Десертні

До так званих десертних овочів належать спаржа, артишоки та ревінь. Артишоки – трав'яниста рослина, суцвіття якої вирізняється ніжним грибним смаком і запахом. Поширені артишоки в регіонах із теплим кліматом. М’якоть артишоків містить цінні для людського організму цукри та мінеральні елементи. Їдять артишоки сирими, смаженими, вареними – з маслом або соусом. Їх додають у пасту і піцу, їх подають як гарнір, із них роблять десерти. У продажу є консервовані артишоки. А листя, коріння та плоди артишока мають лікарські властивості.

Ревінь росте скрізь. Цей трав'янистий багаторічник зовні нагадує лопух. Із соковитих черешків ревеню, до складу яких входять пектини, яблучна й аскорбінова кислоти, готують варення, киселі, мармелад, желе та компоти, їх додають у салати, пироги, соуси й солодкі супи. Лікувальні властивості мають корінь і листя ревеню, що проявляють вітрогінну, жовчогінну та проносну дію.

Спаржа цінна своїм підземним стеблом – соковитим, білим і запашним. До складу спаржі входять калій, магній, кальцій і фосфор. Цей харчовий продукт показаний людям, що страждають на хвороби нирок, печінки, цукровий діабет, подагру чи серцеві захворювання, зокрема на ревматизм. Лікарською сировиною є корені й молоді пагони спаржі.

Рослина спаржаРослина спаржа (лат. Asparagus), або аспарагус, належить до роду рослин родини Спаржеві, яка налічує близько 200 видів, що зростають у сухому кліматі по всьому світу. Найбільш поширений вид спаржа лікарська. Спаржа може бути травою або напівчагарником із розвиненим кореневищем і гіллястими, часто повзучими стеблами. Делікатесними вважаються верхні частини паростків деяких видів спаржі лікарської, мільчастої і коротколистої. Овоч спаржа – одна з найбільш корисних, смачних і дорогих культур.

Продовжити читання  

Cookies допомагають нам поліпшити наш веб-сайт і підбирати інформацію, яка підходить саме вам. Використовуючи цей веб-сайт, ви погоджуєтеся з тим, що ми використовуємо cookies. Якщо ви не згодні – залиште цей веб-сайт.
Детальніше Приймаю