КВИЗ для любителей растений
Сможете угадать цветок по фото? 👉
Квиз о цветах
КВИЗ для любителей растений
Сможете угадать 👇 цветок по фото?
Квиз о цветах

Брусника: свойства, выращивание, виды

Выращивание брусники – посадка и уходБрусника (лат. Vaccinium vitis-idaea) – вид рода Вакциниум, вечнозеленый ягодный кустарничек, распространенный в лесной и тундровой зонах. В природе брусника растет на торфяных болотах, в хвойных, смешанных и лиственных лесах, в равнинных и горных тундрах. Ее можно встретить в европейской части России, Западной Европе, Восточной Азии, Северной Монголии, Маньчжурии и Северной Корее. Видовое название в переводе с латыни означает «виноградная лоза с горы Ида» – это место находится на острове Крит.

Впервые название рода упоминается в источниках XVI века, а в культуру растение введено более 100 лет назад в Америке. Тогда же появились и первые сорта брусники. В Европе растение начали вводить в культуру в 60-х годах прошлого столетия.

Сегодня брусника обыкновенная, или лечебная брусника, в таких странах, как Беларусь, Литва, Германия и Россия выращивается в промышленных масштабах. В последнее время появились плантации брусники и в скандинавских странах.

Посадка и уход за брусникой

  • Цветение: в мае-июне.
  • Посадка: весной и осенью.
  • Освещение: яркий свет.
  • Почва: торфянистые, супесчаные, суглинистые или торфяно-песчаные грунты с pH 3,5-5,5.
  • Полив: весь сезон по 2 раза в неделю, расходуя на м² грядки 10 л воды. Если будут дожди, можно поливать реже. Способ полива – капельный или дождевание. Один раз в три недели в поливную воду добавляют подкислитель – уксусную, щавелевую или лимонную кислоту.
  • Подкормки: первые два года только сульфатом аммония и суперфосфатом. Полное минеральное удобрение вносят один раз в пять лет.
  • Обрезка: весной до начала сокодвижения, или осенью в период листопада проводят санитарную прочистку кустов, а не седьмой год делают омолаживающую обрезку.
  • Размножение: зелеными и одревесневшими черенками, делением куста и семенами.
  • Вредители: листоеды, гусеницы листоверток и медяниц.
  • Болезни: ржавчина.
  • Свойства: ягоды брусники обладают лечебными свойствами и общеукрепляющим, антигельминтным, жаропонижающим, ранозаживляющим, тонизирующим, противоцинготным, слабительным, диуретическим, желчегонным, мочегонным и дезинфицирующим действием.
Подробно о выращивании брусники читайте ниже

Ботаническое описание

Брусника садовая – кустарничек высотой от 2,5 до 25 см. Ее шнуровидное зеленовато-коричневое корневище длиной до 18 см с редко расположенными короткими и тонкими корнями залегает на глубине 2-10 см. От корневища отходят побеги со светлыми волосистыми веточками. Листья брусники, многолетние, кожистые, эллиптические, с завернутым краем, длиной 5-7 и шириной от 3 до 12 см, расположены очередно на коротких опушенных черешках. Верхняя сторона листовой пластины темно-зеленая, нижняя - намного бледнее, с темно-бурыми железками. Бледно-розовые колокольчатые цветки с зубчатой чашечкой, на красноватых опушенных цветоножках собраны по 2-8 штук в густую поникающую кисть на концах прошлогодних веточек. Характерно, что цветки, расположенные в основании побега, крупнее цветков в верхней его части в полтора-два раза. Опыляется брусника в основном пчелами и шмелями. Плод брусники представляет собой ярко-красную многосемянную, почти шаровидную ягоду диаметром до 12 мм. Цветет брусника в мае-июне, а плодоносит в конце лета или в начале осени. Очень часто на одном кустике можно одновременно увидеть как цветки, так и ягоды брусники.

Брусника является родственницей таких культур, как черника, голубика и клюква. Особое сходство брусника имеет именно с клюквой, но у брусники ягоды мельче, плотнее и не такие кислые.

