КВИЗ для любителей растений
Сможете угадать цветок по фото? 👉
Квиз о цветах
КВИЗ для любителей растений
Сможете угадать 👇 цветок по фото?
Квиз о цветах
Елена Н.

Как сохранить сладкий перец и томаты свежими до Нового года

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я поделюсь с вами способом хранения плодов сладкого перца и томата.

Способы хранения сладкого перца

Пришла осень, и у нас уже бывают заморозки. Мы собрали хороший урожай болгарского перца и, чтобы он подольше оставался свежим, мы разложили плоды в один слой в низкие деревянные ящички, застелив дно пергаментной бумагой. Если бы ящики были повыше, можно было бы хранить перец в два и даже в три слоя, переложив пергаментной бумагой каждый слой.

Эти ящики удобно ставить друг на друга: между ними остается значительный зазор, и перец прекрасно проветривается. Держим мы ящики в погребе при температуре 5-6 ⁰C, и перец остается свежим до четырех месяцев. При температуре 1-2 ⁰C он может лежать и дольше, но найти такое место трудно, а в холодильник весь урожай не сложишь.

Плоды нужно мыть, только если они забрызганы грязью. Важно, чтобы на них не было земли. Мы хранили и мытый, и немытый перец, и никакой разницы не заметили.

Перец, который вы собираетесь хранить, нужно снимать, когда он зеленовато-белесого цвета, потому что спелые плоды долго не лежат. Если вам нужно, чтобы плоды быстрее дозрели, внесите их в дом, и они в течение 7-10 дней приобретут сортовой цвет.

Хранение перца и овощей

Можно держать перец и в заморозке, а чтобы он не занимал в морозилке много места, вырежьте плодоножку, удалите семена, насадите перцы друг на друга, заверните их в полиэтиленовый пакет и положите в морозилку. При глубокой заморозке перец не теряет ни вкуса, ни пищевой ценности. Мы используем мороженый перец для фарширования.

Как хранить свежие помидоры

Томаты у нас хранятся до 60-70 дней, то есть буквально до новогодних праздников. Способ их хранения такой же, как и для перца, но температура должна быть выше – 10-14 ⁰C. Томаты нужно снимать, когда они зеленые с едва заметным восковым оттенком. Перед закладкой переберите помидоры: на них не должно быть ни плодоножек, ни малейших повреждений.

Крупные помидоры созревают быстрее, и есть их нужно в первую очередь, а мелкие плоды лежат дольше, поэтому есть смысл раскладывать помидоры в ящики по размерам. Они могут храниться и в два, и в три слоя, но каждый слой нужно отделять от другого бумагой.

Но все же удобней закладывать помидоры в один слой в низкие ящики: если какой-то из плодов потечет, вы сразу это заметите и быстро его уберете, пока гниль не поразила остальные плоды. Следить, как хранятся томаты, нужно постоянно.

Пробовали мы хранить томаты в картонных коробках от бананов, но контролировать их состояние в такой глубокой таре невозможно, и нам приходилось время от времени выкладывать помидоры на одеяло, чтобы обнаружить загнивший плод. Иногда оказывалось, что на дне ящика гниль распространилась на все помидоры, и гнилой сок просачивался в другие ящики. Потери при таком хранении были большими.

С тех пор мы храним томаты только в один слой.

Вот таким способом мы сохраняем перец и томаты, и до глубокой зимы едим свежие овощи.

Всего вам самого доброго.

Видео о хранении овощей

Нажмите, чтобы запустить видео
После этой статьи обычно читают
Комментарии
+1 #
Помидоры в ящиках у нас в семье тоже так всегда хранились. В сентябре собирались последние с кустов, складывались в ящики, помидор хватало до декабря. А вот что и перец можно хранить в ящиках - не знала, спасибо за совет. 
Ответить
Добавить комментарий

Отправить
Скачайте бесплатный Справочник
Описано 600 растений
+ Напоминалка полива
+ Посевной календарь на каждый день
⇨ Скачать ⇦
Мы используем файлы cookie.
Понятно