того, в корі лимона виявлено глікозид цитронін, а в листі – гірку речовину лимонін і аскорбінову кислоту. Характерні пахощі лимона зумовлені наявністю в різних його органах лимонної ефірної олії.

Лимон їдять у свіжому вигляді, використовують для виготовлення кондитерських виробів і різних напоїв, зокрема алкогольних. Він є сировиною для парфумерної та косметичної промисловості. З лікувально-профілактичними цілями лимон вживають при авітамінозах, хворобах шлунково-кишкового тракту, ревматизмі, атеросклерозі, сечокам'яній хворобі, цинзі, подагрі, ангінах, гіпертонії та порушеннях мінерального обміну.

У середній смузі лимон є кімнатною рослиною, але це не означає, що його плоди за складом не відповідають тим, які вирощені в теплих краях. Із початку XX століття в кімнатній культурі відомий Павловський лимон – із кожного деревця цього сорту при належному догляді можна знімати по 10-30 плодів за сезон, хоча бували випадки, коли урожай сягав 200 плодів. Окрім Павловського лимона, добре зарекомендували себе в кімнатній культурі сорти Пондероза (або Скерневицький), Лісбон, Меєра, Дженоа, Китайський карлик, Лунар, Майкопський, Новогрузинський і інші. Розмножують лимони щепленням і живцями, але при бажанні можна виростити дерево навіть із лимонної кісточки.

Апельсин

Апельсин (лат. Citrus sinensis) – вид роду Цитрус, плодове дерево, а також плід цього дерева. Це найпоширеніша цитрусова культура в тропіках і субтропіках. Існує припущення, що апельсин є гібридом мандарина й помело. Апельсин культивували ще за 2500 років до н.е. в Китаї, а португальські мореплавці завезли його в Європу, де його стали обробляти в спеціальних спорудах – оранжереях (пам'ятаєте, як називали апельсин європейці?). Сьогодні апельсинові дерева ростуть по всьому Середземномор'ю, та й у Центральній Америці їх можна побачити всюди.

Апельсинове дерево досить високе. Листя у нього цілісне, з'єднується широким зчленуванням із крилатими черешками. Квітки в апельсина білі, зібрані по шість штук у гроноподібні суцвіття. Плід – багатосім'яний і багатогніздний гесперидій, вкритий товстою двошаровою шкіркою. М'якоть складається з безлічі веретеноподібних мішечків із соком. Зовнішній шар плода (флаведо) містить великі кулясті залозки, що просвічуються – вони містять ефірну олію. Внутрішній білий губчастий шар (альбедо) має пухку структуру, тому шкірка відділяється від м'якоті набагато легше, ніж у лимона. Найбільш цінними за смаковими якостями вважаються великі, повноцінні, тонкошкірі й соковиті мальтійські, малазькі, сицилійські (або мессінські) апельсини. Живе апельсинове дерево довго – до 100-150 років.

До складу плодів апельсина входять моносахариди, харчові волокна, калій, натрій, фосфор, залізо, кальцій, мідь, магній, цинк, вітаміни A, C, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, насичені, жирні кислоти – мононасичені та полінасичені, а також холестерин. Завдяки наявності в апельсинах такої кількості цінних біологічних речовин вони є дуже затребуваним продуктом. Їх рекомендують при лікуванні гіповітамінозу, цинги, хвороб печінки, судин і серця. Вживання в їжу апельсинів сприяє поліпшенню травлення, посиленню моторної функції товстого кишечника і пригнічення в ньому гнильних процесів. Зі шкірки апельсинів роблять цукати, настої, варення і лікери, а також добувають найціннішу апельсинову олію.

Лідерами в вирощуванні апельсинів є такі країни: Бразилія, Китай, США, Індія, Мексика, Іран, Єгипет, Іспанія, Італія, Індонезія, Туреччина і ПАР.

Незважаючи на те, що апельсинові дерева здатні пережити морози до -50 ºC, в середній смузі їх вирощують або в оранжереях, або в кімнатній культурі. Слід також знати, що, на відміну від лимонів, які дають запашні й корисні плоди навіть у домашніх умовах, апельсинове дерево може лише прикрасити ваше житло, і не більше – домогтися справжнього плодоношення в умовах прохолодного клімату дуже складно. Найкращими сортами апельсинів вважаються Вашингтон Невіл, Валенсія, Тровіта, Павловський, Корольок, Гамлін, Парсон Браун та інші.

