Амарантові
Цю родину дводольних рослин називають також Щирицевими. Об'єднує вона п'ять підродин, у які входить близько вісімдесяти родів трав'янистих однорічних і багаторічних рослин, кущів і навіть дерев, які ростуть у багатому на азот ґрунті.
Листя амарантових цільне, прилистків не має, розташоване на стеблах супротивно або в черговому порядку. Забарвлене листя зазвичай у зелений колір, але є і ряболисті рослини з жовтими, червоними чи білими смугами та плямочками.
Дрібні, згорнуті в клубочки безпелюсті квітки утворюють колосся, головки, волоті або по одній розташовані в листкових пазухах. Кожна квіточка має покривало та два приквіткові листки, зазвичай яскраво забарвлені. Плід амарантових найчастіше горіхоподібний, але може бути коробочкою чи ягідкою. Насіння зазвичай кругле та блискуче.
Деякі амарантові дуже декоративні, є серед них і лікарські види, є популярні харчові культури, а є такі, які вживалися в їжу ще ацтеками, і сьогодні науковці намагаються відродити ці зернові культури до хліборобства.
Найвідомішими амарантовими можна назвати буряк, шпинат, щирицю, целозію, ірезіне, гомфрену, альтернантеру та кохію.