Шесть лучших сортов острого перца – проверено годами!
Всем привет! В середине сентября у нас очень холодно: днем 8-10 ⁰C, а ночью даже заморозки бывают. Но несмотря на прохладную погоду, на моих грядках до сих пор созревает острый перец. На ночь я накрываю грядки агроволокном, и эта довольно холодоустойчивая культура чувствует себя под укрытием прекрасно.
Сейчас наступило время делать заготовки, и, собирая урожай, я заодно расскажу вам о том, какие из сортов горького перца оказались, на мой взгляд, лучшими.
Аджика
Я выращиваю этот перец уже много лет. Он очень урожайный и ранний: созревает за 120 дней. Первые зеленые плоды я срывала уже в середине июля. Кусты у Аджики высотой до 70 см. Производитель рекомендует жителям средней полосы и более северных регионов выращивать этот сорт в теплицах, а в теплых регионах он успевает созревать и в открытом грунте.
В этом году я все свои перцы высадила в огород, и укрывала их только в холодную погоду. Они нормально развивались и хорошо плодоносили, так что, как выяснилось, можно выращивать тепличные сорта и в открытом грунте.
Как только я снимаю плоды, на кустах тут же появляются новые. В технической спелости плоды у Аджики зеленые, потом они постепенно желтеют, а когда достигают биологической спелости, то становятся красивого красного цвета.
Я использую этот среднеострый перец для аджики и маринования овощей: на 3 л маринада я кладу 2-3 перчика.
Халапеньо фиолетовый
Это коллекционный мексиканский сорт я выращиваю впервые, и он мне очень понравился. В технической спелости его плоды черные с антоциановым отливом, а когда полностью поспевают, становятся темно-бордовыми. Черные плоды намного менее жгучие, чем созревшие.
Высота куста Халапеньо примерно 70 см, но в теплице этот перец может вырасти и до метровой высоты. Он очень урожайный, довольно острый, и я обязательно оставлю его в своей коллекции. Во-первых, он украсит любую заготовку, а во-вторых, он наверняка подойдет для аджики.
Язык дракона
Это очень ранний и холодостойкий сорт: у нас уже две недели настоящая осень, а перец все продолжает и продолжает завязывать свои длинные плоды. На упаковке с семенами написано, что они начинают созревать на 97-105 день. В наших условиях на 120 день куст практически весь усыпан зелеными плодами технической спелости.
Куст достигает в высоту всего 60-70 см, но пришлось подвязывать его к опоре, потому что под такой плодовой нагрузкой растение клонилось к земле. Зеленые в технической спелости, плоды постепенно желтеют, а при полном созревании краснеют.
Их можно высушить при комнатной температуре и всю зиму приправлять ими первые блюда. Можно также использовать плоды для заготовок на зиму и для соусов ко вторым блюдам.
Халапеньо красный
Это очень популярный перец среди сортов чили. В южных регионах можно выращивать этот сорт в открытом грунте, а в средней полосе – под пленочными укрытиями и в теплице. Растет он очень быстро. Высота куста в открытом грунте не больше 50 см, а в теплице он может достигать и 1 м.
Плоды в технической спелости зеленые, а в биологической – насыщенного красного цвета. В кулинарии чаще используют зеленые перцы, потому что у них очень толстая и сочная стенка. Вкус у перца фруктово-острый, умеренный, и его можно употреблять в свежем виде. Также его можно мариновать, добавлять в соусы, запекать на гриле и даже фаршировать.
Желтый гном
Это необычный, очень урожайный перец формирует компактный кустик высотой не более 40 см. Побеги на нем растут не вверх, а в стороны, и все они усыпаны маленькими круглыми ярко-желтыми плодами с носиком. В технической спелости плоды зеленые.
Вкус у этого перца довольно мягкий, поэтому плоды можно есть свежими и маринованными, их можно добавлять в консервы к другим овощам: они украсят любую заготовку. А если вырастить кустик перца в кашпо, то получится очень привлекательное комнатное растение, которое будет плодоносить все лето.
Штопор
В высоту этот раннеспелый перец с неромантичным названием достигает 70 см. Срок его созревания – 120 дней. Плодов на кусте очень много. В технической спелости они зеленые, в биологической – красные. Они очень хороши для сушки: один плод стал засыхать прямо на кусте.
На пакете с семена я прочла, что с помощью обильного полива можно сделать очень острые плоды этого сорта менее жгучими.
Всего я посадила в этом году 9 кустиков горького перца разных сортов, но урожай получила богатый. Значит, придется заготовить на зиму много аджики и маринованных перчиков.
Если вы любите острый перец, я рекомендую вам именно эти сорта.
Всего вам самого доброго.
Видео о сортах горького перца
