Отличные томаты для засолки: 5 сортов и гибридов, проверенных временем!
Друзья, всем привет! Далеко не все сорта томатов можно использовать для засолки. Вернее, солить и мариновать можно любые помидоры, но не все они будут в этих видах хороши.
Сегодня мы представим вам пятерку томатов, которые специально предназначены для засолки и маринования.
Требования к засолочным томатам
Для этой цели обычно используют массовые сорта томатов, которые плодоносят в августе-начале сентября, то есть ранние и среднеспелые. Плоды обязательно должны быть плотные и толстокожие, а если вы собираетесь закрывать их в банках, то важен и размер плодов: они должны весить не более 120 г.
Солить томаты можно как в банках, так и в бочках, однако у каждого способа есть плюсы и минусы. Считается, что бочковые помидоры вкуснее баночных, но деревянная бочка – вещь не дешевая, поэтому в наше время является предметом роскоши.
Кроме того, деревянные бочки часто текут, поэтому многие предпочитают солить томаты в банках.
Маринованные помидоры проходят пастеризацию и заливаются составом, в котором содержится уксус, поэтому они дольше хранятся, да и вкус их нравится многим.
Сорта и гибриды томатов
Гибрид Намиб
Плоды у этого гибрида плотные, весом 100-120 г. Я выращивал Намиб в открытом грунте, и он стал плодоносить даже раньше, чем мои тепличные томаты.
Гибриды Пьетра Росса и Инкас
Эти два урожайных кустовых томата созревают за 75-80 дней со дня высадки рассады, то есть в августе. У Пьетры Росса плоды, как бочоночки, а у Инкаса они чуть более продолговатые.
Рио Гранде
Сорт далеко не новый, но очень надежный. Сейчас появилось много томатов с повышенной сопротивляемостью фитофторозу, но когда-то Рио Гранде был единственным устойчивым к фитофторе сортом и по сей день сохранил это свойство. Кроме того, он хорошо выдерживает жару и засуху: во время августовского пекла его зелень не горит, а толстокожие плоды не растрескиваются.
Гибрид Толстой
У этого индетерминантного томата, который стойко переносит жару и засуху и начинает плодоносить в конце июля, круглые и мясистые помидорки. Кожица у них плотная, поэтому плоды после транспортировки сохраняют товарный вид.
Все эти томаты в процессе термической обработки сохраняют форму и не трескаются, да и вкус у них прекрасный.
Конечно, сортов и гибридов, которые подходят для засолки и маринования, довольно много, но мы представили вам только те, в качестве которых убедились сами.
Желаем вам хороших урожаев и вкусной консервации.
Всем пока!
Видео о томатах для засолки
