Правда о дозаривании томатов – можно ли получить такие же вкусные помидорки?

Добрый день, друзья! Давайте поговорим сегодня о том, почему вкус у созревающих на кусте помидоров лучше, чем у дозариваемых в помещении.

Собственно, и в тех, и в других плодах в процессе созревания протопектины распадаются на пектины, крахмал превращается в сахар, уменьшается количество органических кислот, и за счет этого помидоры становятся мягче, краснее и вкуснее.

Почему томаты с кустов вкуснее

Но плоды, созревающие на кустах, все же более вкусные и сладкие. Почему? Потому что дозревают они хоть и в не очень благоприятных, но все же естественных условиях, то есть они освещаются солнцем и продолжают питаться от корней, получая все новые и новые органические вещества.

В этих плодах больше крахмала, а это значит, что и сахара будет больше. И чем дольше помидоры будут висеть на кусте, тем слаще они будут.

Те же помидоры, которые были положены на дозаривание в помещении, уже не имеют возможности получать органические вещества, они лишь перерабатывают то, что успели накопить. Поэтому и сладость их будет ниже, и вкус будет не такой яркий.

А хуже всего будут те томаты, которые до сбора не успели достичь сортовых размеров: в них слишком мало крахмала, поэтому, даже покраснев, они будут травянистыми и безвкусными.

Всего вам самого доброго.

Видео о дозаривании томатов

Разделы: Огородные растения Паслёновые Помидоры