Лайм

Лайм (лат. Citrus aurantiifolia) – вид цитрусових рослин, що походять із острова Малакка, генетично близьких до лимона. Власне, лайм – це гібрид лимона й цитрона.

У середземноморській культурі лайм з'явився за тисячу років до н.е., але в промислових масштабах його стали вирощувати на Антильських островах у 70-х роках XIX століття. Лайм може рости в будь-якій місцевості з теплим кліматом, навіть там, де через високу вологість не можуть рости лимони. В Австралії ростуть такі види лайма, як-от: пальчиковий, круглий і пустельний. Але при температурі нижче 0 ºC лайм гине. Сьогодні найбільшими імпортерами лайма є Єгипет, Куба, Індія, Мексика й Антильські острови.

Лайм є вічнозеленим деревом або кущем заввишки від 1,5 до 5 м із густою кроною і вкритими колючками гілками. Суцвіття у лайма пазушні, складаються з 1-7 квіток, квітучих ремонтантно упродовж усього року, але найінтенсивніше лайм цвіте в період дощів – у травні-червні. Дозрівають плоди теж ремонтантно. У яйцеподібних плодів лайма діаметром від 3,5 до 6 см зелена, соковита і дуже кисла м'якоть. Шкірка у лайма тонка, зелена або жовтувато-зелена.

До складу плодів лайма входять аскорбінова кислота, калій, кальцій, фосфор, залізо, пектини, рибофлавін, вітамін A і вітаміни групи B. Вживання лайма захищає зуби від карієсу, запобігає кровоточивості ясен, сприяє виведенню з організму токсичних речовин і заспокійливо діє на нервову систему. Лаймом лікують герпес, лихоманку, зводять бородавки і папіломи. Сік використовують як ранозагоювальний і антивірусний засіб. Ефірна олія лайма підвищує апетит і нормалізує процес травлення. Здебільшого лайм використовують у свіжому вигляді для приготування соку, салатів і як інгредієнт для коктейлів. Із соку лайма отримують лимонну кислоту, а олією ароматизують безалкогольні напої.

До складу ґрунту лайм невибагливий – зростає навіть на кам'янистих ґрунтах, але найбільше підходять рослині легкі, добре дреновані суглинки. Однак лайм набагато чутливіший до несприятливих умов, ніж інші цитрусові. Особливо згубні для нього низькі температури. Найбільш затребуваними є сорти лайма Мексиканський, Ліметта, Рангпур і Солодкий лайм.

Мандарин

Мандарин (лат. Citrus reticulata) – вічнозелена рослина, вид роду Цитрус. Назва «мандарин» прийшла з іспанської мови і містить вказівку на те, що плід легко звільняється від шкірки (se mondar – «легко очищатися»). Родом рослина з південного Китаю, а в Європу вона потрапила на початку XIX століття. В Індії, Китаї, Південній Кореї, Японії і в країнах Індокитаю мандарин – найпоширеніший фрукт із цитрусових. Культивується мандарин по всьому Середземномор'ю, а також в Азербайджані, Грузії, Абхазії, Бразилії, Аргентині та США.

Зазвичай мандарин не перевищує у висоту 4 м, але якщо дерево старше 30 років, то воно може бути й вищим. Молоді пагони мандарина темно-зеленого кольору, листя невелике, еліптичне або яйцеподібне, на черешках. Матово-білі квіти розташовуються в пазухах по одній або по дві. Плоди, як і в інших цитрусових, багатогніздні й багатонасінні, злегка сплюснуті, по 4-6 см у діаметрі. У них тонка шкірка, яка легко відділяється від жовто-помаранчевої м'якоті, що складається з безлічі веретеноподібних мішечків, котрі є заповненими соком волосинками. М'якоть мандарина солодша за м'якоть апельсина. Вона ділиться на 10-12 часточок-гнізд, в кожному з яких зріє по 1-2 насінини. Дозрівають мандарини в листопаді або грудні.

