Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я проведу теоретическое занятие на тему: “От чего зависит вкус плодов томата”.

Возникла тема не случайно: после обзора сортов этого растения, который я для вас сделала, в комментариях появились разные мнения об одних и тех же томатах, и иногда прямо противоположные.

Сейчас мы попробуем разобраться в этих противоречиях.

Зависимость вкуса от грунта

Вкусовые качества одного сорта, выращенного на разных участках, могут сильно различаться, причем это относится не только к томатам. На вкус может повлиять почва.

Среди моих знакомых есть братья, которые купили на двоих ящик посадочного картофеля прекрасного нового сорта, однако участки у них расположены в разных районах нашей области, и у выросшего из новых клубней картофеля на каждом из участков оказался свой вкус.

Вкус плодов зависит от состава и кислотности грунта. Плотные грунты можно разрыхлять, однако они часто закисают, а в кислой среде многие растения не могут усваивать те или иные элементы и микроэлементы, поэтому вкус плодов зависит от того, какие питательные вещества смогло получить растение.

Когда-то садоводы увлекались методикой выращивания растений по Миттлайдеру, разработанной для очень бедных грунтов. Американский овощевод нашел баланс в сочетании элементов питания, благодаря которому можно получать вкусные плоды даже на скудных почвах.

В дальнейшем при выращивании одного и того же сорта на разных грунтах проводились сравнительные анализы. Их целью было выяснить, какого элемента не достает растениям. Таким образом пытались выравнять условия.

Однако в любительском садоводстве никто этим не занимается, поэтому один и тот же сорт на разных грунтах по-прежнему дает разный вкус.

Как улучшить состояние грунта

Разрыхление

Когда мы получили участок, свои первые овощи я выращивала в теплице. Мне говорили, что на такой глинистой почве я не смогу добиться хорошего урожая.

Но можно улучшить и глинистый грунт, если его разрыхлять. Например, выращивать в нем сидераты, посев которых следует производить, как только позволит температура. Однако я разбрасывала семена в теплице прямо по промерзшей земле, и как только становилось теплее, они всходили. Второй посев сидеральных культур осуществляется после сбора урожая.

Сидераты нужно заделывать в почву. Это самый эффективный и недорогой способ разрыхления грунта и обогащения его питательными веществами. Вам не нужно возить в теплицу тачками перегной и разбрасывать его лопатой. Просто порубите сидераты тяпкой, и ваша почва получит зеленое удобрение грубой структуры, которое после перегнивания улучшит ее состав и повысит рыхлость.

Есть и другой способ сделать плотный грунт более рыхлым: внесение всевозможных разрыхляющих материалов. Причем песок – не лучший из них, поскольку он быстро уходит в нижние слои. Для этой цели можно использовать навоз или перегной с крупными частицами, перепревшие опилки или подстилку из леса.

Как определить кислотность почвы

К кислотности грунта зачастую относятся недостаточно серьезно, хотя это очень важный фактор влияния. Таким растениям, как голубика и рододендроны, нужна кислая почва, а в щелочной или даже в нормальной они практически не растут. Другие же культуры хорошо развиваются в щелочном грунте, а в кислом болеют. Золотой серединой для большинства овощных культур является нейтральная почва.

Как определить кислотность? Самый точный ответ может дать лаборатория, в которую следует отнести образцы почвы с вашего участка. Но этот способ не всем по карману. Сейчас в магазинах есть возможные pH-метры. Выглядят они по-разному, но принцип работы у них один: стрелка на шкале показывает, какой pH у вашего грунта.

Есть способ еще проще и дешевле: кислотность грунта помогут определить лакмусовые бумажки.

Раскисление грунта

Как я уже говорила, плотная почва часто закисает, а в кислой почве большая часть растений не может усвоить необходимый набор питания. Раскислить грунт можно приобретенными в магазине известковыми материалами, на упаковках которых указаны нормы внесения. В некоторые раскислители, например, в доломитовую муку, добавлены микроэлементы.

Раскисляют грунт хорошо приготовленный компост и древесная зола, которые к тому же являются прекрасными удобрениями. Частота внесения и количество известкующих материалов зависят от структуры почвы. В некоторых случаях известковать грунт следует каждый год. Делать это можно ранней весной или осенью.

Часто жалуются, что на кислых грунтах вырастает невкусная свекла. Мало того, она еще и болеет. Но если регулярно вносить раскислители, любые выращенные вами плоды будут здоровее и вкуснее.

