Здравствуйте, дорогие друзья! На календаре июнь, и на сортоиспытательных участках агрофирмы Аэлита цветет шнитт-лук. Выглядят его посадки не менее живописно, чем лавандовые поля в Провансе.

Сегодня главный агроном агрофирмы Ольга Алексеевна Карманова расскажет нам о луке как о многолетней культуре и в частности о таких его разновидностях, как шнитт и батун.

Шнитт-лук

На участке нужно иметь хотя бы два-три, а лучше четыре вида или сорта лука. Некоторые из них весьма декоративны, причем не только во время цветения. Мы занимаемся семеноводством и собираем семена с лучших растений. Из одного семени шнитт-лука на второй год может вырасти куст из 50-60 побегов, и после завершения цветения этот куст можно разделить и рассадить.

Если не позволять шнитт-луку цвести, есть его можно до самой осени. Срезая сочную зелень близко к земле, вы стимулируете растения к наращиванию новых листьев, которые остаются такими же нежными и сочными. Их можно класть в салаты, в супы, в окрошку и просто есть с салом.

Кстати, поделюсь с вами рецептом: если вы купили сало, которое плохо жуется, пропустите его через мясорубку, смешайте с мелко нарезанным шнитт-луком и используйте как ароматнейшую намазку на хлеб. Это и вкусно, и полезно, ведь в витаминов и других ценнейших веществ в шнитт-луке больше, чем в репчатом.

Листья у шнитт-лука очень тонкие, и их удобно мелко нарезать. Чтобы ваша окрошка получилась ароматнее и вкуснее, листья после нарезки нужно посолить, растереть толкушкой для пюре и после этого смешать с овощами.

Что до декоративных качеств шнитт-лука, то они выше всяких похвал. О листьях мы уже рассказали: они тонкие, нежные и ярко-зеленые. Прекрасны также и сферические сиреневые соцветия шнитт-лука, возвышающиеся на тонких и довольно высоких цветоносах. Цветущий шнитт-лук способен украсить любую клумбу.

Сиреневые соцветия лука выгодно контрастируют с желтым многоцветковым молочаем или голубым флоксом растопыренным. Можно сочетать шнитт и с растениями близких оттенков или высадить его как бордюр вдоль садовой дорожки.

Лук батун

По сравнению со шнитт-луком батун кажется просто гигантским. Листья у него толстые, трубчатые и невероятно сочные. Для салата вам хватит буквально одного листа, в котором гораздо больше необходимых нашему организму грубых волокон, чем в нежнейших листочках шнитт-лука. Да и по содержанию полезных веществ батун шнитт-луку не уступает.

Прорастать батун начинает рано, а после срезки на нем нарастают новые, более нежные листья, которые можно есть свежими и использовать для приготовления горячих блюд.

Батун отличается повышенной устойчивостью: каким бы сильным ни были порывы ветра, перья батуна продолжают стоять прямо, как часовые на посту. У них даже кончики не поникают, а остаются острыми, как стрелы.

Цветоносы у батуна мощные и прямые, как бамбук, а соцветия этого лука очень привлекают ос, пчел и шмелей. Те, кто держит на участке несколько ульев, могут рассматривать батун не только как лечебное, но и как медоносное растение: на каждой головке может одновременно собирать нектар по три опылителя.

Выращивать батун очень просто: процесс ничем не отличается от выращивания репчатого лука на севок. В первый год после посева вы получаете мощные листья, затем растение зимует и буквально после схода снега дает зелень, которая быстро нарастает после срезки.

Батун не образует таких больших кустов, как шнитт-лук. Обычно он дает всего 3-4 побега, но есть и многозачатковые сорта. Массу батун набирает за счет размера листьев, и в сравнении со шнитт-луком его урожайность в килограммах может быть даже больше.

На вкус два этих лука различаются. Я рекомендую выращивать несколько видов и сортов, чтобы использовать для приготовления блюд разные оттенки: нежный вкус шнитт-лука или более яркий и резкий вкус батуна. В течение шашлычно-дачного сезона разнообразие луков будет весьма кстати.

Если вы еще раздумываете, какой лук сажать, учтите наши рекомендации и сделайте правильный выбор.

Всего вам самого доброго.

Видео многолетних луках