Скачайте бесплатный Справочник
Описано 600 растений
+ Напоминалка полива
+ Посевной календарь на каждый день
⇨ Скачать ⇦
2022-12-27T07:01:00+02:00
2022-12-27T07:01:00+02:00 || 2022-12-27T07:01:00+02:00 || 2022-12-27T07:01:00+02:00

Такого вы еще не ели – 4 потрясающих сорта цветной капусты!

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня мы с вами поговорим о цветной капусте. Эта разновидность – капустная принцесса: у нее деликатный вкус и эффектный вид. В ресторанах ее подают в виде небольших обжаренных соцветий, хотя способов приготовления цветной капусты очень много.

“Радужные” сорта капусты

Цветная капуста улучшает работу сердца, укрепляет стенки сосудов, выводит из организма холестерин, улучшает пищеварение, повышает уровень гемоглобина в крови, а также снижает риск развития раковых опухолей.

В наше время цветная капуста стала действительно цветной, а если точнее, то разноцветной, или радужной. Я купила в магазине трехсотграммовую упаковку с бледно-оранжевой, зеленой и сиреневой капустой. По вкусовым качествам радужная капуста ничем не отличается от обычной с соцветиями кремового оттенка.

4 сорта цветной капусты

Семена радужной капусты есть в продаже, а некоторые фирмы продают даже микс капусты с разной окраской. Сорт с сиреневыми соцветиями называется Лиловый шар, с бледно-оранжевыми – Оранжевый шар, с салатово-желтыми – Зеленый сугроб, а светло-зеленая капуста с необычной формы соцветиями, будто собранными из конструктора – это сорт Романеско.

Есть в продаже и гибридная белая капуста Мультибол, образующая довольно крупные боковые соцветия.

Романеско

У капусты Романеско сливочно-ореховый вкус, и ее можно есть в сыром виде. Разберите соцветие на пирамидки, отделив их от цветоножки, чуть полейте лимонным соком, оливковым маслом и отдельно подайте к блюду горчичный соус. Однако не злоупотребляйте зеленью и специями, иначе не почувствуете нежнейшего вкуса Романеско.

Лиловый шар

Этот ранний сорт я выращивала. Срок его созревания 70-80 дней. Кочанчики у Лилового шара плотные, увесистые и очень красивые. И хотя мне говорили, что такими яркими, как на картинке, соцветия не получатся, моя капуста выросла очень красивой. Я подкармливала ее комплексным удобрением с микроэлементами, поэтому окраска и получилась такой яркой.

Если разобрать кочанчик на соцветия и обжарить их на быстром огне, капуста сохранит свой необычный цвет, а если добавить к ней красный и желтый болгарский перец, оранжевую морковь и посыпать все это зеленью, получится не только вкусное и полезное, но и нарядное блюдо.

Зеленый сугроб

Капусту этого сорта я впервые увидела на испытательных участках агрофирмы Аэлита, то есть практически в поле, где она растет в довольно жестких погодных условиях. Тем не менее кочанчики у нее такие же яркие, как на картинке. Сорт очень урожайный, соцветия у капусты плотные и тяжелые.

Мы попробовали эту капусту в сыром виде прямо на поле, и мне показалось, что цветоножка даже вкуснее, чем соцветия: в ней больше сока, и ореховый вкус проявляется гораздо ярче.

Мультибол

Там же, на полях агрофирмы, мы видели и капусту Мультибол, на которой, кроме центрального соцветия, развивается 5-6 боковых кочанчиков. Так что можете себе представить, какова урожайность этого интересного гибрида.

Салат из радужной капусты

Я разобрала соцветия разной окраски на мелкие сегменты и сложила их в салатник. Пока я этим занималась, я попробовала все сорта, и оказалось, что вкус у них разный. Романеско, как я упоминала, имеет нежный сливочно-ореховый вкус. Лиловый шар чуть резче, с ощутимым привкусом редьки или редиса. Вкус Оранжевого шара нежнее, чем у Лилового, но все же не такой деликатный, как у Романеско.

А когда я ела с солью оставшиеся после разбора соцветий кочерыжки, то вспомнила, как в детстве мама шинковала капусту на засолку, а я выпрашивала у нее серединку кочана. Кочерыжки цветной капусты не считаются деликатесом, но они очень вкусные. А еще из них можно сварить бульон для любого первого блюда.

Слегка посолив салат, я выдавила в него сок из половинки лимона. Вместо соли можно было использовать соевый соус, но мне не хотелось портить им цвет блюда. Затем я положила в салат ложку горчицы в зернах и полила содержимое салатника растительным маслом с розмарином. Можно было добавить молотого перца, но я этого делать не стала.

Салат получился очень вкусный и ароматный.

Как заготовить на зиму цветную капусту

Радужную капусту я выращиваю для употребления летом. А вот обычную цветную капусту можно сохранить и на зиму, например, разобрать несколько кочанов на соцветия, сложить в пакет и заморозить.

Очень вкусной получается маринованная капуста. Я разбираю кочанчики на соцветия и плотно наполняю ими банки. Чтобы убить все болезнетворные микроорганизмы, я один раз заливаю капусту кипящей водой, а второй раз – маринадом.

Для приготовления маринада я добавляю в 1 л кипящей воды 2 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара и различные специи: душистый горошек, лавровый лист и гвоздику. Проварив это все, я заливаю капусту маринадом, добавляю в каждую банку по 1 чайной ложке уксусной эссенции и закручиваю банки горячими крышками.

Что касается соли и сахара, то вы можете класть их в маринад не по моей норме, а по своему вкусу. Кстати, если вы добавите в пару банок немного свеклы, соцветия капусты от нее порозовеют, и вы сможете подать к новогоднему столу блюдо с розовой и белой маринованной капустой.

В дальнейшем я обязательно расскажу вам подробно, как я выращиваю цветную и радужную капусту, а вы пока запасайтесь качественными семенами этой культуры.

Всего вам самого доброго.

Видео о цветной капусте

Нажмите, чтобы запустить видео

Литература

  1. Читайте по теме на Википедии
  2. Сорт (дополнительная информация)
4.2 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.20 (5 голоса(ов))

Разделы: Огородные растения Капуста: всё о выращивании

После этой статьи обычно читают
Добавить комментарий

Отправить
Скачайте бесплатный Справочник
Описано 600 растений
+ Напоминалка полива
+ Посевной календарь на каждый день
⇨ Скачать ⇦
Мы используем файлы cookie.
Понятно