Посадка и уход за брусникой

Как посадить в саду

Очевидное и бесспорное достоинство брусники в том, что ее можно выращивать в любом хорошо освещенном уголке сада с ровной поверхностью. На участке с неровным рельефом, где во впадинах и ложбинах застаивается холодный воздух или скапливается вода, брусника будет развиваться хуже. К составу почвы культура нетребовательна: ей подходят супесчаные, суглинистые, торфянистые или торфяно-песчаные грунты с повышенной кислотностью (pH 3,5-5,5). Если вы хотите от брусники максимальной отдачи, создайте для нее почву на участке своими силами: снимите пласт земли глубиной 25 см и заполните углубление верховым торфом или смесью любого торфа с песком, добавив к ней опилки, опавшую хвою или древесную кору. Уплотните поверхность грядки и пролейте ее подкисленной водой из расчета 10 л на м². В качестве подкислителя можно использовать лимонную или щавелевую кислоту (1 чайная ложка на 3 л воды), а также уксусную или девятипроцентную яблочную кислоту (200 мл на 20 л воды).

Посадка и уход за брусникой в саду

Высаживают одно-двухлетние саженцы брусники по схеме 30х40 см, заглубляя их на 2 см. Если вы высаживаете культуру в декоративных целях, то можно располагать кустики на расстоянии 20 см друг от друга: когда саженцы пойдут в рост, их кроны сомкнутся, образуя сплошное покрытие. После посадки поверхность уплотняют и поливают, а после того, как вода впитается, между кустами распределяют мульчу из древесной, коры, соломы, опилок, хвои или песка. Можно в этом качестве использовать даже гравий, но лучшей мульчей для брусники являются опилки или деревянные стружки. Толщина мульчирующего слоя должна быть около 5 см.

Как ухаживать за брусникой

Поливать бруснику вам придется два раза в неделю в течение всего вегетационного периода, расходуя около 10 л воды на каждый м² грядки. Однако дождливая погода может внести в режим полива поправки. Лучше всего организовать для растения после заката капельный полив или капельное дождевание. Один раз в три недели необходимо добавлять в воду подкислитель. На следующий после увлажнения почвы день нужно проводить рыхление междурядий с одновременной прополкой.

Минеральные удобрения под бруснику нужно вносить с осторожностью, поскольку они могут даже навредить растению. Подкармливать бруснику нужно аккуратно и своевременно: в первые два года жизни на каждый м² грядки вносят по одной чайной ложке сульфата аммония и суперфосфата. Полноценно обогащают грунт комплексным удобрением один раз в пять лет.

Время от времени следует прореживать заросли брусники, когда вам начнет казаться, что она стала расти слишком густо. На седьмой год нужно провести омолаживающую обрезку, укорачивая все побеги на высоте 4 см. Делают это ранней весной, до начала сокодвижения, или поздней осенью, после сбора урожая. Уже через год растение начнет полноценно плодоносить.

Размножение и выращивание брусники

Повреждают бруснику листоеды и гусеницы листоверток и медяниц. Этих вредителей собирают вручную или отпугивают, опрыскав заросли ягоды настоем из одуванчиков, луковой шелухи или табака. При массовом засилье насекомых применяют раствор Амбуша или Актеллика. Иногда брусника болеет грибковыми болезнями, в частности ржавчиной, отчего ее листья и побеги буреют и сохнут. Справиться с инфекцией можно при помощи пестицидных препаратов Купрозан и Топсин, однако при обработке следует строго соблюдать указанные в инструкции дозировку, последовательность и меры предосторожности.

Брусника ягода северная, поэтому устойчива и к морозным, и к бесснежным зимам. Боится она только возвратных весенних заморозков во время цветения. Следите за прогнозом погоды и с наступлением похолодания укрывайте грядку с ягодой лутрасилом или любым другим нетканым материалом.

Сбор брусники и хранение

Обычно сбор брусники осуществляют в августе-сентябре после достижения ягодами полной спелости. Благодаря высокому содержанию в плодах бензойной кислоты, они хорошо хранятся в течение всей зимы в деревянных и керамических емкостях, залитые водой или слабым сахарным сиропом. Для более длительного хранения ягоды нужно сушить или консервировать. Хорошо хранится замороженная брусника: зрелые ягоды промывают, дают им высохнуть, раскладывают по полиэтиленовым пакетам или контейнерам и помещают в морозилку.