Плоди мандаринів містять органічні кислоти, цукри, вітаміни A, D, K, B4, а також рибофлавін, тіамін, аскорбінову кислоту, фітонциди, рутин, калій, магній, натрій, кальцій, фосфор і залізо. Вживання мандаринового соку зміцнює організм, стимулює травні процеси. Показаний сік при дизентерії і рясних клімактеричних кровотечах. У народній медицині спиртовою настоянкою мандаринових шкурок при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів розріджують мокротиння. Настої і відвари мандаринової цедри застосовують як жарознижуючий, протиблювотний і кріпильний засіб.

У середній смузі мандарини, як і інші цитрусові, вирощують в оранжереях або в кімнатній культурі. Усі види мандаринів поділяються на три групи:

• благородні мандарини – великі плоди з горбистою шкіркою світлих відтінків, що ростуть на деревах із великими листками;
• танжерини, або італійські мандарини – сорти з плодами середніх розмірів овальної форми з різким запахом і червонуватою або яскраво-помаранчевою шкіркою;
• сатсуми, або уншіу – група японських зимостійких сортів із тонкою світло-помаранчевою шкіркою, іноді з зеленими плямами. Ці сорти майже не містять насіння і в змозі зносити морози до -7 ºC, тому популярні на чорноморському узбережжі. Компактні розміри рослин (до 1,5 м у висоту) дозволяють утримувати їх у кімнатних умовах.

Найпопулярнішими сортами червоноплідних мандаринів є Тангор, Еллендале, Клементин, Міннеола, Санберст, Храм і Робінсон. Із жовтоплідних мандаринів затребувані марокканські, китайські, ізраїльські та турецькі різновиди, а також сорти Мед, Батангас і Денсі. А для вирощування в домашніх умовах більше підійдуть японські карликові сорти Уншіу, Імператор, Коване-Вассі, Імперіал, Каламондін і Шива-Міка.

Помело

Помело (лат. Citrus maxima), або помпельмус, або шеддок – вид роду Цитрус родом із південно-східної Азії, Малайзії, з островів Фіджі і Тонга. У Китаї цей фрукт обробляли ще за століття до початку нашої ери, а в Європу помело потрапив у XIV столітті з мореплавцями. Назву «шеддок» рослина отримала на честь капітана, який привіз насіння помело в Вест-Індію в XVII столітті.

Помело – вічнозелене дерево заввишки до 15 м, із кулястою кроною, великими листками і білими квітками діаметром 3-7 см, одиночними або зібраними в суцвіття. Великий плід рослини, розділений на часточки і вкритий товстою шкіркою, може сягати в діаметрі 30 см, а в масі – 10 кг. Усередині кожної часточки, відокремленої від інших жорсткою перегородкою, перебуває насіння. Колір плодів від світло-зеленого до жовтого, вони більші за грейпфрут, їхні волокна більш жорсткі і пружні. М'якоть помело не така соковита, як у інших цитрусових. Плоди рослини містять калій, кальцій, натрій, фосфор, залізо, вітаміни C, F, B1, B2, B5, клітковину, органічні кислоти й ефірні олії. Вживання плодів помело в їжу рекомендовано для зниження кров'яного тиску, профілактики тромбоутворення, боротьби з бактеріями і вірусами в осінньо-весняний період. Косметичні маски, що містять м'якоть плодів помело, зволожують і живлять шкіру. У тайській кухні помело є добавкою до багатьох страв, а в Китаї на Новий рік люди дарують один одному плід помело як символ добробуту й процвітання.

У сучасному світі помело культивують на півдні Китаю і Японії, в Таїланді, В'єтнамі, на Тайвані, в Індонезії, Індії, Ізраїлі і на Таїті. Найкращими сортами рослини є Хао Хорн, Хао намфанг, Хао фуанг і Тонгді.

