Гриб печёночник, или тёщин язык – как выглядит, где искать, чем полезен
Всем привет!
Хочу познакомить вас с красивым и очень вкусным грибом, который у нас называют печеночником или тещиным языком.
Информация о печёночнике
Характерный признак этого гриба – красный цвет, причем красная у гриба не только шляпка, но и мясо. Предварительной варки этот гриб не требует, его можно сразу порезать на дольки, обвалять в муке или в сухарях, обмакнуть в яйцо и жарить в течение 3-5 минут, как печень.
Шляпка печеночника может быть насыщенного красного, красно-желтого или темно-красного цвета, мясо тоже красное и настолько плотное, что во время термической обработки оно практически не теряет своего объема. Например, если вы нашли гриб массой 2 кг, то после жарки он будет весить 1,8-1,7 кг.
По содержанию витамина С печеночник опережает и лимоны, и киви, но именно из-за этого у него слегка кисловатый вкус, который не всем нравится. И тем не менее, это очень вкусный гриб, и я рекомендую вам хотя бы раз его попробовать.
Растет тещин язык в основном на дубах – на стволах или на корнях. Можно обнаружить его в дупле или внутри трухлявого пня. Желательно срезать большие грибы, а маленькие пусть себе растут: через 5-7 дней они тоже станут большими, и вы сможете их срезать.
Охотиться за печеночником можно с конца сентября вплоть до начала декабря, когда придет сильное похолодание.
Удачной вам тихой охоты.
Видео о печёночнике
