Цибуля зелена: вигонка і вирощування на перо
Зелена цибуля здатна надати будь-якій страві апетитний вигляд і додати поживної цінності, особливо взимку й напровесні, коли потреба людини у вітамінах надзвичайно висока. Тим паче, що в пері цибулі вітаміну C, який просто необхідний нашому організму в цей період, більше, ніж у ріпчастій цибулині. І щоб не потерпати від нестачі вітамінів та отримувати до столу зелену цибулю в будь-яку пору року, ми пропонуємо вам навчитися вирощувати цибулю на зелень у домашніх умовах і в теплиці.
Прослухати статтю
Зелена цибуля – опис
Для отримання зеленої цибулі на їжу можна використовувати контейнер і тримати його на підвіконні, але якщо вам потрібна зелена цибуля у великих кількостях, то краще вирощувати її в теплиці. Вирощувати цибулю на перо дуже просто, оскільки це одна з найбільш вивчених городніх культур, що обробляється людством уже понад п'ять тисяч років.
Цибуля на зелень у домашніх умовах вирощується як у ґрунті, так і на гідропоніці (тобто у воді), і ми радо розповімо вам, як це робиться.
Вигонка цибулі на перо (зелень)
Вирощування цибулі на перо
Вирощування цибулі на зелень починають із підготовки посадкового матеріалу. Розсортуйте цибулинки, відбракуйте негідні, хворі й деформовані. Гарна цибулина має бути щільною, без ознак гнилі та з блискучими лусочками. Зріжте верхівки – одну четверту частину цибулин. Цей захід прискорить доступ кисню до бруньок, і вони швидше дадуть зелень. Якщо цибулинки вже трохи проросли, обрізування робити не слід. Прискорити проростання цибулі допоможе замочування посадкового матеріалу на 12 годин у воді температурою 35-38 ºC.
Якщо ви вирішили вирощувати цибулю на зелень у ґрунті, то він має бути пухким, а для отримання оптимального субстрату додайте в перегній вермикуліт і викладіть цю суміш у контейнер шаром 7-10 см, але попередньо пролийте ґрунтосуміш гарячим темно-рожевим розчином перманганату калію, а потім холодною проточною водою.
Як посадити цибулю на зелень
Посадка цибулі на вигонку пера в контейнер здійснюється мостовим способом: цибулини висаджують практично впритул – на відстані 1-2 см. Цибулинки просто ставлять на субстрат денцем, злегка вдавлюють у нього, але не заглиблюють їх і не закопують, інакше вони почнуть гнити. Після посадки субстрат поливають теплою водою.
Якщо ви хочете вирощувати цибулю на зелень у воді, щільно укладіть цибулини в піддон і залийте водою на чверть. Через два тижні у цибулин відростуть пера, які можна буде використовувати в їжу. У міру того, як рівень води в піддоні знижуватиметься, слід його відновлювати.
Коли садити цибулю на перо
У середньому швидкість вигонки пера становить від двох до трьох тижнів. У домашніх умовах і в теплиці цибулю на вигонку висаджують із жовтня по квітень, а в відкритому ґрунті її вирощують із весни до осені. Власне, цибулю при дотриманні певних умов можна вирощувати цілорічно.
Вирощування цибулі на перо в домашніх умовах
Як вирощувати цибулю на зелень у домашніх умовах
Після посадки контейнер із цибулею поміщають на тиждень у тепле місце з температурою 25-30 ºC, а коли листя сягне в довжину 1-2 см, можна перенести контейнер на балкон або на неопалювану веранду. Надалі швидкість відростання зелені залежить від температури повітря й води для поливу.
Догляд за цибулею в домашніх умовах
Оптимальна температура для вирощування пір'я цибулі 18-22 ºC, а води – 20-25 ºC. Поливають цибулю 1-2 рази на тиждень. Перо цибулі не потребує підживлення, оскільки отримує харчування з цибулини. Щойно перо витягнеться до 25-35 см, його можна починати зрізати по краях – наростання листя відбувається з центру цибулини. Якщо ви хочете отримувати цибулю постійно і без перерви, висаджуйте її з інтервалами 2-3 тижні.