Как сбалансировать питание

Также отрицательно влияет на вкус плодов дисбаланс в питании, которое мы вносим в почву в виде удобрений. Сейчас появился большой выбор минеральных комплексов, среди которых есть очень качественные. Они наверняка улучшат вкус ваших плодов, и совершенно не правы те, кто считает минеральные удобрения вредными.

Растением часто не хватает микроэлементов. Можно, конечно, использовать для подкормки золу, однако подействует она лишь через значительный промежуток времени. А если растениям нужна скорая помощь, без минеральных удобрений не обойтись. Однако следует строго соблюдать дозировку, иначе опять-таки может возникнуть закисление грунта.

Возникают проблемы и в том случае, когда вы используете неправильные удобрения: вносите, например, прокисший компост. Закисает компост обычно в забетонированных ямах, из которых не уходит вода. Она застаивается, и компост начинает дурно пахнуть силосом. Если внести такое удобрение в почву, она тоже станет кислой.

Дисбаланс в питании появляется и тогда, когда вы увлекаетесь внесением какого-то одного элемента. Например, кто-то вычитал, что фосфор хорошо влияет на развитие корней, и начал подкармливать им рассаду без меры, не понимая, что избыток фосфора может привести к тому, что растения не смогут усваивать другие вещества.

То же самое произойдет, если увлечься внесением азотных удобрений – мочевины или аммиачной селитры. Азот способствует наращиванию растениями зеленой массы, однако если его будет слишком много, растения не только начнут испытывать дефицит других элементов питания, но и станут накапливать в себе нитраты, которые однозначно ухудшат вкус плодов и могут подорвать ваше здоровье.

Кто-то сейчас скажет, что совсем не применял минеральные удобрения, тем не менее плоды получились невкусными. Однако испортить вкус плодов можно не только избытком минералки. К такому же результату может привести и перекорм растений азотсодержащими натуральными удобрениями. От слишком большого количества навоза они тоже начнут накапливать в себе нитраты.

Я уже забыла, когда вносила под томаты навоз. Если дважды в год выращивать на участке сидераты, от азотного удобрения можно вообще отказаться. Я убедилась в этом, добиваясь прекрасных урожаев томата в глинистой почве: я дважды в год заделывала в почву сидераты и мульчировала грядки скошенной травой.

Благодаря органике в грунте появились дождевые черви и начали развиваться полезные бактерии, переводящие элементы питания в доступную растениям форму. Так сработал в моей теплице один из основных принципов органического земледелия.

О пользе биопрепаратов

Когда мы вносим в грунт удобрения, мы наполняем его элементами питания, улучшающими вкус плодов. Доказано, что калий – важнейший из таких элементов. Он повышает сахаристость, способствует более быстрому наливу и созреванию томатов. А когда мы вносим в грунт какие-то микробиологические препараты, не являющиеся по сути удобрениями, содержащиеся в них бактерии перерабатывают уже имеющиеся в почве элементы в хелатную форму, и растениям становится намного легче их усваивать.

Так же действуют и гуминовые кислоты, а одновременно с бактериями они работают еще лучше. Продукты жизнедеятельности бактерий тоже являются стимуляторами, повышающими устойчивость растений к заболеваниям. Внесение биопрепарата запускает цепочку: в почве развивается здоровая микрофлора, питание растений становится более качественным, они быстрее растут, а их плоды становятся вкуснее.

Одним из лучших биоудобрений является гумус. Мне очень понравились удобрение Гумистар и вермикомпост, произведенный червями-старателями. Когда я испытывала эти удобрения в теплице, абсолютно все мои сорта томата дали очень вкусные плоды.

Расположение теплицы

Большое значение для формирования вкусовых качеств имеет освещение. Если ваша теплица расположена в тени большого дерева или на нее падает тень от дома, это наверняка негативно повлияет на вкус плодов. В теплице должно быть хорошее освещение, а если солнца будет слишком много, всегда можно использовать притеночную сетку.

Поливы

Избыточный или несвоевременный полив также не на пользу томатам: они становятся водянистыми и растрескиваются. Чтобы помидоры были вкусными, в них должно быть меньше влаги и больше сухого вещества. С середины августа я томаты вообще не поливаю, и из-за этого у меня часто возникают споры с мамой. Ей кажется, что без полива урожай томатов пропадет, а кусты засохнут.

Тем не менее помидоры продолжают наливаться, краснеть и становятся вкусными и сладкими.

Желаю вам хороших урожаев, вкусных плодов и всего самого доброго. До свидания.

Видео об уходе за томатами