Как выбрать вкусный и спелый арбуз – совет от профессионального биолога!
Друзья, всем привет! У меня возникла проблема: я уже три раза покупал арбузы и три раза их возвращал, потому что мне все время попадались зеленые и невкусные ягоды. Сегодня я решил взять с собой на рынок Володю, который умеет выбирать спелые арбузы. Думаю, вам тоже будет интересно узнать, по каким признакам он определяет их спелость.
Признаки спелости арбуза
Арбуз лучше выбирать среднего размера: крупными арбузы часто вырастают из-за чрезмерного количества удобрений. Это не всегда так, но согласитесь, что бывает. На мой взгляд, идеальный вес арбуза 4-7 кг, но в этом году было много влаги, поэтому арбузы хорошо росли и без нитратов.
Выбрав арбуз, осмотрите его кожуру. На ней не должно быть повреждений и гнилых пятен, а окраска должна быть яркой и характерной для сорта. На полосатых арбузах цвета должны быть контрастными, а однотонные сорта, например, сорт Северное сияние, должен иметь темную, но насыщенную окраску.
Теперь нужно проверить, “мальчик” это или “девочка”. “Девочки” обычно вкуснее. У “мальчиков” на верхушке маленький выступающий наружу пупок, а у “девочек” он плоский и больше в диаметре.
Приступаем к осмотру плодоножки, или хвостика. Он должен быть чуть подсохшим. Если хвостик свежий и ярко-зеленый, велика вероятность того, что арбуз был снят слишком рано и не успел дозреть. Сухая плодоножка говорит о том, что арбуз или уже достиг спелости, или успел немного полежать.
Еще я простукиваю арбуз. Если звук глухой, значит, арбуз переспел, и его мякоть начала распадаться. Однако звонкий звук не является абсолютным признаком в меру спелого арбуза. Тут имеют значение и другие признаки.
Многие испытывают арбузы на хруст при сильном сжатии, но я этим признаком не пользуюсь. А вот на упругость плода я проверяю: при легком сжатии он должен слегка прогибаться, как резиновый мячик.
И еще один момент. Созревая, арбуз лежит на одном боку, и этот бок должен быть желтовато-белым. Если он просто белый, значит, арбуз рано сняли с бахчи.
Проверка теорий
Мы купили арбуз по Володиному выбору. Это “девочка”, которая весит 9 кг 200 г. Плодоножка у нее сухая, окрас яркий, бок желтовато-белый, при сжатии арбуз слегка пружинит.
На вкус арбуз оказался сладким и сочным, то есть не перезревшим. Значит, Кирюшин действительно умеет выбирать арбузы. Надеемся, что теперь и вы научитесь это делать. В следующий раз я возьму его с собой, чтобы купить спелую дыню.
Вкусных вам арбузов и всего самого доброго.
Видео про выбор арбузов при покупке