Вирощування цибулі на перо в теплиці
Як виростити цибулю на зелень у теплиці
Цибулю на зелень у теплиці вирощують із жовтня по квітень з однорічної або дворічної цибулі-вибірки, що пройшла попередню обробку, про яку ми писали вище. Висаджують її мостовим способом у ящики, заповнені торфом, перегноєм або компостом, зверху ледь присипають торфом, який опудрюють люсованим вапном, щоб уникнути появи на поверхні плісняви. Після посадки ящики складають один на один десь у кутку, щоб вони не займали багато місця.
Догляд за цибулею в теплиці
Температура утримання на цьому етапі має бути 18-20 ºC в денний час і 12-15 ºC вночі. Цибулю поливають у міру необхідності, а приміщення провітрюють. За 10-12 днів у цибулин утворюється коренева система, а перо відростає до 5-8 см, тільки не зелене, а біле. На цій стадії ящики розставляють по стелажах і утримують при температурі 20-22 ºC, регулярно зволожуючи в них субстрат. Для нормального росту та розвитку цибулі слід дотримуватися 12-годинного світлового дня, причому лампи для досвічування слід розташовувати вертикально, щоби не відбувалося заламування пера. Біле пір'я цибулі поступово зеленіє. Через кілька днів після розстановки ящиків із цибулею по стелажах у субстрат вносять калійні (10-15 г хлористого калію на м²) й азотні (20-40 г аміачної селітри на м²) добрива: їх у сухому вигляді розподіляють по шухлядах і потім при поливанні змивають водою в ґрунт. Коли перо цибулі сягає у висоту 35 см, його зрізують.
Вирощування цибулі на зелень у відкритому ґрунті
Посадка цибулі на зелень під зиму
Для вирощування цибулі на перо в відкритому ґрунті використовують цибулинки діаметром від 2,5 до 4 см. Цибулю на зелень восени саджають за два тижні до морозів, перед посадкою обробивши вибірки теплою водою й обрізавши у них вершинки. Висадка здійснюється вже описаним нами мостовим способом, коли цибулини укладаються поруч корінням униз, а потім їх зверху засипають шаром ґрунту завтовшки 2-3 см, або стрічковим способом, при якому цибулини садять у борозенки на відстані від 1 до 4 см одна від одної й закладають у ґрунт, а інтервал між борознами становить від 10 до 20 см.
Догляд за посадками цибулі восени
Щоб цибулини не вимерзли взимку, цибулю під зиму на зелень вкривають додатково шаром перегною або гною завтовшки 3,3-5 см. Навесні утеплюючий шар прибирають і встановлюють над грядкою плівковий каркас. До настання заморозків ґрунт на грядці потрібно підтримувати в злегка вологому стані, щоб у цибулин почало відростати коріння.
Цибулю на перо можна виростити і з насіння, і хоча це зажадає більше часу, дістанеться вам така цибуля дешевше, оскільки насіння багаторічних видів цибулі коштує не так дорого, як вибірок. Насіння цибулі на перо (зелень) сіють у добре оброблений і заздалегідь удобрений ґрунт улітку, в середині липня, рядами, розташованими на відстані 30-40 см, а коли сходи дадуть перші пера, їх проріджують до відстані 3,5-5 см між сіянцями. Перед настанням зими грядку вкривають соломою або торфом. А тільки-но зійде сніг, ви отримаєте свіжу зелень.