Виды и сорта брусники

Виды и сорта брусники

В настоящее время существует около 20 сортов брусники. Самыми востребованными являются:

  • Коралл – компактный шаровидный куст диаметром и высотой около 30 см, плодоносящий в течение сезона два раза – в июле и сентябре. Это высокоурожайный сорт голландской селекции, розовые или ярко-красные ягоды которого массой до 0,3 г имеют классический кисло-сладкий вкус;
  • Мазовия – низкорослое, практически почвопокровное растение с темно-красными кисловатыми ягодами массой до 0,25 г. Это польский сорт, плодоносящий дважды за сезон;
  • Эрнтезиген – немецкий сорт высотой до 40 см с очень крупными для культуры светло-красными ягодами, достигающими в диаметре 1 см. Вкус у плодов сладковато-кислый;
  • Эрнтекроне – среднерослое растение высотой до 20 см с крупными, темно-красными, сладковато-кислыми ягодами массой в среднем 0,4 г, которые созревают дважды за сезон;
  • Рубин – позднеспелый сорт высотой до 18 см с темно-красными кисло-сладкими плодами массой около 0,2 г;
  • Костромичка – сорт, дающий урожай лишь один раз за лето – в середине августа. Плоды у этой брусники темно-красные, диаметром 7-8 мм, сладковато-кислого вкуса;
  • Ида – шаровидные плотные кусты высотой 15-20 см с рано созревающими ярко-красными ягодами весом 0,5-0,8 г. Повторный урожай созревает в сентябре;
  • Санна – сорт с прямостоячими побегами высотой 15-25 см и округлыми красными плодами массой 0,4 г, созревающими в августе;
  • Костромская розовая – равномерно разветвленные кусты высотой около 25 см. Сорт среднеспелый, самоплодный. Темно-красные плоды диаметром 7-8 мм созревают во второй декаде августа.

Кроме описанных, хорошо зарекомендовали себя сорта брусники Эрнтеданк, Ред Перл, Сюзи (Сусси), Руно Белявске, Скарлетт, Ред Эммерленд, Линнея и другие.

Свойства брусники – вред и польза

Полезные свойства

Лечебные свойства брусники известны давно: наши прадеды называли ее «ягодой бессмертия», поскольку она излечивала многие недуги. Ценна ягода в первую очередь высоким содержанием в ней витаминов A, E, B и C. В состав плодов брусники входят также органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая, бензойная и салициловая), такие минеральные вещества, как марганец, магний, калий, железо, кальций и фосфор, а также крахмал, моно- и дисахариды, флавоноиды и другие необходимые человеческому организму вещества.

Интересно, что полезные свойства листьев брусники ценятся не менее, чем свойства ягод: они также обладают целым набором важных веществ, а в первую очередь - природным антисептиком арбутином. Сегодня в лечебных целях листья брусники используют даже чаще, чем ее плоды. Обусловлено это тем, что их легче заготавливать, транспортировать, и они дольше, чем ягоды, хранятся без потери качества. Листья брусники обладают общеукрепляющим, антигельминтным, жаропонижающим, ранозаживляющим, тонизирующим, противоцинготным, слабительным, диуретическим, желчегонным, мочегонным и дезинфицирующим действием.

Полезные свойства брусники и противопоказания

Брусника – прекрасный помощник при лечении ишемической болезни сердца за счет содержания в ее ягодах хрома, меди и минеральных солей. Она снижает уровень глюкозы и рекомендована людям с высоким содержанием сахара в крови. Показана брусника при беременности: ее сок принимают при неврозах и анемии, которые часто сопровождают женщин в этот период. Применение брусники при низкой кислотности желудочного сока оказывает благотворное действие на перистальтику кишечника.

Популярны в народной медицине препараты растения: отвар брусники утоляет жажду при горячке, а отвар из ее листьев принимают при диабете, болезнях почек, подагре и ревматизме. Брусничный чай (заваренные кипятком листья брусники) снимает усталость и восстанавливает силы.

