Лучший чай для вашего иммунитета – всё это растёт на обычном огороде!

Здравствуйте, дорогие друзья! За окном сугробы, а мы собрались за теплым занятием: собираемся попить чаю. Ольга Корябкина принесла собранные на своем участке ароматные запасы, и сейчас она нам расскажет обо всех своих травках и сборах.

Необычный чай

Для приготовления полезного напитка можно использовать многие растения, которые растут в своем саду. В этом году я собрала несколько десятков заготовок для чая: травы, плоды, листья, семена и цветы. А в лесу и в поле я заготавливала материал дикорастущих растений: брусники, багульника, зверобоя, ромашки, василька.

Главное – это собирать растения, которые мы знаем.

Два года назад я попробовала делать из растений микс, и с тех пор мы заварку не покупаем. Потому что наш чай – это не заварка, это комплексный напиток, буквально бальзам с букетом ароматов.

Травы для чая я сушу в прохладной тени. Можно использовать для этого коврики с подогревом, которые высушивают траву буквально за сутки.

Листья растений я в конце лета ферментирую.

Сейчас мы будем заваривать чай.

Сбор №1

Один из миксов содержит ферментированные листья облепихи, цветки бархатцев, придающие составу нежнейший аромат, целебный сорняк золотарник, пустырник для нервной системы, плоды боярышника, синие цветки василька, обладающие легким мочегонным эффектом, неочищенные семена овса для улучшения пищеварения и немного полевой мяты, которая не имеет такого агрессивного запаха, как перечная.

На наших волжских лугах и откосах растет множество трав, нужно только не лениться их собирать. Например, золотарник растет у нас повсюду, многие даже жалуются, что не могут его извести со своих участков. Однако эта травка обладает целебными свойствами и придает чаю медовый вкус. Долго такой чай не попьешь – приедается, но в качестве добавки к миксам он просто незаменим.

Сбор №2

Есть у меня весьма удачный сбор. Делала я его в качестве эксперимента, и он очень понравился моей семье. Чтобы приготовить такой сбор, вы можете прямо сейчас выйти в сад и срезать с вишни, груши, яблони, малины и ежевики немного одно- или двухлетнего прироста. Порежьте побеги секатором и заварите: они прекрасно пахнут и обладают такими же полезными свойствами, как и листья, и плоды этих растений.

В моем сборе также есть побеги смородины, и они гораздо ароматней листьев. Я не выбрасываю оставшиеся после обрезки кустов побеги, а подсушиваю их и измельчаю. Включены в мой сбор и побеги ивы, которые содержат салициловую и аскорбиновую кислоту. В зимнее время эти вещества просто необходимы как профилактическое средство от простуды.

Еще я добавила в этот микс плоды дикой рябины и яблоки. Сушеные ягоды и фрукты заметно обогащают вкус и запах травяных сборов, поэтому не нужно выбрасывать некондиционные яблоки, груши, малину, клубнику, бруснику и ежевику: высушите их и добавьте в любой микс. Чтобы можно было дольше хранить сушеные ягоды и плоды, поместите их в после сушки в стеклянную посуду с притертой крышкой.

Как хранить травы

В третий сбор я включила лепестки роз – главный инструмент женской красоты. Они обладают бактерицидным свойством и придают чаю не только аромат, но и цвет. Лепестки можно заморозить, а можно высушить и добавить в любой микс.

Душицу и котовник, который ошибочно называют мелиссой лимонной, я хранила в пучках, подвешенных в тенистом месте. За два года они потеряли окраску, но сохранили аромат. Так же можно хранить любые другие травы, в том числе веточки лаванды – прекрасное растение для чая.

Вообще же я предпочитаю хранить травы и ягоды по отдельности в стеклянных банках и готовить микс непосредственно перед чаепитием.

Для подарков родным и близким я раскладываю свои сборы в бумажные пакетики, на которых написан состав и свойства каждого ингредиента микса. Сборы имеют название, присвоенное в соответствии с действием, которое они оказывают на организм.

Как заваривать травяной чай

Травы лучше всего заваривать в термосе или в глиняной посуде. Но мы будем это делать в стеклянном заварном чайнике с ситечком. Наполнив ситечко сбором трав, я заливаю их кипятком и накрываю чайник крышкой. Теперь нужно укутать чайник и подождать 15 минут, пока напиток настоится.

В другом чайнике мы заварим микс из плодовых веточек и сушеной голубики. Ситечко из чайника мы вынули, потому что сегменты в этом сборе довольно крупные. Насыпав ингредиенты прямо в чайник, я залила их кипятком и накрыла чайной бабой. Ждем минут 20 и приступаем к чаепитию.

Травяной чай после настаивания приобрел золотисто-коричневый оттенок, а чай из веточек и голубики стал лиловым. Пересказать, какой у обоих напитков вкус и запах, я не берусь: для этого нужно быть мастером художественного слова.

Детский глинтвейн

Делать глинтвейн я буду из сушеного фиолетового базилика, который хранила в деревянном туеске. Сейчас базилик продают на рынках и в супермаркетах даже зимой, и если у вас нет его в сушеном виде, приготовьте глинтвейн из свежего базилика. Количество травки – на ваше усмотрение.

Я засыпала довольно много сушеного базилика в большую стеклянную банку, залила его кипятком, накрыла банку и дала напитку пару минут настояться. Когда он приобрел густой фиолетовый цвет, я добавила свежую кожуру апельсина, гвоздику, душистый перец, палочку корицы и большой нарезанный кружками лимон: глинтвейн должен быть не только вкусным, но и полезным. А чтобы он стал сладким, в него вместо сахара можно положить мед.

По мере добавления в настой ингредиентов, цвет глинтвейна начал меняться: из-за лимонной кислоты он стал розово-малиновым. Дети очень любят этот фокус.

Я считаю, что наши чайные традиции намного богаче, чем у китайцев. У них только чай, а у нас – разноцветное, вкусное и душистое разнообразие. Посреди зимы в моей кухне витают запахи летних трав, плодов, ягод и цветов, и я испытываю ни с чем не сравнимые ощущения. Устраивайте себе иногда такие праздники, и зима не будет казаться вам такой длинной и такой холодной.

Всего вам самого доброго.

Видео о фиточае

Разделы: Садовые лекарственные растения