Грейпфрут

Грейпфрут (лат. Citrus paradisi) – вічнозелена рослина з субтропіків, випадковий гібрид між помело й апельсином. Про грейпфрут світ уперше почув у 1750 році – саме тоді валлійський священик-ботанік Гріффітс Хьюджес назвав «забороненим плодом» саме грейпфрут. Потім його називали маленьким шеддоком, оскільки він був схожий на дрібний плід помело, а в 1814 році торговці на Ямайці дали йому нинішню назву – грейпфрут. Із кінця XIX століття грейпфрут стали вирощувати в промислових масштабах спочатку в США, а потім і в Бразилії, країнах Карибського басейну, Ізраїлі і ПАР, а в XX столітті цей фрукт зайняв на світовому ринку одне з провідних місць. Сьогодні країнами-лідерами з вирощування грейпфрута є Китай, США, Мексика, ПАР та Ізраїль.

Дерево грейпфрут росте у висоту до 5-6 м, але може бути і вищим. Листя у нього тонке й довге, темно-зеленого кольору. Квітки з 4-5 білими пелюстками сягають у діаметрі 5 см. Плід грейпфрута зовні схожий на дуже великі плоди апельсина: до 15 см у діаметрі, з кислуватою рубіново-червоною або жовтих відтінків м'якоттю, розділеною на часточки. Шкірка у плодів жовта, а у сортів з червоною м'якоттю червона.

М'якоть плодів багата на вітаміни A, PP, C, D, B1, B2, B9, калій, кальцій, магній, натрій, йод, фтор, цинк, залізо, марганець, мідь, кобальт, клітковину, антиоксиданти й каротиноїди. Грейпфрут є дієтичним продуктом, показаним при ожирінні. Він нормалізує рівень холестерину в крові, прискорює процес травлення, підвищує кислотність шлункового соку, знижує артеріальний тиск, нормалізує сон, зменшує головні болі, знімає набряки і застосовується для профілактики атеросклерозу. Екстракт насіння грейпфрута має сильну протигрибкову й протимікробну дію. У косметології грейпфрут використовують для приготування очищувальних і відбілюючих масок.

Сорти грейпфрута, яких існує близько 20, поділяються на білі (жовті) і червоні. Червоні сорти солодші за білі. Перший червоний сорт грейпфрута Рубі був запатентований у 1952 році – від нього й походять усі червоні сорти. З білих сортів найбільш відомими є Дункан, Марш, Білий, а з червоних – Рубі, Червоний, Полум'я і інші.

Цитрон

Цитрон, або цедрат (лат. Citrus medica) є видом багаторічних рослин роду Цитрус. У давнину цитрон обробляли в Західній Азії, Західній Індії та в Середземномор'ї. Цитрон перший із цитрусових рослин потрапив до Європи задовго до початку нашої ери. Тепер же він росте в багатьох країнах із теплим кліматом, хоча займає зовсім невеликі площі.

Цитрон є невеликим деревом заввишки до 3 м або чагарником із поодинокими пазушними колючками на гілках. Листя у нього довгасто-овальне, щільне, велике, на коротких черешках: верхнє, на молодих пагонах – пурпурове, а на зрілих – темно-зелене. Та зібрані в суцвіття великі білі квіти цитрона мають червонуватий відтінок. Плоди у цитрона найбільші з усіх цитрусових культур – від 12 до 40 см завдовжки і від 8 до 28 см у діаметрі. У них довгасто-округла форма і дуже товста жовта або помаранчева шкірка. М'якоть у цитрона малосоковита, тому в свіжому вигляді вона не вживається.

М'якоть цитрона містить фосфор, кальцій і залізо, вітаміни A, C, B1, B2, B5, фітонциди, глікозиди, флавоноїди, а шкірка – кумарини й ефірні олії. З давніх-давен цитрон вживали у ролі ліків при застуді, нетравленні, легеневих захворюваннях, нудоті й морській хворобі, закрепах та інших захворюваннях кишківника. Використовували його як протиотруту при укусі отруйних комах і змій. В Африці цитроном лікували ревматизм, а в Китаї його застосовували як відхаркувальний і бактерицидний засіб.

У середній смузі цитрон, як і інші цитрусові, вирощується в кімнатній культурі. З підвидів цитрона найвідоміші пальчиковий (рука Будди) і етрозький (грецький), що не мають сортів, а також поліморфна різновид цитрон звичайний, найкращими сортами якого є Павловський, Мир, Біколор і інші.

