Зелень

Зеленными называют те растения, листья и стебли которых едят в свежем или консервированном виде. Относится к зеленным культурам около тридцати видов лука, ревеня, шпината, салата, сельдерея, петрушки, укропа, спаржи, мангольда, горчицы, индау, амаранта, валерианеллы, чабера, базилика, майорана, фенхеля, щавеля и других хорошо известных культур.

 Некоторые из зеленных растений едят только свежими, некоторые – и свежими, и приготовленными на огне, а некоторые – только после термической обработки, поэтому и делят эту группу растений на две категории: салатные и шпинатные. К салатным, например, относятся огуречная трава и все разновидности салата, а к шпинатным – портулак, лебеда и собственно шпинат.

Выращивать зелень можно как в теплицах, так и в огороде. Чтобы получить ранний урожай зелени, посев производят в защищенном грунте. Чтобы восполнить растраченный запас витаминов в организме, зелень можно выращивать зимой в домашних условиях на подоконнике. А с весны до середины лета некоторые культуры сеют в открытом грунте конвейерным способом, то есть каждые две недели, чтобы до конца сезона вегетации иметь на столе свежую зелень.

15 чудесных свойств базилика

Полезные свойства базиликаМногими базилик воспринимается только как пряная трава, однако это растение обладает также целебными свойствами и способно если не вылечить от недуга, то в значительной степени облегчить болезненное состояние. Человечество применяет базилик в кулинарных и лечебных целях уже около пяти тысячелетий. В кулинарии за это время он заслужил титул короля пряных трав. Сегодня существует множество сортов этой травы, различающиеся между собой внешним видом, вкусом и ароматом. О том, какими свойствами обладает базилик, и пойдет речь в нашей статье.

Продолжить чтение  

Кориандр: посадка и уход в открытом грунте, свойства и применение

Кориандр: посадка и уход в открытом грунтеКориандр овощной (лат. Coriandrum sativum), или кориандр посевной – травянистый однолетник, принадлежащий к роду Кориандр семейства Зонтичные. Это растение культивировалось как лекарственное и как пряность еще в Древнем мире – Египте, Греции и Риме. Кориандр обладает приятным ароматом, который используют в косметике, парфюмерии и мыловарении. Происходит он, скорее всего, из Восточного Средиземноморья, а в Западную и Центральную Европу кориандр завезли римляне. В XV-XVII веках он попал в Новую Зеландию, Австралию и Америку. Сегодня это растение выращивают повсеместно.

Продолжить чтение  

Любисток: свойства и противопоказания, фото

Любисток: посадка и уход в открытом грунтеЛюбисток (лат. Levisticum) – монотипный род семейства Зонтичные, представленный видом любисток лекарственный (лат. Levisticum officinale) – травянистым многолетником родом из Афганистана и Ирана. Сегодня это растение культивируется повсеместно. Иначе любисток называют любовным зельем, любчиком, любим-травой, приворотным зельем, лигурийским или зимним сельдереем.

Известность растение приобрело благодаря своему аромату и целебным свойствам. Любисток является популярной приправой к мясным и рыбным блюдам, а также ценным лекарственным сырьем, о котором есть упоминания в трудах Плиния и поэмах «О культуре садов» (IX век) и «О свойствах трав» (XI век).

Продолжить чтение  

Щавель: выращивание и полезные свойства

Щавель – выращивание на огородеЩавель (лат. Rumex) – род травянистых и полукустарниковых однолетников и многолетников семейства Гречишные. Русское название рода происходит из праславянского языка и имеет общий корень со словом «щи». Иначе это растение на родине щей называют кислицей, кисличкой, кислушкой, кисленицей, кисляткой, киследью. Представители этого рода встречаются на всех континентах, где есть растительность, но основной ареол щавеля охватывает умеренные широты Северного полушария: опушки лесов и склоны оврагов, луга, берега озер, болот и рек. Растет он и как сорняк у жилья человека, проявляя неприхотливость к составу почвы. Всего в роду более полутораста видов, но основной культурой рода считается щавель обыкновенный, или кислый.

Продолжить чтение  

Вам может быть интересно
Cookies помогают нам улучшить наш веб-сайт и подбирать информацию, подходящую конкретно вам. Используя этот веб-сайт, вы соглашаетесь с тем, что мы используем cookies. Если вы не согласны – покиньте этот веб-сайт.
Подробнее Принимаю