Доказано, что брусника усиливает действие сульфаниламидных препаратов и антибиотиков, поэтому морс из брусники назначают при лихорадках и для повышения аппетита после тяжелой болезни.

Противопоказания

Противопоказания листьев брусники касаются детей, моложе 12 лет, и людей с повышенной кислотностью желудочного сока. Кроме того, гипотоникам препараты листьев брусники следует принимать с осторожностью и не дольше 2-3 недель, после чего нужно сделать перерыв на 2 недели. Это связано с тем, что из-за сильного мочегонного действия препарата может резко понизиться кровяное давление.

Что касается ягод брусники, то нежелательно их употребление при гастритах с повышенной кислотностью и язве желудка, а из-за разжижающего свойства препаратов брусники они противопоказаны послеоперационным больным и пациентам с внутренними кровотечениями.

Есть у брусники одно плохое свойство: она, как ни одно другое растение, способна накапливать радиоактивные и токсичные вещества, поэтому употреблять можно только ягоду, которая росла вдали от автомобильных дорог, кладбищ и промышленных производств.

Комментарии
0 #
Во время беременности спасалась кисленьким соком из брусники от анемии. Таблетки оказались неэффективными и с  неприятными побочными действиями. А сок показал себя очень хорошо,  результаты анализов стали через 2 недели значительно лучше. 
Ответить
0 #
Очень ценим эту замечательную ягоду. И вкусная она,  и действительно помогает с разными проблемами со здоровьем (уже проверили на своём опыте). Если есть возможность выбрать,  то из сортов предпочитаем Санну и Иду. 
Ответить
0 #
Очень любим эту ягоду. И в свежем виде, и в самых различных заготовках. Была проблема в чем хранить, здесь прочитала про керамические ёмкости - оказалось это невероятно удобный вариант. Заливали сахарным сиропом,  в следующий раз уже попробуем просто водой. 
Ответить
0 #
Мы пробовали несколько сортов, и нашей семье больше всего понравился сорт Эрнтезиген .
Ответить
0 #
Спасибо автору статьи - все понятно изложено. Давно хотела высадить бруснику у себя в саду, но боялась, так как было мало информации - сейчас я уверена в том, что справлюсь.
Ответить
0 #
Да, бруснику я люблю. Сама уже посадила несколько кустиков)
Ответить
-1 #
А подскажите, пожалуйста. Как часто бруснику нужно поливать? А то я 2 раза пыталась садить - и 2 раза она завяла. То неподоливала, то переполивала. Всегда результат был одним. Может быть, я что-то делала неправильно?
Ответить
-1 #
Для нормального роста брусники её рекомендуется поливать примерно два раза в неделю в сухую погоду. Если идут дожди, то полив рекомендуется отложить. Нормой воды для её полива считают десять литров на один квадратный метр. Поливать нужно дождеванием или организовать для брусники капельный полив. Полив нужно проводить только в утреннее или вечернее время.
Ответить
+1 #
Добрый день, Галина. Хотел поделиться даже не секретом,ибо секретом это сложно назвать, а скорее способом хранения брусники. Как у нас в семье делает наша бабушка. Берете ягоду, моете её, даёте обсохнуть на воздухе, а затем либо блендером, либо прессом каким нибудь измельчаете её (вместе с сахаром!). Даёте настояться этому делу чуток, перемешиваете, а затем закатываете в чистые консервированны е(!) банки, чтобы микробы не попали и не началось брожение. Все полезные свойства сохраняются. А таким макаром, наша бабушка зимой варит компоты. Чуть не забыл, на 1кг ягоды идёт 1-2 кг сахара. Как захотите.
Ответить
+1 #
Очень полезная ягодка. И для меня открытие, что в домашних условиях можно вырастить. Мы обычно осенью, покупаем, замораживем и зимой при простуде морсами лечимся.