Окрім більш-менш докладно описаних нами цитрусових рослин, у культурі вирощуються:

• аглі – гібрид мандарина і грейпфрута;
• гаяніма – індійський цитрус, шкірка якого пахне, як евкаліпт і імбир водночас;
• карна – цей вид вирощується для підщеп;
• каламондін, або цитрофортунелла – декоративна рослина;
• натсудайдай – японський гібрид помело і кислого апельсина (помаранчі);
• оранжело, або чіронья – гібрид солодкого апельсина і грейпфрута з Пуерто-Ріко;
• помаранча – схожий на апельсин фрукт, плід якого неїстівний;
• світі, або оробланко – гібрид білого грейпфрута і помело з солодкою м'якоттю;
• судакі – цитрусова рослина з неїстівними плодами, які використовують замість оцту;
• танжело – гібридна рослина з кислуватим смаком;
• хуссаку – японський гібрид мандарина й грейпфрута.

Властивості цитрусових рослин

Усі цитрусові рослини належать до вічнозелених – їхнє листя є складом поживних речовин для рослин на період зимового спокою. Тому вірним показником здоров'я цитруса є велика кількість свіжого листя. Зміна листя на цитрусових відбувається поступово. Що стосується коренів, то на них відсутні всмоктувальні кореневі волосинки, які є у більшості рослин. Замість волосинок на кінцях їхніх тонких коренів утворюються мікоризи – потовщення з ниток ґрунтових грибів, які передають рослині поживні мінеральні речовини з ґрунту. Але в умовах поганої водо- і повітропроникності, а також при температурі нижче -5 і вище 50 ºC мікоризи гинуть. Квіткові бруньки цитрусових утворюються упродовж усього року, але найактивніший період цвітіння, як зазвичай, навесні. У квіток цитрусових ніжний аромат, що нагадує запах жасмину або білої акації.

Цитрусові рослини – особливості вирощування

При вирощуванні цитрусових склад ґрунту не такий важливий, як умови утримання рослин – освітлення, температура й вологість повітря. Є кілька важливих правил, яких необхідно дотримуватися, щоб цитрусовим було комфортно у вашій квартирі:

• вазон не має бути завеликим. Зайвий ґрунт, не зайнятий корінням, часто гниє і закисає, через що рослина скидає листя й починає чахнути. Окрім усього названого, цитрусам потрібен гарний дренаж. При виборі глечика слід враховувати, що керамічний посуд пропускає повітря, але швидко віддає вологу, пластмасові посудини довше утримують вологу, але не пропускають повітря. Дерев'яний посуд у цьому сенсі найкращий, проте він, на жаль, недовговічний;
• надмірний полив згубний для цитрусових рослин. Між поливаннями верхній шар ґрунту має просихати. Молоденькі рослини краще зволожувати способом нижнього поливу, занурюючи вазон із рослиною в посудину з водою. При поливанні великих рослин потрібно лити воду під стінки вазона, щоб зволожити периферичні корені. Надлишки води потрібно з піддону виливати. Але краще зволожувати велику рослину, підливаючи воду в піддон доти, доки рослина її вбирає. Як тільки цитрус перестав вбирати воду, вилийте її залишок із піддона;
• цитрусові в домашніх умовах потребують щоденного обприскування. Але навіть якщо ви хронічно порушували це правило, і рослина скинула все листя, не поспішайте від неї позбавлятися: надіньте на неї прозорий поліетиленовий мішок, окроплений ізсередини водою, і дуже скоро ви побачите на своєму цитрусі молоде листя;
• вибираючи місце для цитруса, пам'ятайте, що йому потрібні світло і тепло, але взимку батареї бажано чимось прикривати, інакше вони сильно висушать повітря. Якщо у вас є можливість, купіть зволожувач. При температурі повітря в межах 22-24 ºC вологість має бути на рівні 60-70 %, а взимку, при температурі 8-10 ºC необхідна вологість повітря 40-50 %.

• Цитрусові рослини з насіння, види цитрусових
• Цілюща рослина алое: властивості та протипоказання до застосування