Что посеять в августе, или чем занять освободившиеся грядки
Здравствуйте, дорогие друзья! Во второй половине лета у нас освобождаются грядки от каких-то скороспелых культур, а в этом году из-за сильной жары все происходит немного раньше: чеснок и лук убраны, укроп созрел уже давно, и мы срезали все зонтики. На освободившихся грядках можно сеять культуры для второй волны урожая.
Зелень
Укроп
Начнем с зеленных растений, и прежде всего с укропа. Мне очень понравился низкорослый кустовой сорт Карлик, который созревает всего 25-35 дней. Его зелень остается нежной и ароматной долгое время. Быстро созревает и сорт Карлуша – буквально за 30-40 дней. Его кустики тоже дают много нежной зелени с прекрасным запахом.
Ханак – урожайный и устойчивый к болезням сорт, который обеспечит вас урожаем при любых условиях. Его можно выращивать даже на подоконнике. Укроп Лохматый лев тоже поразил меня обилием зелени. Я рекомендую вам попробовать эти сорта и определить победителя.
Я в этом году заготовила зонтики для всех видов консервации: и для маринованных томатов, и для огурцов, и для кабачков и для грибочков.
Петрушка
Петрушку в это время имеет смысл сеять только корневую: до конца сезона она образует маленький корень, который перезимует в земле, а ранней весной даст вам чудесную свежую зелень. Листовую петрушку сеять в августе уже поздновато.
Корневую петрушку можно сеять и в теплицу. Мы срезали с кустов нижние листья, и на грядках появилось много свободного места. Если посеять корневую петрушку сейчас, в следующем апреле можно собрать с нее такой урожай зелени, что хватит и на сушку, и на заморозку.
Кинза и кориандр
Я рекомендую вам скороспелый сорт кориандра овощного, который называется Петруша огородник. Это нежнейшая и ароматнейшая кинза созревает за 30-35 дней. В те же сроки созревает и кориандр овощной Армянский, который я выращиваю с незапамятных времен.
Сорт Бородинский отличается более крупными листьями, и его лучше выращивать именно на зелень, а кориандр Янтарь относится к холодостойким сортам и выдерживает без потери качества первые заморозки.
Интересно, что семена у разных сортов созревают по-разному. У одних зелень держится очень долго и так же долго растение не выбрасывает стрелку, а есть сорта, которые очень быстро завязывают семена.
Сорта следует выбирать в соответствии с назначением. Если вам нужна зелень – это одни сорта, а если ваша цель – собрать семена для заготовок на зиму, вам понадобятся другие. И имейте в виду, что семена кориандра, выращенные вами, будут сильно отличаться от тех, которые вы покупали в отделе пряностей, причем в лучшую сторону.
Не нужно ждать, когда семена потемнеют. Зеленоватые зерна кориандра так же ароматны и пригодны для кулинарных изысков, как сушеные коричневые. Чтобы замариновать баранину на шашлык, достаточно одного зонтика кориандра.
Что делать с зеленью
Укроп на зиму принято сушить. Можно обильно пересыпать его солью и держать в холодильнике. А можно помыть и порезать зелень, дать ей подсохнуть, а потом разложить по пакетам с замком и держать зимой в морозилке.
Некоторые хозяйки наполняют порезанной зеленью укропа ячейки для льда, заливают их водой и замораживают, а зимой, бросив один кубик в суп или борщ, придают первым блюдам летний аромат.
Кинзу и петрушку тоже можно замораживать хоть целыми ветками, хоть так, как укроп. А можно порезать, пересыпать солью и хранить в холодильнике.
Но пока на грядках еще полно овощей, постарайтесь добавлять как можно больше зелени в овощные, мясные и рыбные блюда. Можно приготовить очень вкусную закусочную массу: посолить жирный творог, добавить к нему много мелко нарезанного укропа, петрушки или кинзы, пару измельченных зубков чеснока, хорошо вымесить, сформировать из массы колбаску и подержать пару часов в холодильнике.
Редис
Эту культуру вообще можно сеять каждые две недели. Но выбирать следует только сорта, устойчивые к цветушности. У нас сейчас погода, слава богу, с умеренной температурой, а на юге в эту пору может быть очень жарко, и как раз в жару редис уходит в стрелку.
Сорт Мизинчик с длинными редисочками созревает буквально за 18-20 дней с момента появления всходов, причем вкус у его осенних корнеплодов более сладкий, чем у весенних. А ультраранний редис Суперстар я бы рекомендовала тем, кто выращивает овощи на реализацию: редисочки у него очень красивые и выровненные, просто одна к одной.
Название сорта 18 дней говорит само за себя. У него тоже красивые удлиненные плоды с белыми носиками.
Салат и дайкон
Листовой салат Китеж, созревающий в течение 40 дней, понравился мне необычным маслянистым вкусом с ореховым оттенком. На упаковке я прочла, что в нем высоко содержание йода, а в нашей нижегородской области этого элемента явно не хватает.
Сорта дайкона тоже нужно выбирать устойчивые к цветушности. Этим качеством обладает, например, дайкон Носорог. Что касается сроков созревания, то все они больше 50 дней, однако дайкон очень устойчив к низким температурам, и у вас есть шанс собрать отличный осенний урожай хрустящих и полезных корнеплодов.
Корнеплоды сорта Зуб дракона могут вырастать очень большими, до полутора килограммов весом, но потребительской зрелости они достигнут на 50-55 день, пусть даже и не будут такими крупными.
Посев семян
На грядке, где рос лук, я посею кориандр: взрыхлю почву граблями, разбросаю по поверхности семена в свободном порядке, тут же зарыхлю их в почву и обильно полью. У нас на участке сейчас катастрофически сухая земля, и для нормального полива 1 м² земли потребуется не менее 20 л воды.
Всходы кинзы появляются обычно через 5-7 дней, но этот процесс можно ускорить: заверните семена в марлю и окуните их поочередно не менее 4-5 раз в емкости с холодной и горячей водой. После таких температурных качелей всхожесть семян не только ускорится, но и повысится, и вы получите дружные всходы.
Семена дайкона и редиса сеют на расстоянии 3 см друг от друга, чтобы впоследствии не приходилось прореживать всходы. И сейте их глубже, чем весной, хотя бы на 1 см: семя должно прорасти быстрее, чем вокруг него высохнет почва. В остальном процедура выполняется по тем же правилам, что и весной.
Успешных вам посевов и всего вам самого доброго.
Видео об августовских посевах