Сорти цибулі на перо (зелень)
Які види цибулі вирощують на перо
Яку цибулю вирощують на зелень? Популярні такі види цибулі:
- цибуля-батун (цибуля татарська, дудчаста, зимова, піщана) дає рівну зелень. У багаторічних сортів можна зрізати зелень 2-3 рази за вегетацію, у однорічних – один раз;
- багатоярусна цибуля (канадська, єгипетська) – один із найбільш морозостійких і невибагливих видів, що перевершує батун і за якістю зелені, і за продуктивністю;
- шніт-цибуля (різанець) – урожайний вид із вузьким ароматним ніжним пір'ям заввишки до 50 см, що довго не грубіє;
- цибуля-слизун – скоростиглий, урожайний, морозостійкий вид із плоским широким листям ніжної текстури й слабким ароматом часнику;
- цибуля-порей (перлова) – урожайний вид із широким соковитим пір'ям, більше схожим на листя часнику;
- цибуля-шалот – невибагливий врожайний вид із довго не в'янучим листям.
Які види цибулі вирощують на перо
Сорти цибулі, вирощуваної на перо, бувають однозачаткові, що дають зовсім мало пера, і багатозачаткові, що утворюють багато зелені. До останніх належать, наприклад, сорти Бессоновська, Ростовська, Спаська, Арзамаська, Стригуновська, Даниловська, Рязанська й інші.
Властивості зелені цибулі – шкода і користь
Лікувальні властивості цибулі
Як ми вже писали, зелена цибуля за рахунок вітамінів, мікро- й мікроелементів, що містяться в ній, допомагає людині впоратися з весняним авітамінозом. Її як загальнозміцнювальний засіб вживають у їжу при респіраторних захворюваннях. Фітонциди, що входять до її складу у великій кількості, очищають від вірусів і бактерій не тільки організм людини, а й приміщення, в якому цибулю вирощують.
Хлорофіл, що міститься в зеленій цибулі, в поєднанні з іншими корисними речовинами, що входять до складу цибулі, сприяє процесу кровотворення, тому зелень цибулі така корисна для тих, хто страждає недокрів'ям.
Багата зелень цибулі також на ефірні олії, які ефективно знищують такі інфекції та віруси, як збудники туберкульозу, дизентерії, ангіни й дифтериту. Олії знезаражують ротову порожнину та стимулюють діяльність серцевого м'яза.
До складу зелені цибулі входять цинк, азот, кальцій, калій, фосфор і магній, від нестачі яких можуть розшаровуватися нігтьові пластини й випадати волосся, а також такі вітаміни:
- A – бета-каротин, потужний антиоксидант, який відповідає за якість зору, нігтів, волосся й шкірних покривів, забезпечує роботу серцевого м'яза та допомагає організму протистояти шкідливій дії вільних радикалів;
- B1 – тіамін, необхідний для регуляції білкового, жирового й вуглеводного обміну;
- B2 – рибофлавін, що нейтралізує токсини, котрі подразнюють дихальні шляхи, бере участь в утворенні еритроцитів і сприяє підтримці репродуктивної функції на належному рівні;
- B3 – або нікотинова кислота, або вітамін PP, або ніацин, підтримує імунітет організму, сприяє розщепленню білків, жирів і вуглеводів, очищує організм від зайвого холестерину;
- B9 – фолієва кислота, яка бере участь у синтезі білків і сприяє регуляції нервової системи;
- C – аскорбінова кислота, потужний антиоксидант, біологічно активна речовина, що бере участь у процесі синтезу гормонів, підвищує опірність організму бактеріям і вірусам;
- E – токоферол, який відповідає за плодючість, молодість, стан шкіри, нігтів і волосся, надає їм пружності, відповідає за якість функціонування жіночих і чоловічих репродуктивних органів.
Зелена цибуля – протипокази
Не рекомендується вживання зеленої цибулі в сирому вигляді людям, що страждають гастритом із підвищеною кислотністю й виразковою хворобою травної системи. Занадто активне вживання зеленої цибулі може зашкодити гіпертонікам, оскільки продукт має властивість підвищувати артеріальний тиск. Людям із бронхіальною астмою та захворюваннями серцево-судинної системи слід відмовитися від зеленої цибулі бодай у період загострення хвороби.