--
Ответить
+2 #
Никогда не задумывался, что бруснику можно выращивать у себя на участке. Я при Союзе служил в Архангельской области и там она в изобилии росла кругом в лесах. Мы ели не только ягоды по осени, а и зимой из под снега откапывали листья с веточками и заваривали чай, тёмно-красный получался. Вспомнил молодость благодаря статье и захотелось вырастить бруснику у себя на участке, с весны займёмся.
Ответить
0 #
расскажите пожалуйста что можно приготовить из брусники на зиму и какие заготовки из этой ягоды наиболее полезны.
Ответить
0 #
Лучше всего пересыпать бруснику в стерильных банках сахаром (1:1), сделать сахарную пробку, накрыть капроновой крышкой и держать в холодильнике. Можно перебить ягоду блендером, смешать с сахаром (1:1,5), разложить по стерильным банкам, сделать сахарную пробку, накрыть капроновыми крышками и держать в тёмном, прохладном месте. Все остальные рецепты связаны с тепловой обработкой, которая уничтожает не только бактерии, но и некоторые полезные вещества.
Ответить
+2 #
Много лет назад свекровь поделилась вкусным и полезным рецептом из красной ягоды брусники. Рецепт простой, вообще сложные не люблю. В профилактически х целях от вирусов классная вещь!). Брусника 1 кг, от 1 лимона (побольше размером) цедра, 250 гр сахара, 2 ст воды. Чистые ягодки разложить по стерилизованным банкам. Сделать сироп из других ингредиентов, залить им ягоды и закрутить банки.
Ответить
0 #
Прекрасный рецепт по своим вкусовым данным. Итак: 1 кг спелой бруснички, мед 450 г. (мы любим гречишный), 1/2 ст воды, щепотка корицы, и чуть соли, гвоздика 3шт. Все кроме меда сложить в банку. Залить кипятком. И через 7 сек слейте воду. Ее оставьте для сиропа, добавить туда меда и все готово. Ягодки залейте сиропом. Через 1 месяц можно дегустировать (хранить в прохладном месте). Бомба по вкусу!)
Ответить
0 #
Итак - пикантный и ароматный и пряный соус из замечательной ягоды - брусники. К мясным блюдам. Около 500 гр чистых ягод варим в сотейнике не более 5 мин. Блендером измельчаем пару минут. Добавляем вина 90 мл и на самый маленький огонь. Далее корицу 2 ч. л. и сахар 100 гр кладем. В последнюю очередь крахмал 1,5 ст ложки. Доводим до кипения и ВСЕ). Соль и перец, как всегда, по вкусу.
Ответить
0 #
Делюсь рецептом) очень пикантно. Маринованный чесночок с брусникой. Чеснока молодого - 170 г,  брусника - 30 г, Вода - 70 мл, Соль - 5 г, Уксус 9% - 9 мл, или уксус яблочный - 6 мл. Плотно укладываю в банку 200 мл. Охлажденным - важно! маринадом залить ягоды и чеснок и закатать банку. У нас этот вариант всегда уходит первым).
Ответить
0 #
Еще моя бабушка, мама готовили б русничное повидло, только они добавляли яблоки, антоновки у нас в саду много. А я и дочки любим еще и грушу порезать. Очень нежное и густое лакомство получ ается. 1 кг ягод, по полкило груш и яблок порезать без кожуры. Граммов 800 сахара, мы любим покислее. Варить на медленном огне после закипания. Сахар растворится, яблоки и груши разварятся, можно закатывть в банках. В нежном пюре брусничинки - так вкусно!
Ответить
0 #
Мы привыкли морозить ягоды. Для сохранения витаминов. Для этих целей и отдельно стоящую морозилку купили. А из замороженных ягод зимой часто балую домашних пирогом из рубленого теста. Кислые ягоды чудесно сочетаются со сладким тестом. На 400 гр ягоды добавляю 3 белка и 200 г сахара 60 г молотого миндаля. Пирог получается достойной заменой праздничного торта  
Ответить
Добавить комментарий

Отправить
Завантажте безкоштовний Довідник
Описано 600 рослин
+ Нагадайка поливу
+ Посівний календар на кожен день
⇨ Завантажити ⇦
Мы используем файлы cookie.
Понятно